ACIDES PYROGÈNES DE L'ACIDE CITRIQUE. R'.S

iinp saveur acide franche. Elle ne précipite pas l'eau de chaux à froiJ, mais la Hqueur se trouble par rébullition.

L'acide citrique est un acide tribasique.

On emploie en médecine le citrate de magnésium, quiestsoluble. C'est un purgatif dont la saveur est sucrée. On emploie aussi le citrate ferrique.

ACIDES PYROGÉNÉS DE L'ACIDE CITRIQDE.

Acide aconitiqae, C^H^^ — Lorsqu'on chauffe l'acide citrique, il fond ; à 176° il dégage de l'eau et se convertit en acide aconitique :

cn'-co*e cu-co«e éconj-co'H = L-co»H -H e*o (1h*-co*ii CH^-CœH

Acide citrique. A.cide aconitique.

L'acide aconitique a été retiré d'abord de l'aconit {Aconitum Napellus). On le rencontre aussi dans la prêle {Equisetum fluviatile) et dans la canne à sucre. Il cristallise en petites paillettes solubles dans l'eau, dans l'alcool et dans l'éther. Il fond à 140°, et lorsqu'on le chauffe davantage, il perd de l'acide carbonique et se convertit en acide itaconique et en an hydrique cilraconique :

C«H«0« =• CO' -f- C»H»0*

Acides itaconique et citracooique

C»fl»0* = HK» -I- C»H*0' Anhydride utraconiqne

L'acide aconitique, acide non saturé, traité par l'amalgame de

sodium et l'eau, fixe deux atomes d'hydrogène et se convertit en acide tricarballylique: