LIQUÉFACTION DES VAPEURS ET DES GAZ

elle revient lorsqu’on la fabrique à l’aide de l’appareil de M. Carré, dont nous indiquerons plus loin (208) le principe.

196. Solubilité. — La quantité maximum de substance solide qu’un poids déterminé de liquide peut dissoudre, varie avec la nature du liquide, avec celle du solide, avec la température. Lorsqu’un liquide a dissous d’un corps tout ce qu’il peut en dissoudre, on dit qu’il est saturé. Généralement, l’élévation de la température recule la limite de saturation. Il est cependant certaines substances qui sont moins solubles à chaud qu’à froid ; ainsi la chaux est plus soluble dans l’eau froide que dans l’eau chaude, le sulfate de soude est plus soluble dans l’eau à 33° que dans l’eau à une température supérieure ou inférieure.

197. Cridtalllaation parvole humide. — Si l’on prend une dissolution saturée à chaud d’un corps plus soluble à chaud qu’à froid, et qu’on laisse refroidir lentement le liquide, son pouvoir dissolvant diminue à mesure que la température baisse, et la substance dissoute revient petità petit à l’état solide, en affectant des formes géométriques régulières; on dit alors que le solide a cristallisé. Dans ce cas, la cristallisation est dite cristallisation par voie humide^ par opposition à la cristallisation par voie sèche dont nous parlerons bientôt.

19<S. ^Solidification. — Si les solides se fondent lorsqu’on les chauffe, inversement les liquides se solidifient quand on les refroidit. Cette solidification a lieu à des températures différentes pour les différents corps. Certains liquides n’ont pas encore été solidifiés; mais on doit attribuer cette impossibilité à ce que l’on ne possède pas encore de moyens assez énergiques de refroidissement.

199. Lois de la solidification. — La solidification est soumise à trois lois :

Le point de solidification d'une substance est fixe] il est le même que le point dé fusion ;

2® La température reste la même pendant tout le temps que dure la solidification ;

3° La solidification est accompagnée du dégagement de toute la chaleur latente absorbée pendant la fusion.

200. Retard de la solidification. — 11 peut arriver que, dans certaines circonstances, le point de solidification d’un corps soit retardé. Ainsi l’eau peut, quand elle se trouve dans un lieu dont l’air est parfaitement calme, descendre, en restant liquide.

à line, température bien inférieure à son point ordinaire de solidification, qui est 0®. Despretz est parvenu à la maintenir liquide jusqu’à 20° au-dessous de zéro. Mais, dès qu’on imprime au liquide la moindre secousse, la solidification est immédiate.

La cristallisation par voie humide présente des anomalies semblables. Introduisons dans un tube en verre fermé par un bout et effilé à l’autre une dissolution bouillante et presque saturée de sulfate de soude ; faisons bouillir le liquide de manière à chasser l’air, puis, fermant le tube à la lampe, laissons-le refroidir lentement sans l’agiter, le sulfate de soude ne cristallisera pas. Mais, dès que nous briserons la pointe du tube, la rentrée de l’air produira une agitation qui déterminera la cristallisation immédiate et complète du sel.

201. Chaufr«meiits de volame pendant la fusion et la solidification. — La plupart des corps augmentent de volume au moment où ils se fondent, et réciproquement leur solidification est accompagnée d’une contraction. L’eau fait cependant exception ; elle augmente de volume lorsqu’elle se solidifie. La glace est, par suite, moins dense que l’eau, et c’est ce qui explique pourquoi, pendant l’hiver, les glaçons flottent à la surface des rivières. On dit alors qu’elles charrient,

La dilatation de l’eau, au moment de la congélation, se fait avec une force considérable. Huyghens observa qu’un canon de fer qu’il avait complètement rempli d’eau, qu’il avait ensuite fermé et plongé dans un mélange réfrigérant, se brisait avec bruit, au moment de la congélation du liquide intérieur.

Cette expérience explique la rupture, pendant les gelées, des vases remplis d’eau. Les pierres dites gélives se fendent, parce que l’eau qu’elles contiennent augmente de volume au moment de sa solidification. C’est de là que vient l’expression : Il gèle à }.ierre fendre. On conçoit de môme les ravages produits par les gelées tardives dans les végétaux qu’elles frappent au moment où la sève commence à circuler.

202. Cristallisation par voie sèche. — Lorsqu’on a fondu un corps par l’action de la chaleur et qu’on le laisse refroidir lentement, il revient lentement aussi à l’état solide en affectant des formes géométriques régulières. On dit alors que la cristallisation a eu lieu par. voie sèche. Le soufre nous offre un bel exemple de ce phénomène.