ASSIMILATION ET D É S A S S I M I L A T I 0 N CHEZ L'ANIMAL

La vie chimique de l'animal adulte se résume ainsi : nutrition au moyen des principes combustibles fabriqués par les végétaux; assimilation de ces principes ; destruction des substances assimilées, et corrélativement production d'énergie «race aux transformations exothermiques qui se forment dans les tissus en fonctionnement; maintien du type primitif en vertu d'une assimilation nouvelle compensant exactement les pertes de substances et rétablissant la forme cellulaire initiale.

Nous avons étudié la nutrition, nous verrons plus loin comment on mesure l'énergie (chaleur, travail, reconstitution, etc.) qui répond à la destruction des réserves que l'animal accumule par son alimentation. Il nous reste, avant d'aller plus loin, à bien définir l'important phénomène de Y assimilation.