GAZ DE L'ESTOMAC

drogènc cl (l'acide carbonique* mais la liqueur renferme les mêmes produits que ci-dessus^).

M. Duclaux avait émis l'opinion que la digestion stomacale ordinaire était en partie due à l'action des bactéries de l'estomac. Sans vouloir nier leur efficacité cbez quelques espèces animales, en particulier chez les ruminants, j'ai démontré depuis longtemps que le suc gastrique, ou les solutions chlorhydropepsiques, filtrés sur le biscuit de porcelaine le plus serré, et môme sur la terre de pipe cuite et en couches épaisses, digèrent facilement la chair musculaire ou la fibrine à l'abri de toui (jeune figuré. Le suc gastrique est d'ailleurs un bactéricide très puissant, comme l'avait remarqué déjà Spalanzani. Harris et Tooth, par leurs expériences de culture et de digestion in vitro, sont venus confirmer ces conclusions (*).