CII^O

pTTs

Acide valérique ordinaire OU isovalérique p,.3^CH-CH*-C0*H.

— Cet acide a été découvert par M. Chevreul, qui la relire d'abord de l'huile de dauphin (acide phocénique). 11 peut s'obtenir par dislillation de la racine de valériane avec l'eau : de là son nom. Il existe aussi dans la racine d'angélique, dans VAthamanta oreoselinum, dans les fruits et dans récorce du Viburnum opulus. Le même acide prend naissance lorsqu'on oxyde l'alcool amylique par un mélange de bichromate de potassium et d'acide sulfurique. Enfin il se forme par l'action de la potasse bouillante sur le cyanure de bulyle (de fermentation) ; ce mode de formation fixe .«"^ constitution :

^[[!;:CII-CIl2-CAz + 2H20 = AzH3 + ^}J3;:CH-CH*-C0*H

Cyanure d'isobutyle. Acide isovalérique.

L'acide valérique est un liquide incolore, d'une densité de 0,947 à 0°. Son odeur est piquante et désagréable. Il bout à 175'. Sa