I" LEÇON. — DISSOLUTION. — CRISTALLISATION

cules différentes pour en créer une nouvelle, avec cette espèce d'affinité des dissolvants pour le corps dissous, que M. Chevreul appelle affinité de solution.

La force de dissolution a des limites qui sont variables ; en général, elle est d'autant plus grande que la température des dissolvants est plus élevée; c'est le contraire, si le corps à dissoudre est un gaz.

6. Cristallisation par dissolation. — La quantité d'une substance qu'une masse donnée de liquide dissout, augmente, avons-nous dit, avec la température de ce liquide; donc à chaque température correspondra un coefficient particulier de solubilité, c'est-à-dire un nombre qui représentera le rapport entre le poids du dissolvant et le poids du corps qu'il peut dissoudre. Par exemple, tOO parties d'eau bouillante dissolvent 40 parties d'un certain sel, et à la température de 1 5" elles n'en dissolvent que tO parties; en laissant refroidir jusqu'à cette dernière température la dissolution saturée à 100°, les { du sel seront mis en liberté : ce sera alors que, la force de cohésion intervenant, les molécules qui ne peuvent plus rester dissoutes se rapprocheront, et leurs agrégats afTecleront les formes géométriques que nous appelons cristaux.

En général, plus la cristallisation est lente, plus elle est belle ; aussi obtient-on rarement de beaux cristaux quand on refroidit brusquement une dissolution bouillante saturée par une substance qui présente une grande différence de solubilité à chaud et à froid; au contraire, on en obtient très-souvent de fort beaux lorsque la dissolution raturée à froid se concentre peu à peu, par suite d'une lente évaporation.

Certains corps ne peuvent jouer le rôle de dissolvants vis-à-vis de quelques substances que lorsqu'ils sont amenés à l'état liquide au moyen de la fusion : ainsi la fonte dissout du charbon lorsqu'elle est fondue, et elle l'abandonne en grande partie, sous forme de graphite, en refroidissant. L'acide borique peut dissoudre, par fusion, certaines substances minérales; mais, si l'on expose cette dissolution à la haute température d'un four à porcelaine, le dissolvant, ou l'acide borique, s'évapore, et les substances qu'il tenait en dissolution resteront isolées et pourront môme cristalliser. C'est ce qui arriverait, si l'on faisait évaporer une dissolution aqueuse de salpêtre : l'eau s'en irait, et le salpêtre resterait sous la forme de cristaux. C'est ainsi qu'Ebelmen a pu, pour la première fois, faire de toutes pièces des es-