SUC PANCRÉATIQUE

Pour obtenir le suc pancréatique, on pratique une fistule du canal (fi; Wirsung suivant un des procédés décrits aux Traités de physiologie. Au bout de quelques jours on peut recueillir, si l'opérai ion a bien marché, un liquide parfaitement clair, visqueux cl filant, moussant par l'agitation. Sa réaction est alcaline. 11 coagule vers 74" comme du blanc d'œuf, en masse blanche. L'alcool en précipite de gros flocons blancs. Les acides dilués donnenl un précipité soluble dans un excès d'acide. Ce suc est difficile à conserver : au boni de quelques heures il a perdu sa viscosité et sa transparence, et commence à se putréfier.

Composition. — Le suc pancréatique ne contient en apparence aucune substance chimique caractéristique : il renferme une forte proportion de principes albuminoïdes et les sels alcalins et alcalinoterreux, chlorures et phosphates qu'on rencontre dans tous les liquides et tissus organiques; il contient aussi une très forte proportion de carbonates alcalins. Voici quelques analyses de ce suc, rapportées a 1000 p. :

Eau .......

Matières solides. . .

Substances organiques Cendres

CHIEN