EXCRÉMENTS

On trouve dans les excréments (voir lig. 75) : 1° les substances alimentaires qui étaienl en excès dans l'alimentation : fécules, corps gras en notable quantité, petite proportion d'albuminoïdes non assimilés;

2° Des substances réfractaires à la digestion : libres végétales, celluloses, chlorophylles, gommes, produits poétiques, résines, tissus élastiques, t issus épidermiques, tendons, matières colorantes diverses, chitine, sels insolubles (silicates, sulfates insolubles, phosphates ammoniacomagnésiens et terreux, etc.) :

3° Des produits provenant du tube digestif : mucus et sécrétions dei l'intestin, épithéliums, acides biliaires en partie transformés, dyslysine,, cholestérine, traces seulement de lécitbine, bactéries développées dans les parties les plus inférieures du gros intestin ou d'origine alimentaire, etc. ;

4°v Des substances en train de se résorber : matières grasses émulsionnées, acides gras, leucine, etc. ;

o° Des produits de décomposition dus surtout à la vie des microbes : acides gras, depuis l'acide acétique jusqu'au palmitique, celui-ci abondant; acides butyrique et isôbutyrique ; acide lactique; on y trouve du phénol, du crésol, de l'indol, du scatol ; de l'excrétinc ; de l'ammoniaque à l'état de carbonate et de sulfure; des aminés, des ptomaïnes; des acides amidés, de la leucine, un peu de tyrosinc; les acides phénylpropionique, phénylacétique, hydroparacoumarique et parahydroxyphénylacétique en partie dérivés des corps protéiques alimentaires. Une certaine fraction de ces corps (ptomaïnes, acides, phénols, matières colorantes, etc.) est peu à peu résorbée; les phénols passent dans les urines à l'état d'acides phénol-, scatoxyl- et indoxyl-sulfuriques;

6° Des pigments : stercobilinc, hématine, pigments biliaires, hydrobilirubine, matières colorantes des aliments;

7° De l'eau, environ 75 pour 100 du poids des excréments chez l'homme ;

8° Des gaz divers : leur composition variable avec l'alimentation a été déjà indiquée (p. 579). L'acide carbonique provient surtout des fermentations intestinales (butyriques, pulréfactives, alcooliques, etc.). Les décharges de ce gaz, souvent énormes, qui se produisent chez le • hystériques peuvent provenir d'une transpiration des gaz du sang vers

Fig. 75. — Matières diverses pouvant être observées] dans les excréments normaux ou pathologiques.

a, collection d'œufs d'enlozoaires ; bb, cristaux de phosphate ammoniàco-magnésien ; ce, graisses; o, cellules adipeuses; c, masses amorphes foncées de résidus alimentaires.

l'intestin et l'estomac. Le gaz des marais dérive de la fermentation de la cellulose et d'autres fermentations semblables : L'azote en partie de La déglutition de l'air, en partie du sang et des fermentations putréfactives.

Le tableau suivant donne la composition des excréments frais, pour 1000 parties, dans diverses conditions et chez plusieurs espèces animales:

Homme

Enfanl

Mouton

adulte

à la mamelle

Porc

Chèvre

Wehsarg

Wegscheider

kogers

Roger»

Hotjerx

Matériaux fixes ....

Comprenant :

Matières organ. totales. .

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— minérales . . .

io,95<«i

Résidus alimentaires . .

Les mat. organ. donnaient :

Extrait aqueux

— alcoolique ....

— éthére

(') Dans ce nombre ne sont compris que les phosphates terreux. — (!) Elles contenaient 51 de mucine, épithéltums, savons calcaires. — (3) Dont 5,2 de cholestérinc.

Bischoff et Voit ont publié des analyses d'excréments de chien. Pour une alimentation exclusivement azotée le poids de ces fèces, à l'état sec. variait du 10e au 40e de celui des aliments calculés sans eau. Quand l'animal était nourri seulement de pain, ce poids oscillait entre le 6e et le 8e de celui de l'aliment desséché. Ces excréments avaient la composition centésimale suivante: Fèces de viande : C = 43,5: H = 6.'t7: Az = 6,50; 0 = 13,18; Sels = 30,01. —Fèces de pain : C = 47,4: 11= 6,59; Az = 2,92; 0=36,08; Sels=7,02.

Les cendres de ces excréments contenaient : CINa, de 0,5 à 1 ,35 ; C1K, faible proportion; K20 = 18 à 6; Na20 = 5 à 7; CaO = 26 à 21; Fe205=10,6 à 10,5; P5Os = 31 à 36; S03 = l,2 à 3,2; 00'= 1,05 à 5,1; SiO2 = 1,44 ; sable, impuretés =3,5 à 7,5.

Ces analyses ont leur importance au point de vue de la désassimilation et de la nutrition générale, aussi bien qu'à celui de l'emploi des excréments comme engrais.

Le méconium, ou résidu qui s'accumule durant la vie intra-utérine dans l'intestin du fœtus et qui généralement est rejeté à la naissance, contient des pigments biliaires en abondance (bilirubine cristallisée et biliverdinc) ; des acides biliaires, entre autres de l'acide taurocholique : quelques acides gras; des chlorures et sulfates alcalins, des phosphates de chaux et de magnésie. Il ne renferme ni urobilinc, ni glycogène, ni