ET TERRE

Aliments consomme* en

vingt-quatre heures . .

Produit* / Kxi 1 rémcnls. .

‘ Urine

Iirnrn. ( Lait

Différence attribuée à l’ex-

halation, etc

11 me parait probable que le déficit dans l'azote qui se fait remarquer dans ces recherches était drt en partie à la décomposition d'une certaine quantité d’urée entre le moment de l'évacuation de l'urine et celui du dosage des éléments constitutifs de ce liquide, car ou sait que cette décom-

position est très facile, et les expériences faites sur les produits de la respiration , dont j’ai rendu compte précédemment, ne permettent pas de croire que l’exhalation de l’azote ou de matières ammoniacales par les poumons ait pu eu emporter une quantité si considérable.

[a) fW**ingnnU, Analyse» comparées des aliments consommes et des produits rendus jmr un Cheval soumis à la ration d'entretien (An», de chimie cl de physuiue, 1830, l. LXXI, p. Ü8f.

— Idem, Analyses comparées des aliments consommés et des produits rendus par une Vache laitière (Ann. de chimie et de physique, 4830, I. LXXI,p, il 3).

XUTRITIOX.

exercice par d’autres voies, c'est-à-dire par les poumons ou par la peau (l).

bans une autre partie de ce Cours, nous avons vu que, dans l’état normal de l’organisme, il n’v a pas de produits ammoniacaux dans l’air expiré, mais que très souvent la quantité d’azote libre contenue dans ce lluide est supérieure à celle qui avait été introduite dans les poumons par l’inspiration. Celle

(1) Les expériences de \l. Iligg furciit faites sur un Hommcet prolongées pendant douce jours consécutifs. Sur 100 partie» d'azote absorbées, ce physiologiste n'en trouva que 50 dans les urines (a).

ta;» recherche» de M. Barrai furent faites sur cinq personnes. Le» aliments

Je dois ajouter que, dans trois de ces expériences, de même que dans celles lie M. Ooussinganlt, il y avait aussi, dans les produit» excrétés comparés à l’inqesfu, undélicit dans le sel marin; ce qui tend à infirmer les conclusions relatives !k l’explication du déficit d’axole par l'exhalation respiratoire.

furent analysés et pesés. Il en fut de même pour les excréments et l'urine rendue ; quant aux produits delà transpiration respiratoire et cutanée, on les évalua |>ar différence.

Voici, en ce qui concerne l'azote, les résultats obtenus en vingt-quatre lieu res par ce chimiste (b) .

llans desexpériences analogues faites par M. Lelmiaun sous l'influence d’un régime animal, la quantité d'azote absorbé sous la forme d'aliments était journellement de et le poids du

même élément contenu dans les urines était de 24", il (cj, Lcdélicil était donc d’environ 6 grammes par jour.

N*» DOIUHlK des