DIXIEME LEÇON

SOMMAIRE : Composition chimique du suc pancréatique. — Des matières salines et albuminoïdes. — Principe actif; ses reactions. — La solution aqueuse du tissu pancréatique a les propriétés du suc pancréatique. — Réaction du chlore caractéristique du suc et du tissu pancréatiques. — Action du chlore sur le tissu et sur le suc : 1° à l’état frais; 2° lorsqu’ils ont subi un commencement d'alteration ; 3° lorsqu’ils sont complètement altérés.

Messieurs,

Nous arrivons aujourd'hui à l'examen de la composition chimique du suc pancréatique. Nous étudierons toujours comparativement ses propriétés chimiques et celles des salives, et nous verrons, en continuant co parallèle, que le suc pancréatique se distingue encore de la salive sur beaucoup de points.

Les analyses chimiques du suc pancréatique n’ont été seulement données un peu complètes que dans ces derniers temps. Les propriétés chimiques que lui attribue de GraafT ne le caractérisent aucunement, et l’on ne sait quel liquide il a voulu désigner, car il le définit : un liquide à saveur tantôt d’une acidité agréable, tantôt insipide, tantôt âcre, tantôt salé, etc.

En 1824, l’Académie des sciences mit au concours la question suivante : Etudier les phénomènes physiologiques et chimiques de la digestion. A propos de cecon-