SUR LES FÉCULENTS

qui nous a occupé jusqu’ici, paraît donc lui être tout à fait spéciale et doit être cousidéiée comme la plus importante de toutes. Il en a d’autres, cependant, que nous allons examiner.

Le suc pancréatique a un rôle très important dans la digestion des substances féculentes, tandis que nous avons vu que la salive pure des animaux retirée des glandes n’agissait pas sur l amidon : nouvelle différence que nous constatons encore entre le suc pancréatique et la salive.

Quand on détruit le pancréas sur des animaux et qu’ensuiie on leur donne à manger de la fécule, on voit quelle n’est pas digérée. Ainsi, les chiens auxquels nous avions fait cette opération et à qui nous donnions à manger des pommes de terre cuites dans de la graisse, rendaient ces substances telles qu’ils les avaient prises; ni la graisse ni la fécule n’avaient été digérées dans le parcours du canal intestinal.

Si quand on fait, au moment de la digestion, l’autopsie d’un animal sur lequel on a pratiqué une injection dans le pancréas pour en déterminer la destruction, il y a ainsi que nous l’avons dit quelques vaisseaux chylifères qui peuvent encore elre aperçus contenant de la matière grasse émulsionnée, cela prouve qu’indépendainment de la glande principale, il existe dans l’intestin un certain nombre d'autres petites glandules jouant le même rôle. Mais leur laible action n’empêche pas la plus grande partie de la matière grasse d’être rejetée au dehors.

Il en est de même pour la fécule, qui n’est pas

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digérée dans ce cas, mais dont une petite partie cependant peut etre iransforinée en sucre par les glandnles duodénales.

Nous avons constaté les memes phénomènes sur des pigeons privés de pancréas.

Voici comment l’expérience a été faite: Nous avons enlevé le pancréas à nn pigeon, en Un faisant une incision sur le côté droit de l’abdomen et arrachant avec des pinces, morceau par ihoicean, les différentes parties du pancréas. Bientôt rhémorrhagie s’est arrêtée et nous avons recousu la plaie abdominale. Après deux ou trois jours l’animal était guéri et on lui donna à manger des graines de vesce, puis on examina ses éxcré'i'n'ents, comparativement avec ceux qu’il avait fournis avant l’opération, Ôn trouva alors des cellules végétales, (pii renlêrmaient de la fécule non altérée, dans les excréments api ès ropéralion ; tandis qu’avant la fécule contenue dans les cellules avait été dissoute. Malgré qu’il se nourrît abondamment, le pigeon maigrissait beaucoup, et il mourut au Ijout de trois' semaines dans le marasme le plus complet.

Voici ce que fournit l’examen microscopique des matières excrémentitielles de ce pigeon qui était nourri avec de la vesce : on apercevait une grahde cjuautité de cellules végétales contenant de la fécule et des grains de fécule isolés ^figure 42).

Des excrémentsd’un pigeon sain qui était nourri de la meme manière donnaient une toute antre apparence et la fécule avait disparu pendant son trajet dans l’inléstin (fig. 44 •

SÜU LES FECULElNrS. ool

Un deuxième pif^eon, auquel on avait détruit les conduits pancréatiques depuis sept ou huit jours, et qui, nourri de vesce, avait la diarrhée depuis ce temps. Fut

Fig. — a, cellule végétale contenant des grains de fécule qui bleuissent par l’iode, tandis que la paroi de la cellule prend une couleur jaune; — c, d, grandes cellules ' végétales entières remplies de fécule; —

e, portion de cellule végétale brisée avec un peu de férule ; —

f, g,h, noyaux de fécule isolés; — i, k, petites concrétions formées par desurates,pt qui, lorsqu’elles sont traitées par l’acide acétique, donnent une grande quantité de cristaux d’acide urique.

Fig. 42.

tué pendant ladigestion; on examina les matières contenues dans les diverses portions du canal intestinal. Dans le gésier, les cellules végétales 'étaient parfaitetne'nt intactes au milieu de la matière broyée ; dans le duodénum et dans le rectum, on trouvait également cette féculè rentennée encore dans les cellules végétales et bleuissant parfaitement par l’iode, tandis que la paroi

ACTION DU SUC PANCRÉATIQUE de la cellule devenait jaune. Ces cellides contenant de la fécule sont représentées dans la figure 43, seule" ment on n’y voit pas d’acide urique, celui-ci ne se trouvant que dans le cloaque.

Fig, 43.

Fig. 43. — A,

cellules végétales prises ilans le duodénum ; — a . a

grains de fécule isolés; — B, cellules prises dans le gros intestin.

Sur un pigeon sain nourri de la même manière et tué pendant la digestion, voici les différences que

Fig. 44.

Fig. 44- — grande cellule végétale devenant jaune par l’iode, mais ne donnant aucune coloration Bleue; — fc, c, e, cellules végétales tiès rares dans lesquelles il reste peut-être encore quelques traces de fécule; — d, d\ concrétions d’acide urique.

l’on observa : Dans le gésier, la fécule était reconnaissable delà même manière que cliez le pigeon dont