ACIDES PHÉNOL- ET CRÊSOLSULFURIQUE

L'acide euxanthique se dédouble, quand on le chauffe à MO" avec de l'acide sulfurique a 2 pour 100, en euxanthine et acide glycuronique (') :

G»°IIts,020 + 11*0 = O'H'O* + Gfillin07.

Les réducteurs donnent avec l'acide glycuronique une Iactone de goût sucré C61P°04.

ACIDE PHÉNOLSULFURIQUE : G0H0SOl. - PHÉNOL ACIDE CRÉSOLSULFURIQUE : C7H8S04. - CRÉSOL

Il ne faut pas confondre les acides phénol- ou crésolsulfuriques avec leurs isomères, les acides phénol- ou crésolsulfonés :

L'acide phénolsulfurique , . l'acide éthylsulfuriqne

C6H3 • 0 • SO2 (OU) correspond a ^ . 0 . SQ2 ^

un atome d'hydrogène de cet acide sulfurique est remplacé dans ces dérivés par le phényle C6H3 ou l'éthyle C2fis.

Contrairement aux acides sulfonés, qui sont très stables, les acides phénolsulfuriques se dédoublent avec la plus grande facilité en phénol et acide sulfurique par leur simple ébullition avec l'eau, surtout acidulée :