ORIGINE DES CORPS PR.OTÉ1QUES

supposerons dans l'équation suivante être les acides glycolique et oxalique (') qu'où rencontre si souvent dans la feuille :

66 CII-0 + 1 7 CAzH Aldéhyde formique. Groupe cyanhydrique.

== C5II103Azi'0« + 5C-IP03 + 6G»B«0* + CO2 + 811*0

Albumine. ^cido Acide

(Formule de Lieberkhun) glycolique. oxalique.

Cette hypothèse de l'introduction de l'azote dans les végétaux grâce à la réduction des nitrates sous forme d'acide cyanhydriquo ou de son hydrate, la.formiamide (s), s'appuie encore sur des preuves indirectes :

1° J'ai montré que l'acide cyanhydrique, chauffé en présence de l'eau et des acides faihles, donne non pas les matières protéiques, mais quelques-uns de leurs dérivés naturels, la xanthinc, la sarcine, la méthylxanthine, la guanidine, etc.

2° Après avoir établi en 1867 que l'acide cyanhydrique s'unit aux aldéhydes, j'ai émis l'hypothèse que cet acide devait, en s'unissant aux corps aldéhydiques de la feuille, tels que la glycose, donner lieu à de nombreuses synthèses. Les faits découverts par Kiliani et par A. Fischer sont depuis venus donner raison à cette hypothèse (5) .

Enfin, j'ai appelé l'attention sur le rôle important que joue le groupement CAzH non seulement dans la constitution de la molécule albuminoïde, mais dans ses dérivés uriques et alcaloïdiques, et la découverte d'un isomère de CAzII, Vadënine CBHsAzs, que l'on trouve surtout dans les cellules végétales en train de proliférer, est venue confirmer ces prévisions.

Une fois formé dans la feuille, l'albuminoïde primordial subit une sorte d'assimilation qui le fait varier suivant le plasma de la cellule ou du tissu où on le rencontre. Nous le voyons dans les organes en suractivité, tels que les bourgeons et les fleurs, exister sous les diverses formes de caséine, globulines végétales, albumines proprement dites, albumoses, etc. De la désassimilation de ces corps vont résulter les corps amidés, tels que l'asparagine, l'acide glutamique, la leucine, la tyrosine, l'acide urique, signalés dans les végétaux comme chez les animaux, et les alcaloïdes eux-mêmes.

(») Voir Bnnînren, Deulsch. chem. Gesel., t. IX, p. 98i et Brûnner et Chuard, Bull. Sur. eh i m.. 3" série, t. XII, p. 126.

(*) Nous avons exposé pour lu première Ibis ces idées sur l'origine cl la constitution dos albuminoïdes en 1872; nous y sommes revenus en 1884 [Bull. Soc. chim., t. XLII, p. 141). Depuis, en 1880, Latham [Brit. mcd. Journal, 1886, vol. I, p. 020) les a reprises en partie et a tenté d'expliquer par elles le rôle des albuminoïdes dans l'organisme ainsi que le mécanisme fie quelques phénomènes morbides.

'■' Voir dans mon Cours de chimie, 2" édition, t. Il, p. 224, 233 et 235, les observations relatives à la formai ion îles acides glycosc-carboniquc et fructose-carbonique et, p. 672,1a synthèse des glyoxalines.

INTHObUCTION.