I. COMPOSITION IMMÉDIATE

La gomme arabique est formée, en trèsgrande partie, d'arabine, d'une petite quantité d'un principe colorant, d'un acide libre, et de o,oa5 à o,o3 de chaux, de magnésie, et d'oxide de fer. Suivant M. Vauquelin, la chaux paraît y être unie aux acides malique, acétique et phosphorique.

Suivant M. Guérin, 100 p. de gomme arabique perdent dans le vide-sec 16 p. d'eau.