C« H" 0* = C?' W^ O* 4- C« H» 0« - 2 HO

La distéaiine s'obtient :

1". En maintenant à 100 degrés, pendant plusieurs jours, un mélange de parties égales de glycérine et d'acide stéarique;

a"*. En chauffant ce mélange à 275 degrés pendant sept heures ;

3°. En chauffant à 260 degrés pendant trois heures i partie de monostéarine et 3 parties d'acide stéarique ;

4°. Enfin, en chauffant à 200 degrés pendant vingt-quatre heures la stéarine naturelle avec un excès de glycérine.

Quelle que soit la méthode employée pour sa préparation, c*esl une matière neutre , blanche , cristallisant sous le microscope en lamelles obliques , aplaties , biréfringentes. Elle fond à 58 degrés, et se solidifie à 55 degrés en une masse dure et cassante , semblable à de la cire. Distillée au contact de l'air, elle se décompose en donnant de l'acide stéarique et de l'acroléine.

L'oxyde de plomb la saponifie complètement dans l'espace de quelques heures à la température de 100 degrés.

Sa composition est exprimée par la formule

C"H"0'»= a(C=^«H»«0*)-|-C«H»0*- aHO.

OLÉINES. 7^9

La tristéarine s'obtient en chauffant la monostéarine à 270 degrés pendant trois heures avec i5 ou 20 fois son poids d*acide stéarique. Il y a élimination d'eau, qui se condense à la partie supérieure du tube. On sépare ce composé de l'excès d'acide stéarique en traitant le résidu par la chaux éteinte et Téther.

M. Berthelot s'est assuré par des expériences multipliées de l'identité complète de cette siû)stance avec la stéarine naturelle. La composition de la tristéarine est exprimée par la formule