CH3-CH*.0U + 0 = H*0 + CH3-CH

Alcool. Aldéhyde

C'est un liquide très-volatil, qui possède une grande tendance à s'oxyder pour se convertir en acide acétique. Il forme avec les bisulfites alcalins dos combinaisons cristallines. Aux autres alcools C"H-''*-0, homologues de l'hydrate d'éthyle, correspondent des corps analogues à l'aldéhyde par leur composition et par leurs propriétés. Ils renferment tous le groupe caractéristique CUO uni à un groupe ou radical hydrocarboné :

C=II*0 = CH»-CHO aldéhyde.

CH^O :.= CMF-CHO aldnhvdepropionique.

C^lfO = CMF-CilO aldohvdo butvrique.

CH^O z= C*H»-CUO aldéliyde valériquc, etc.

Acétones. — Lorsqu'on soumet de l'acétate de chaux à la distillation sèche, on obtient un liquide volatil neutre, doué d'une odeur aromatique particulière et qu'on désigne sous le nom d'acélonc :

G2H30*|^a = C'HSO + CQ-^Ca

Acétate Acét^ae Carbona'.e

de calcium. de calcium.

Aux autres acides de la série acétique correspondent des corps analogues à l'acétone, et formant avec celle-ci une série homologue. Ces acétones offrent des rapports de propriétés et de composition avec les aldéhydes. Comme ces dernières, elles forment avec les bisulfites alcalins des combinaisons cristallines. On admet que si l'aldéhyde est l'hydrure dacétyle, l'acétone est le méthylure d'acélyle, et qu'en général les acétones résultent de la substitution d'un

COMPOSÉS MONOATOMIQUES. 457

groupe alcoolique, analogue au méihyle, à un atome d'hydrogène des aldéliydes considérées co;nrae des hydrures :

CH5-Cun CHî-CO-CUs

Aldéhyde Acétone

(bydrure d'icétjle). (lurthyliire d'acétyle).

D'après cela, l'acétone renferme deux groupes méthyliques unis à un groupe GO (carbonyle). Son mode de formation justiûe celte manière de voir, comme le montre l'équation suivante, où nous employons la formule développée de l'acide acétique (page 448) :

CutcO.ol'^ = CO^'Ca -h CU'-CO-Cfl^

Acétate de calcium. Acétooe.

Toutes les acétones renferment le groupe caractéristique CO.

Chlorures ik radicaux d'acides. — Dans les composés pré-, cédents, nous avons admis l'existence d'un groupe C-H^O^Cil'-CO existant en combinaison avec OH dans l'acide acétique C-H^O.OU, avec Thydroiiène dans l'aldéhyde C-H''O.H, avec le mèlhyle dans l'acétone C-ll^O.Cll^. On connaît un composé où ce même groupe est uni au ciilore. Le chlorure d'acétyle C-llsO.Cl^^CH'-COCl est un chlorure monoatomique, comme le chlorure d'éthyle C-H*.Q, dont il se dislingue par la nature électro-négative de son radical.

Expérience. — Je verse le chlorure d'acétyle dans l'eau. Il disparaît bientôt, avec dégagement de ciialeur et formation d'acide acétique et d'acide chlorhydrique :

C^H-'O.Cl + H*0 = C^H'O.OH + HCl

Chlorure Acide

d'acétyle. acétique.

Au chlorure d'acétyle correspondent d'aulres chlorures qui renferment les radicaux d'acides analogues à l'acide acétique. Lorsqu'on les traite par l'eau ils donnent de l'acide chlorhydrique et les acides correspondants