II. Expériences par la méthode d'infusion
A différents animaux on fait , à la fin d'une digestion préparatoire, des injections de dextrine, iepeptone, d'extrait
de manie dans le tissu cellulaire souscatané du dos , du thorax et des cuisses. Leurs estomacs vides se chargent de pepsine (1).
Le café qui agit faiblement par l'estomac , se montre àpeu-près inactïf en lavements.
En thèse générale, les substances inactives par l'estomac, le sont aussi en lavements.
Les injections par le rectum ayant donné des résultats si incontestables, je pouvais expérimenter en lavements des substances dont l'action, par l'estomac, aurait été douteuse ou à double sens.
Les lavements de lait donnèrent peu de pepsine; ceux de petit-lait encore moins.
Le blanc de deux œufs frais, injecté dans le rectum d'un chien à fistule , ne fit dissoudre à son estomac vide que 0,8 cent. cub. d'albumine solide, en 6 heures.
Je n'ai que peu d'observations sur le sang.
J'injectai dans le rectum d'un chien à fistule 200 gr. de sang pris lie la carotide d'un cheval récemment abattu. L'estomac ne fut pas chargé. (Il faut remarquer qu'une grande partie du sang ne tarda pas à être rejetée sous forme de caillots, et que 10 heures après, l'animal rendait encore des selles sanguinolentes. Il n'est cependant pas improbable que pendant ce temps une certaine quantité de sérum ait été absorbée).
Le lendemain le même chien reçoit un lavement de 200 grammes de sérum sanguin du même cheval et séparé du sang extrait la veille. L'estomac vide digère 1,0 cent. cub. d'albumine.
Le surlendemain de même.
Le sérum abandonné à lui-même pendant 8 jours (l'expérience était faite en hiver) resta congelé pendant les deux
(I) Les détails de ces expériences seront exposés dans une autre partie de ce cour», à l'article pancréas.
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premiers jours. J'en injectai une autre portion , lorsqu'il commença à dégager une légère odeur de putréfaction. Le chien eut, au bout de 10 minutes, des vomituritions qui se calmèrent bientôt (effet constant des injections putrides). L'albumine introduite dans l'estomac avant le lavement, ne diminua pas de volume en 6 heures.
Le pus y absorbé par le tissu cellulaire, est un peptogène.
L'irritation prolongée des nerfs sensibles d'un membre a souvent pour conséquence une dilatation réflexe durable de ses vaisseaux et de Y œdème. Les vaisseaux restant perméables, la sérosité épanchée est résorbée et se reproduit continuellement. Dans ces cas, j'ai toujours trouvé l'estomac des animaux , morts après 18 à 24 heures de jeûne , beaucoup plus saturé de pepsine qu'il ne l'est chez des animaux normaux dans les mêmes conditions.
Injections dans le sang.
Etant obligé de faire les premières expériences de cette série sur des lapins, j'ai dû, avant tout, déterminer le pouvoir digestif normal de l'estomac de ces animaux. On sait que même après une abstinence de 8 jours , l'estomac des lapins contient encore des résidus d'aliments non digérés dont les parties solubles ne sont pas complètement extraites, ce qui détermine une saturation légère , mais continue de l'estomac.
L'infusion de l'estomac du lapin doit être faite au moins dans 100 grammes d'eau; une quantité moindre d'eau ne donne que des résultats très-imparfaits. Si l'infusion est faite, par ex., dans 60 grammes d'eau, on obtient des chiffres douze fois trop petits pour l'albumine dissoute, et cela en partie parce que le liquide est trop concentré.
Des déterminations nombreuses (mais faites la plupart sur des lapins de petite taille) me donnèrent les chiffres suivants pour des infusions laissées une heure à l'étuve et placées ensuite une ou deux heures à la température ambiante. (Les animaux étaient d'abord bien nourris, puis
laissés à jeun pendant 20 à 30 heures , sans ligature du pylore).
Quantité d'albumine dissoute par l'infusion stomacale: 6 à 14 grammes, selon la taille de l'animal.
Si l'on injecte dans la veine jugulaire d'un lapin, 4 à 6 heures avant de le tuer , 1 gramme de dextrine , dissous dans 20 grammes d'eau, Ton trouve les résidus alimentaires plus mous et plus liquides que d'ordinaire. En répétant plusieurs jours de suite l'injection chez le même animal, on peut arriver à faire disparaître tout le contenu de l'estomac, ou au moins à le réduire à une petite quantité de liquide, ou de bouillie verdfttre. L'estomac est alors contracté au point de ressembler à une portion de l'intestin. La liquéfaction et la disparition plus rapides des restes alimentaires démontrent encore une fois, dans ces cas, le surcroît considérable de force digestive qui résulte pour l'estomac, de la présence de la dextrine dans le sang. Sans doute la digestion stomacale ne liquéfie que les parties albuminoïdes des végétaux, mais en liquéfiant celles-ci, elle en désagrège la trame insoluble et la transforme en un chyme semi-liquide qui passe rapidement dans l'intestin.
Lorsque les injections souvent répétées de dextrine suffisent exactement pour faire digérer toutes les parties albuminoïdes des aliments contenus dans l'estomac, sans laisser de pepsine en provision dans les parois de l'organe, l'estomac des lapins devient en quelque sorte semblable à celui des carnivores, après l'accomplissement d'une digestion copieuse.
J'ai été conduit à cette dernière observation par un hasard. Voulant faire, parallèlement aux expériences sur la dextrine, des recherches sur le sucre , il se trouva que la glycose dont je me servais contenait environ 10 pour 100 de dextrine, et que l'injection dans le sang de 1,5 gr. de cette glycose impure suffisait pour faire disparaître en peu de temps les résidus alimentaires de l'estomac d'un lapin , à
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jeun depuis 24 heures, sans laisser de saturation notable des parais stomacales. L'estomac d'un animal tué 4 heures après l'injection, digéra 2,7 gr. d'albumine.
Avec ce même sucre impur, j'ai réussi à faire la double expérience suivante qui est surtout instructive par la différence énorme qu'elle montre dans le pouvoir digestif de l'estomac, selon qu'il est chargé de pepsine ou non.
Deux lapins du même âge , à moitié adultes, nourris de la même manière depuis 6 semaines , sont soumis à un jeûne de 20 heures. Au bout de ce temps (à 10 heures du matin) on injecte dans la veine jugulaire externe du premier lapin 1 gr. de dextrine, dissous dans 10 gr. d'eau. A 10 heures 1/4 on injecte, dans la jugulaire externe gauche du second lapin, 1,5 gr. de glycose impure, dissous dans 15 gr. d'eau.
Quatre heures plus tard l'urine du premier animal réduit fortement Te sulfate de cuivre, qu'elle précipite en jaune clair; celle du deuxième précipite également, mais en rouge. Le second lapin est tué à 3 hejires, le premier à 3 heures 1/2.
L'estomac du premier est affaissé , mou ; il contient un liquide clair, acide, avec quelques petits restes de matière verte; la partie supérieure de l'intestin grêle contient la même matière, mêlée de bile; le cœcum est plein. La muqueuse stomacale est pâle. L'infusion de l'estomac digère en 5 heures : Albumine 60 grammes.
L'estomac du deuxième lapin est contracté, vide; quelques flocons verts adhèrent à la muqueuse qui est pâle et couverte de mucus blanchâtre , acide. L'intestin est vide , le cœcum plein. L'infusion stomacale digère en 5 heures: Alfamine 0,1 gramme.
Ainsi, de ces deux infusions faites exactement de la même manière , celle qui correspond à l'injection de dextrine , possède une force digestive 600 fois supérieure à celle de l'autre.
Et ce résultat n'est pas un hasard, car dans deux autres
expériences semblables, où je ne réussis pas à obtenir la déplétion complète de l'estomac du lapin auquel j'avais injecté la dextrine, cet estomac digéra néanmoins 50 gr. d'albumine; tandis que celui du second lapin, avec injection de glycose impure, n'en digéra que 0,15 gr.
A l'aide des injections de dextrine dans le sang , on parvient à saturer l'estomac du lapin , jusqu'à lui faire digérer 75 gr. d'albumine dans l'espace de 6 heures. Cette quantité est supérieure à celle que peut dissoudre l'estomac d'.un chien dont la taille est de 4 à 5 fois supérieure à celle du lapin et dont l'estomac, en pleine digestion de pain et de bouillon , est infusé de la même manière. Elle est au moins 7 fois supérieure à la quantité d'albumine que liquéfie l'estomac d'un lapin normal en digestion.
Et il se trouve encore, à l'heure qu'il est, des physiologistes qui nient au suc gastrique artificiel ou naturel du lapin la propriété de dissoudre les matières albuminoïdes!
Les résultats qui ont été obtenus par les injections de glycose dans le sang, nous amènent donc à cette conclusion : les corps qui, absorbés par l'estomac, le rectum et le tissu cellulaire souscutané ne chargent pas l'estomac, ne le font pas non plus quand ils sont injectés directement dans le sang.
Je dois, à ce propos, revenir sur les résultats de quelques injections rectales, faites chez des lapins, résultats qui n'auraient pas été appréciés à leur juste valeur avant l'étude que nous venons de consacrer aux particularités de la digestion de ce rongeur.
I. Trois lapins très-jeunes. Estomacs infusés dans 80 gre. d'eau. (La petite quantité d'eau, employée pour l'infusion, est cause, ainsi que je l'ai expliqué plus haut, de la faiblesse de la digestion obtenue dans les 3 cas). Les lapins, après avoir vécu exactement dans les mêmes conditions pendant plusieurs semaines, ont été traités ainsi qu'il suit:
Le premier reçoit en lavements, pendant 4 jours de suite,
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1 gr. de dextrine en solution (dose quotidienne). Vers le milieu du quatrième jour, je le trouve mort, presque rigide, les muscles ne répondent plus qu'à l'irritation mécanique directe. (Cause de la mort inconnue).
Je tue immédiatement les deux autres lapins qui n'ont pas reçu de lavements.
L'estomac du premier contient encore de la bouillie verte; ceux des deux autres également, mais en quantité presque double. — La muqueuse stomacale du premier est rouge , ramollie (autodigestion commençante). L'intestin renferme des matières liquides , vertes. Pas de sucre dans le foie. L'urine réduit fortement la solution cupropotassique.
Les infusions stomacales des 3 lapins digèrent:
Celte du premier grammes 6,20 d'albumine
» deuxième * 0,90 »
» troisième » 0,28 »
II. A deux lapins, je donne des lavements de dextrine; à l'un pendant 3 jours, à l'autre pendant 9 jours. Tous deux sont tués au bout de ce temps. Leurs estomacs ne sont pas entièrement vides. L'infusion faite avec 80 grs. d'eau, digère:
chez le premier grammes 3,5 d'albumine
» second » 3,4 »
Trois estomacs de lapins normaux , de même taille que les précédents et sans lavements préalables , sont infusés en même temps dans 80 gr. d'eau et digèrent:
le premier grammes 0,20 d'albumine
le second » 0,24 »
le troisième » 0,18 »
