LAIT DE CHIENNE

Alimentation très pauvre

Alimentation très riche

Alimentation en pommes de teirc

Alimentation en viande

Alimentation en graisses

Matières albuininoïdes .

Graisses

Matières extractives. .

Go, 7

tiecaisiie

P. Subbotin.

En ajoutant à la nourriture de l'huile d'olive et d'oeillette ou des acides gras, les quantités de beurre et de sucre augmentent beaucoup.

Repos et fatigue. — Matin et soir. — Durant le repos, le lait s'enrichit en beurre et augmente de, quantité. L'exercice appauvrit le lait en corps gras mais fait augmenter la caséine; les vaches à l'étable fournissent plus de beurre que celles qui pacagent librement.

Le lait du matin est pins bulyreux que celui du soir, Bœdeker a cependanl affirmé le contraire. Il a trouvé le soir plus de benne (presque le double) et un peu plus de caséine. Il est probable que ces variations tiennent à l'alimentation plutôt qu'à l'heure du jour.

Traites successives. - Chez un même sujet, le beurre augmente dans le lail à mesure qu'on prolonge la traite. Filhol et Jolv onl établi ce fait, après d'autres, mais avec La dernière évidence. I n lail qui donnait en moyenne 3,6 pour KM) de corps gras, rendail pour lev diverses fractions successives <runc même traite prolongée 0,9, puis 1,4, puis 2,8, puis puis 7,2 pour 100 de beurre. Plusieurs des autres principes du lait varient en même temps. En voici la preuve :

Matières albuminoïdes.

Sels V . .

l'KMMi:

Lail d'une même traite (Forster)