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Mais il est facile d'établir, d'autre part, que les acides hyd,roproléiques proviennent de l'hydratation des glucoproléines-x qu'on a dit se former dans le dédoublement des albuminoïdes par la baryte cl l'eau a 100" (voir page 59, 2°). En effet, lorsqu'on reprend directement ces giucoprotéines-a par l'hydrate de baryte et qu'on les ebauffe à 200°, on les transforme en leucines et acides en CM2" ' 'A/.O', sortes d'acides Iactamidiques aptes à si; déshydrater en donnant justement les acides

62 PRINCIPES PROTÉIQUES.

hydroprotéiques el le groupe des leucéines. On a, par exemple, pour la glucoprotéinc en (1" :

C"H«Az»0« + 11*0 = C»HllAzO» + CÔyi(Cll»)8ÀzH1

Glucoprotéine on C". Acido oxamidovalériqiie. Leucine.

puis par déshydratation de L'acide oxamidovalérique C'IPAzO* lui-même. aC»H"AzO* = H20 + G«<>H«>Az»0«

Acide liydroprolùiquc en C'°.

Cf«fi»A'zOï — H20 = C-IMzO2

LcucêinQ en C,5.

Les leucéines contiennent donc l'un des deux groupes

cmi

CII3 - C - Azli - CH* - CH* - 0 -

des acides hydroprotéiques, et les qlucoproléines-v. dédoublables en leucines et acides lactamidiques, ont donc la constitution que je développe ici pour la glucoprotéine -a en C11 :