Partie soluble dans l'eau, . 29. ,5 < Sulfate de soude

( Autres sels 5,3

Total.

Les nombres suivants sont empruntés à un important travail de C. Paires sur les matières minérales du lait; 1000 cent. cub. contiennent :

Femme

Anesse

Jument

Vache

Chèvre

Chamelle

Brebis

Chienne

Chlore

Acide phosphorique.

Potasse

Soude

Des traces de fluor, de fer el de silice oui été signalées dans le lait.

Enfin on oxtrail du lait pur la pompe à mercure 3 volumes environ de gaz pour 100. Voici leur composition rapportée a KM) volumes de lail :

SeUchenow. P/lûger.

Acide carbonique . . . S, 65 7,(10 7,(>o

Azote i)4* m 1 , 34 "»7° 0,80

Oxygène <>,i(i o,3a 0,10 o,io