DU TOURNESOL

en poudre pour que la maue prenne une conBifltance «ufflauile qui permette ds la mouler eu tablettes ou en petits pains cubiques qu'oa fait sécher à l'ombre.

Il y a dans le commerce diverses qualités de ce produit qu'on distingue par des numéros d'ordre. Le n* 1 renrerme le plus de craie et de gypse, le n* 7 en contient le moins.

La couleur bleue Qui prend naissance dans le trailement précédent est certainement le résultat de l'altération des acides incolores de l'orseille et de l'orcéine qui en provient, puisqu'on n-cn trouve plus la moindre' trace dans le tournesol.

Celui-ci n'est pas un produit unique, ji^ m, Of„ij|j jj, ruuri*». comme on l'avait pensé Jusqu'en ISil,

puisqu'il renferme quatre principes colorants distincts, que H. Kane ■ isolés, analysés et désignés ainsi qu'il suit:

AioUlmine CH^AsO»*;

Spiniolitmiiie Ci*II^Oi' ;

fcythroiéine C"H"0* j

ËrytIirolitiQine C'H'H)".

La première et la dernière de ces matières sont les principes colorants les pins abondants du tournesol. Toutes, du reste, ont une cou< leur rouge ou pourpre, sans aucun indice de bleu, et elles ne deviennent bleues que ^ous l'influence d'un alcali, de sorte que l8 tournesol en pains n'est autre chose qu'un composé de ces principes rouges et d'ammoniaque ou de potasse ; en d'autres termes, c'est un mélange de quatre sels bleus à acides rouges.

Lorsqu'on épuise le tournesol par l'eau bouillante, on dissout tout le sel ie.tpaniolilmine avec un peu de sel â'azolilmine. La plus grande partie de ce dernier demeure dans le résidu insoluble avec les deux autres principes rouges. Il s'ensuit donc que la leùtture de tournesol, employée comme réaclir, est surfont une dissolution de spaniolitmalt de potassa et d'ammoniaque.

Lors donc qu'on vene un acide dans cette dissolution, îl s'empare des bases alcalines, et la ^panioIttiTiùie, qui fonctionne comme un acide Irës-Xaible, redevient libre avec sa couleur rouge naturelle. Si, dans le tournesol rougi par un acide, on ajoute un léger excès d'alcali, il se refonnele sel bleu primitif, et ainsi indéBninent, caria spaniolilmine, de même que les autres principes rouges du tournesol en pains, ne parait pas éprouver d'altération de la pari des acides et des alcalis.

le vous ai déjà montré que toutes les matières contenues dans le

GlSASDIR. — IV. Il

lourneul perdent leur couleur sous l'inQuence des corps réducteurs (hydrogèue suiruré, prolocblorure d'étain, e(c.)i niBis il Buf6[ de les eipoier i l'air pour que les couleurs se reproduisent.

2. Va«rn«M*l «m dr*pek*x •■ d« Proi«iic«. — On trouve sous c«i noDU dans le commerce des morceaux de toile colorée en bleu dont les Hollandais se servent pour colorer des liqueurs, des c< et des (bornages. Hais cette matière tinctoriale n'a riei avec le tournesol produit par les lichens. On la prépare uniquement depuis des siècles au Grand-Gallargues, village des environs de Nîmes, avec le suc verd&lre de la maurelie, espèce d'euphorbe nommée par les botanistes Ckroiophora tinaoria ffig. 1213 à 12t6^. Voici comment OD opère :

On récolle les fruits el les sommités de la plante, on en exprime le suc, et l'on y plonge des lambeaux de toiic d'emballage Iris-grossiôre ; quand ils sont bien imprégnés de ce suc, auquel on ajoute quelquefois de l'urine, on les fait sécher rapidement, et on les place entre deux couches de paille sur un tas de fumier de cheval en fcrmeulafion dégageant d'abondanles vapeurs ammoniacales. Lorsque les cliilTons ont acquis une belle couleur bleue, ce qui arrive au bout d'une heure à une heure et demie, on les fait sécher, on les imbibe de nouveau de