CONTRE-INDICATIONS

Malaga, dont la richesse alcoolique varie del5à 18 p. 100 et qui serait le type le plus parfait de ces vins sucrés s'il était toujours naturel et si ce n'était pas, la plupart du temps, un horrible mélange.

Les autres vins de ce groupe, les vins de Malvoisie, de Constance, de Frontignan, d'Alicante, etc., donnent, en général, de mauvais résultats chez les dyspeptiques; et, en effet, en raison de leur richesse en sucre, qui est de 15 à 25 et quelquefois 30 grammes par litre, ces boissons constituent des milieux dans lesquels les mucédinées et certaines bactéries peuvent se développer assez facilement; aussi obtienton très fréquemment comme résultat une fermentation acide assez intense pour déterminer du pyrosis et une irritation plus ou moins violente de Testomac.

Bien entendu, les boissons fermentées dont je viens de parler ont des contre-indications; et ces contre-indications sont, en somme, assez faciles à résumer en quelques mots. D'abord, l'enfance : il est évident que chez les enfants il est irrationnel d'employer des vins riches en alcool. L'état d'excitabilité nerveuse plus ou moins prononcée constitue également une contre-indication plus ou moins formelle à la médication par le moyen des vins, quels qu'ils soient. Il en est de même de l'habitus apoplectique avec tendance aux congestions cérébrales qui peuvent être activées par l'emploi de ces vins; de même encore pour la tendance aux hémorrhagies pulmonaires et pour les affections organiques du cœur.

D'autre part, toutes les fois que l'on a affaire à une muqueuse stomacale facilement irritable, en état d'hyperesthésie, notamment chez certaines chlorotiques et chez les anémiques, les convalescents en état de dépression assez intense, il peut y avoir intérêt à ne pas employer, en trop large mesure tout au moins, les vins dont nous venons de parler; et il faut toujours songer à ce fait que, dans la plupart de ces circonstances, la douleur et l'irritation provoquées par l'ingestion de ces vins, surtout lorsqu'ils sont ingérés à l'état pur, dépassent de beaucoup les avantages que l'on en peut tirer. Enfin, il faut songer aussi aux individus affectés de lésions rénales, parce que l'ingestion de vin, et surtout de vin blanc dans ce cas, exaspère les altérations locales.

Il me reste, pour terminer l'étude pharmacodynamique du vin, à appeler votre attention sur l'influence hygiénique de certaines pratiques de viniflcation qui sont passées maintenant à l'état de faits