CONCLUSIONS

(amidon, suero, etc.) dépérissent comme s'ils éliiient soumis au régime de l'inanition. "s consomment leurs tissus azotés, tout en faisant quel? quefois, Ot eiî même temps, des réserves de corps gras. Lorsqu'à leur régime exclusif de viande on ajoute au contraire des aliments hydrocarbonés, ils augmentent de poids et ils éliminent une moindre proportion d'urée, l ue petite quantité d'amidon suffit à leur fournir facilement de la graisse et à produire une partie de l'énergie qu'ils empruntaient auparavant tout entière à la désassiinilation de la chair musculaire.

Nous avons vu plus liant comment peut être comprise l'alimentation normale et les rapports qui doivent exister entre les principes albuminoïdes, les graisses et les hydrates de carbone pour arriver à tirer le meilleur parti des aliments au point de vue de la conservation de la santé et de la production de la chaleur et de la foire.