CLASSIFICATION DES MATIÈRES PROTÉIQUES

11 résulte des recherches déjà anciennes de Dumas et Cahours. que les albuminoïdes des plantes ont très sensiblement la même composition

(M si L'on prolonge le lavage de ces précipités, il y a dissociation partielle des cliloropla limites ou cyanoplatinates, cl le poids moléculaire de l'albumïnoïde semble diminuer; mais ,,. n'est là qu'un phénomène trompeur dû à la dissociation de ces combinaisons instables.

(«) Des combinaisons îles globulines cristallisées extraites de la semence de courge avci les alcalis el terres alcalines, on peut déduire le poids moléculaire 6600 environ. Du dédoublcmenl de L'oxyhémoglobine du sang en bématine el globuline, on déduit pour | Is moléculaire de cette oxyhémoglobine le nombre 16218. Voir aussi Alexandroff, Bull. Soc. clam., > sér. I. VI, pi 502 ; il a trouvé par la cryoscopie, 14276 pour le poids moléculaire de 1 albumine d'œuf. Nous pensons qu'il y a là une erreur due sans doute, à la difficulté d'observer de 1res faibles abaissement de température des liqueurs albumineusos, ou à la dissociation de ces dissolutions durant le refroidissement