MAIS

Le maïs, dont on pourrait faire un plus grand usage comme aliment , contient les substances suivantes, après dessiccation de 14 p. 100 d'eau :

Gluten 12.3 I Aliments plastiques 12.3

Amidon 71.2

Sucre , gomme » . 4 \ — respiratoires 80.6

PATTiC OTQC Q «i '.

Corps gras Fibres, .

Cendres

ÎÛÛ.»

— accessoires 5.9

— minéraux ....... 1.2