DÉRIVÉS COMPLEXES DES A.LBUMINOÏDES

neuses, on peu! extraire des lécithines fournissant de la mytilotoxinej à côté de colles qui donnent des bétaïnes en place de névrine, les deux autres termes de ce dédoublement, acides glycérophosphoriques 2 acides gras, restant, d'ailleurs les mêmesC).

Hoppe-Seyler a signalé des lécithines dans la levure, on en a trouvé dans le lupin, les graines de céréales, la plupart des légumineuses, la moutarde et dans beaucoup de racines. La chlorophylle (p. V2I) parafi se rapprocher beaucoup de ces corps. Dans l'organisme végétal qui si développe, les lécithines apparaissent à mesure que les phosphates diminuent. Au contraire dans l'œuf des oiseaux, les lécithines disparais ut à mesure que se forment le squelette et les organes (*).

D'après Danilewsky, les lécithines exciteraient la nutrition et la multiplication des cellules, mémo lorsqu'on les injecte sous la peau.