SÉPARATION DES ALBUMINOÏDES PAR L'EMPLOI DES SELS NEUTRES

L'action précieuse des sels neutres permet de séparer en nature les diverses espèces d'albuminoïdcs mélangées dans une même solution. Elle a été découverte par Gannal en L858 (*) et appliquée pour la première fois méthodiquement par Denis (r') à la séparation des albumi-

(') Ce réactif colore aussi eu rouge les tyrosines et l'indol, ainsi que divers phénols; il donne du brun avec l'acide scatol-carbonique.

(*) Gazette médicale de Paris.

(5) Mémoire sur le sang, p. 30 et 184, Paris, 1859,

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noïdes du sang, en 1859. Hoppe-Seyler et l'école allemande, puis Hofraeister, Heynsius, Elalliburton et d'autres ont généralisé cette méthode (').

L'action précipitante des sels dépend à la l'ois de la base et de l'acide: Pour un même acide, Faction décroît lorsqu'on va du lithium au sodium, potassium, ammonium et enfin au magnésium ; pour une même hase, les acides peuvent être rangés comme il suit par ordre d'action décroissante : sulfates, phosphates, acétates, citrates, tartrates, bicarbonates, chlorures, nitrates, chlorates.

Au point de vue de l'action de ces sels sur les glbbulines par exemple (matières précipitables par le sulfate de magnésium saturé à 20°), on constate, particulièrement entre 30 et 40°, que les sulfates d'ammonium ou de magnésium ainsi que l'acétate de potassium, sont seuls aptes à produire une précipitation complète de ces subtances. Le sulfate d'ammonium sec doit être employé à la dose de 250 grammes par litre; celui de magnésium à 300 grammes par litre; l'acétate de potassium à 150 grammes par litre. Quant à l'albumine de l'œuf ou à la serine du sang, elles ne sont complètement précipitées que par le sulfate d'ammonium ou l'acétate de potassium ajoutés en excès.

Le sulfate de sodium ne commence à précipiter la globuline du sérum qu'à 114 grammes pour 1 000 centimètres cubes de liqueur; celui d'ammonium qu'à 142 grammes. A 240 ou 250 grammes par litre, le sulfate d'ammonium précipite complètement toutes les globulines (2); à 336 gr. il commence à agir sur les albumines-sérines qu'il précipite totalement à 472 gr. par litre. L'acétate de potassium précipite d'abord les globulines entre 175 et 352 grammes de sel par litre, puis l'albumine entre 646 et 820 grammes.

L action insolubilisante de plusieurs sels successivement introduits peut s'ajouter, ainsi que le montre la précipitation de la sérum albumine par un mélange saturé de sulfate de magnésium et de sodium.

Les peptones vraies ne précipitent pas par les sels neutres.

Nous nous servirons plus loin de ces observations pour séparer et classer les diverses matières protéiques.

(') Dcclacx {Annales de l'Institut Pasteur) a l'ail à colle méthode diverses objeelions; en particulier, il a pensé que les sels ajoutés pouvaient, suivant leur nature et leurs proportions, béparer une même substance albuminoïde en groupes qui ne devaient leur dissemblance apparente qu'à la nature des sels précipitants. Celle opinion ne tient pas devant les faits : les réactions de dédoublement, les propriétés optiques, physiques et chimiques, la composition, les Relions physiologiques des substances ainsi séparables lorsqu'elles sont douées de toxicité, etc. tout concourt à démontrer la spécificité des corps ainsi séparés successivement par l'action précipitante des sels neutres,

f2) Albuminoïdea insolubles dans l!eau, mais se dissolvant dans les solutions des sels neutres alcalins étendues an 5e on au iO".

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