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Alcool Etbylatc de potassium. Ethylatc de sodiant

L'sag^es de l'alcool. — On utilise l'alcool comme combustible dans les lampes dites à alcool. L'industrie l'emploie pour la l'abrication du chloroforme, de l'eau de Cologne et d'un grand nombre d'autres produits. On en fait usage dans les laboratoires et en pharmacie, comme dissolvant. On s'en sert pour la conservation des pièces anatomiques. L'alcool employé pour certains usages industriels est exonéré en France d'une partie des droits, lorsqu'il a été préalablement dénaturé par l'addition d'un dixième environ d'esprit de bois et de quelques centièmes d'huiles minérales et de résine. Un tel mélange, impropre à la fabrication des eaux-de-vie et liqueurs, peut servir dans une foule de cas comme dissolvant.

L'alcool existe dans les boissons fermenlées telles que le vin, le cidre, la bière. 11 est contenu en plus grande quantité dans les eaux-de-vie et esprits. On nomme ainsi les produits de la distillation de divers liquides alcooliques. Ils sont plus ou moins riches en alcool. Les eaux-de-vie en renferment moins que les esprits. On prépare les eaux-de-vie par la distillation du vin, du cidre, ou de divers liquides fermentes, tels que ceux qui résultent de la fermentation du moût de cerises (eau-de-vie de cerises), du moût d'amidon saccharifié (eau-de-vie de grain), delà mélasse du sucre de canne (rhum), de la mélasse de betteraves (oau-de-vie de betteraves). La richesse des eaux-de-vie et esprits est déterminée à

OXTDE D'ÉTHYLE OU ÉTHER. 511

le des alcoolomètres. Le tableau suivant indique les degrés oloraélriques de quelques-uns de ces produits :

ALCOOLOXtnE AhÉOXiTIE DE (UKTIEK. CEXTiSMlL.

Eau-de-vie faible 16* 37*,9

Eau-de-vie (preuve de Hollande). . 19* 50*,1

Eau-de-vie très forte. ...... tf 59*,2

Esprit trois-six (alcool ordinaire) . 35* 8o*,l

AlC(-ol àiO* ^ 95*,0

AIc'iol absolu U',2 100*