HYDRURE DE CUMYLE, OU ESSENCE DE CUMIN
§ 1142. Ce produit, que renferme la graine du cumin, est accompagné dans la semence d'un hydrogène carboné liquide dont on le sépare au moyen de la distillation. A cet effet , on introduit l'essence brute dans une cornue qu'on chauffe au bain d'huile entre 200 et 210 degrés, et continuant l'opération jusqu'à ce qu'il ne passe plus rien. On change alors de récipient, et l'on distille le résidu dans un courant d'acide carbonique. Il est préférable d'agiter l'essence de cumin brute avec une solution moyennement concentrée d'un bisulfite alcalin ; on obtient alors une masse cristallisable qu'on sépare des matières étrangères en la comprimant entre des doubles de papier buvard ; on met ensuite en liberté l'hydnire de cumyle pur, en chauffant les cristaux avec une dissolution étendue de potasse caustique. ' .
A l'état de pureté , c'est un liquide de couleur légèrement ambrée, présentant l'odeur forte et désagréable du cumin et doué d'une saveur acre et brûlante. Il bout à 220 degrés. La densité de sa vapeur est égale à 5,240.
Maintenu pendant un certain temps au contact de l'air à une température voisine de son point d'ébullition, il s'altère , se colore et se résinifie en produisant une certaine quantité d'acide curoinique.
HYDRURE DE CUMYLE. 571
L'hydrate de potasse solide le transforme rapidement à la température de 200 degrés en acide cuminique. Cette transformation, entièrement calquée sur celle que produit Thydrure de benzoïle, peut s'exprimer au moyen de l'équation
C"H'^0'-h(KO,HO) = C^H"a\ KO + aH.
Tous les corps oxydants, tels que l'acide azotique étendu, l'acide chromique, le mélange d'acide sulfurique et de bichromate de potasse, le chlore humide, etc., transforment pareillement l'hydrure de cumyle en acide cuminique.
Le potassium attaque l'hydrure de cumyle à l'aide d'une douce chaleur. De l'hydrogène se dégage, et l'on obtient une masse gela* tineuse amorphe , qui ne diffère de l'hydrure de cumyle que par la substitution de i molécule de potassium à i molécule d'hydrogène, et qu'on désigne pour cette raison sous le nom de cumyiure de potassium.
Le chlore et le brome agissent énergiquement sur l'hydrure de cumyle en donnant naissance à des produits dérivés par substitution. Les bisulfites alcalins se.combinent avec ce produit comme avec l'hydrure de benzoïle en donnant des produits cristallisés.
L'acide sulfhydrique et le sulfhydrate d'ammoniaque réagissent pareillement sur l'hydrure de cumyle en le transformant en des produits qui n'en diffèrent qu'en ce que tout l'oxygène s'y trouve remplacé par une quantité équivalente de soufre.
Enfin le perchlorure de phosphore agit très-énergiquemenl sur l'hydrure de cumyle, en le transformant en chlorocumol , homologue du chlorobenzol.
La composition de l'hydrure de cumyle est exprimée par la formule
§ 1443. On rencontre dans plusieurs graines de la famille des Ombellifères, et notamment dans l'anis, la badiane, le fenouil, l'estragon, des produits huileux dont la composition est entièrement identique à l'hydrure de cumyle , mais dont les propriétés sont essentiellement différentes.
572 HYDRURE DE SALICYLE.
HYDRURE DE SALiaXE, OU ALDÉHTOE SALICYUOUE.
§ 1144. Go produit, retiré pour la première fois des fleurs de la reine des prés [Spirœa ulmaria) par .M. Pagenstecher, pharmacien à Berne, a été reproduit artificiellement par M. Piria, en faisant réagir un mélange d acide sulfurique et de bichromate de potasse sur la salicine , substance cristallisable contenue dans Técorce de certains saules. Les proportions suivantes, indiquées par M. Ettling, fournissent les meilleurs résultats. Ces proporUons sont :
Salicine 3 parties.
Bichromate de potasse 3 »
Acide sulfurique concentré 4 i »
Eau 36 D
On mélange intimement le bichromate de potasse avec la salicine, et après y avoir versé les deux tiers de l'eau, on y ajoute Tacide sulfurique étendu de l'autre tiers, puis on agite encore une fois. Il se manifeste bientôt une action qui se traduit par un dégagement gazeux, faible mais constant , qui dure en\iron trois quarts d'heure. Le liquide prend en même temps une couleur éméraude et s'échauffe dès que cette première réaction a cessé; on chauffe la cornue qui contient le mélange à laide de quelques charbons, et l'on conduit l'opération avec une très-grande lenteur.
• Il se dégage des vapeurs , qui se condensent dans le récipient en formant deux couches, dont l'inférieure est une matière huileuse, de couleur ambrée, qui constitue l'hydrure de salicylo brut. Le résidu de la cornue renferme une dissolution d'alun de chromo que surnage une matière résineuse , provenant d'une altération secondaire de l'hydrure de salicyle. En employant la méthode précédente, on retire do aSo grammes de salicine environ 6o grammes d'hydrure de salicyle , c'est-à-dire à peu près le quart.
D'après Wœhler, on peut remplacer avec avantage, au point de vue économique, la salicyne pure par l'extrait aqueux de Técorce de saule.
§ il45. A l'état de pureté, l'hydrure de salicyle se présente sous la forme d'une huile ambrée se colorant promptemertt en rouge
HYDRURE DE SALICYLE. 673
intense au contact de Tair. Son odeur aromatique et agréable ressemble à celle de Tessence d'amandes amères. Sa saveur est acre et brûlante. Sa densité est de 1,173 à i3 degrés; la densité de sa vapeur est égale à 4,^76. Il bout à 196 degrés et se concrète par un froid de i degré.
L'eau dissout une quantité notable d'hydrure de sallcyle. Cette dissolution, qui n'exerce aucune action sur la teinture du tournesol , colore en rouge violacé très-intense les sels de peroxyde de fer. L'alcool et Téther le dissolvent en fortes proportions.
Les alcalis caustiques dissolvent l'hydrure de salicyle en formant des produits cristallisables qui s'altèrent promptement au contact de l'atmosphère. Chauffé avec de la potasse solide , il produit un dégagement abondant de gaz hydrogène avec formation de salicylate de potasse;
Cette transformation s'exprime au moyen de l'équation
