VARIATIONS OBSERVÉES DANS L'ŒUF INCUBÉ. G

observé que les matières du vitellus solubles dans l'éther augmentent durant l'incubation.

Pendant que se développe l'embryon, la quantité de chlore existant à l'étal de chlorures dans les cendres totales de l'œuf diminue, tandis qu'augmente le poids des oxydes de calcium et de magnésium empruntés à la coque (Prout). Il parait probable que les chlorures alcalins servent en partie à constituer les chlorophosphates des os.

Voici un tableau qui donne, d'après Prévost et Morin, les variations qui se |)assenl dans l'œuf couvé :

Composition de I 000 parliez d'œuf (l'eau étant exclue).