VJ

âlO APPAREIL DIGESTIF.

cation, et d'ordinaire il existe à la partie correspondante du bord alvéolaire un grand espace inerme : chez le Cheval, par exemple, ce vide dans la rangée dentaire est très grand, et constitue la place appelée barre^ où nous logeons le mors à l'aide duquel nous soumettons à nos volontés ce fier et vigoureux Animal. Les mâchelières sont grandes et d'une structure très complexe; en général, il en existe six paires à chaque mâchoire, et leur couronne est hérissée de lignes saillantes et contournées, qui sont formées par des replis de Témail et séparées entre elles soit par du cément, soit par de Témail, à peu près comme nous l'avons déjà vu chez les Rongeurs. Les crêtes et les sillons qui en résultent sont dirigés transversalement chez les Éléphants (1) aussi bien que chez les Rongeurs ; mais chez les Ruminants (2),

(1) Voyez ci-dessus, page 160.

(2) Chez lottH les Ruminants ordinaires, le système dentaire est disposé à peu près de la même manière, et peut èire représenté par la formule 1 \, Ct, P t, m 7 (a). Il est seulement à noter que chez les Cerfs il existe aussi des canines aux deux mAchoire8,etque chez les Chevrotains celles de la mâchoire supérieure se développent de façon à constituer des défenses d'une longueur remarquable (6). Les prémolaires et les vraies molaires ne diffèrent pas entre elles par leur forme, et la couronne de chacune de ces dents mâchelières est garnie de deux paires

de tubercules qui par leur usure donnent naissance à des crêtes en forme de croissant, ou contournées' d^une manière plus complexe (c). 11 est aussi à noter que chez la plupart des Ruminants proprement dits on a trouvé avant la naissance des vestiges dMncisives supérieures qui avortent {d). il paraîtrait aussi que le premier follicule dentaire qui se constitue cIipz Tembryon de ces Animaux est celui de la groï'se molaire antérieure; il est visible vers le vingt-cinquième jour après la conception, et il est suivi par ceux des Incisives antérieures {e).

Les modIficaUons qui surviennent

(a) Exemple : le Bœuf{E. Roiuscau, Anatomie comparée du ty$tème dentûire, pi. 28, ùg. i et 3). — Chauvoau, Traité d' anatomie comparée de» Animaux dfmetiiquu^ p. 332, fi|f. 99. ib) Owen, Odontography, pi. 133, Tip. i. (D Exemple» : le Hœuf {Cuûor, Ossements fossiles, pi. 16îi CfiT. 0, elc). .

— Le» Cerfs (Ciivipr, Op. cit., pi. 162, fig^. 9 à 12).

— La Girafe (Owen, Odontography, pi. 134, fig. 7). — Joly, liechirches sur h Girafe, pi. 10. fijf. i , *.

(d) Goodsir, On the FoHiculor stage of Dentition in Rwninanls, cic. {Heport of Ihe British Atsociation, 1839, p. 82).

— Owen, Odontography, p. 5i0.

{e) Magilot, Mémoire sur la genèse et la métamorphose des follicules dcntaireê {Complet rendais de l'.Uad. des sciences, 18G0, t. L, p. 42(5).

les Solipèdes et la plupart des Pachydermes ordinaires (i), leur direction est longitudinale, particularité sur laquelle j'aurai bien-

dans la di^posUion des deuts par les progrès de leur évolution oued leur usure, fournissent d'utiles données pour Tappréciation de Page des Bœufs (a) et des Moutons (6).

Chez les Gaméliens, il existe, à la mâchoire supérieure, une paire d'incisives latérales et pointues, suivies d'une paire de canines et d'une paire de prémolaires petites et coniques, qui sont séparées des mâchelières par un grand espace vide. Ces dernières sont au nombre de cinq paires seulement. A la mâchoire inférieure il y a deux paires d'incisives de plus (c).

Chez le fœtus du Chameau on a trouvé six incisives supérieures dans les os intermaxillaires {d),

(1) Chez le Cheval et les autres Solipèdes, il existe des dents sur le devant de la bouche, à la mâchoire supérieure aussi bien qu'à la mâchoire inférieure. Les incisives sont sécai ri ces et au nombre de trois paires de part et d'autre ; celles de la première paire.

appelées pinces, sont un peu plus longues que les suivantes. Les canines sont petites chez TÊialon, et rudimentaires chez U Jument ; celles d'en bas sont rapprochées des incisives, mais celles d'en haut sont siuu^es vers le milieu de Pcspacc considérable qui sépare les incisives des niâchelii'res.

Enfîn ces dernières sont au nombre de six paires à chaque mâchoire, sa> voir : trois prémolaires et trois molaires-, elles sont toutes à couronne large, triturante, et sillonnée longitudinalement par les lignes d'étnail très contournées, dont la disposition n'est pas tout à fait la même aux deux mâchoires (e).

Les incisives du Cheval ne sont pas des dents simples, comme le sont celles de la plupart des Manimifcrcs, mais des dents subfossiculées. l'^ifeclivement, elles présentent sur leur surface triturante (ou table) une cavité profonde, appelée cornet dentaire extérieur, qui est creusée dans la dcntine,

(a) Lionnet, De la connaissance de Vdge des Bœufs {Ann. de l'agriculture française, S* série, U XIX. p. 380).

— Girard, Traité de l'dge du Cheval, etc., p. 04, pi. 3.

•— Simonds, On the Teeth ofthe Ox, Slieep and Pig, as indicative of the Age of the Animal {Joum, of the AgricuUural Soc. ofEngland, 1854, t. XV. p. 3 là, ù^. Si k 34).

(b) baubenton, Instruction pour les bergers, 1782. p. 42.

— Girard, Op. cit., p. 4 34, pi. 4, G^. 1 k 6.

— Simonds, Op. cit. {Joum. ofthe AgricuU. Soc., t. XV, p. 334 et suiv., Gg. 35 à 44;

— BlaiiiTille, Op. cit., Ongulogrades. genre Cameltts, pi. 3.

— Owen, Op. cit., pi. 4 33, fi,f. 2.

(d) Owen, Descript. Catal. of Osteological séries contained in the Muséum ofthe Collège of Surgeons, 4853, t. II, p. 577.

(«) Guvier, Recherches sur les ossements fossiles, pi. 58, Cig. i , et pi. 59.

— Krcd. Cuvier, Dents des Mammifères, pi. 92. ^

— Owen, pp. cit., pi. 136, fig. 2.

0^ Gliauveao, Traité d'anatomie comparée des Animaux domestiques, p. 325, fig. 94.

tôt à revenir, car elle influe sur le genre de moiivemenls que la mâchoire doit exécuter.

el revêtue par un prolongement de réniail, au centre duquel se trouve du cément (a). Celte fossette est ovalaire el très large îi son orifice, mais se rétrécit de plus en plus et devient circulaire vers le fond, de sorte qu'à mesure que la dent s'use de plus en plus, la forme de la marque produite par sa section change de forme. Qvvind cette usure est arrivée au delà du point correspondant au fond du cornet, la marque disparaît môme complètement, et la partie centrale de la dent n'offre plus que de la denline. Or, cette usure se produit d'une manière régiilière, et par conséquent on peut juger de l'âge de chacune de ces dénis par la conformation de sa surface triturante.

C'est principalement en coml)inant les indications fournies de la sorte el celles données par le renouvellement des dents de lait qu'on parvient à jugor (le rage des Chevaux par l'inspection de la bouche de ces Animaux.

Ainsi le Poulain, en naissant, est en général privé de dents sur le devant de la bouche, et n'a que deux paires de mâcbelières ù chaque mâchoire; mais au l)outde quelques jours la première paire d'incisives se montre, el avant la fin du premier mois les mâchelicres de la troisième paire percent les gencives. Vers rage de six semaines, Tévolulion d'une seconde paire d'incisives s'cffeclue, el entre le sixi'>me el le

neuvième mois celles de la troisième paire (appelées coifts) commencent à se montrer. Vers le même moment les canines apparaissent ; mais, comme elles tombent presque aussitôt, elles échappèrent à l'attention des vétérinaires, jusqu'à ce que 13ojanus en eût signalé l'existence [b]. Enfin, les mâchelières de la quatrième paire sortent vers la fin de la première année et complètent la première dentition.

Entre'le treizième elle quatorzième mois, les molaires permanentes de la première paire apparaissent derrière les quatre paires de mâchelières caduques déjà développées. Du quatorzième au vingtième mois, l'évolution d'une seconde paire de molaires s'effectue, et entre cette dernière époque et l'âge de deux ans et demi les prémolaires permanentes de la première paire se substituent aux mâchelières caduques des deux premières paires.

Pendant ce temps, d'autres changements se sont opérés dans les incisives. Ainsi, du treizième au seizième mois, les « pinces rasent », c'est-à-dire que la marque, ou fossette centrale, disparait des incisives de la première paire. Les incisives mitoyennes rasent à un an, et les coins de quinze mois à deux ans.

Le travail de la seconde dcntilion commence, pour les incisives, entre

(a) Tenon, Sur une méthode particulière d'étudier Vanatomie, employée, par forme d'etsai, à de» recherchée sur les dents et le» os de» mâchoire» (Mém. de l'Institut^ r« classe, 1. 1, pi. 2, Ûg. 8, et pi. a. fiç. 5).

— Owen, Oji. cit., |.l. 130. fip. 8 à ii.

— Ghauveau. Traité d'anatomie de» Animaux domeitique», pi. .126, fiç. 95.

(b) Bojanus, De dentibu» canini» caducis {Nova Actn Acad, nat. curios , <8i5, t. Xlî, p. 097).

SYSTÈMIf: DENTAlKiî; DES VËHTliBRÉS.

La plupart des modes de conformation du système dentaire s>-»ièuie que nous venons de passer en revue chez les Mammifères ordi- des

Hanupiaux.

Page de deux ans et demi et trois ans. Chez un Poulain de trois ans accomplis, les incisives de remplacement ont succédé aux incisives caduques de la première paire, et se reconnaissent h leur blancbeur, à leur grande largeur et à rétendue de leur fossette centrale, mais leur bord est U'anchant, et elles ne dépassent pas encore les incisives de lait adjacentes, qui, tout en étant très usées, ont encore leur marque bien visible; les cinq premières mâchelières sont usées au même niveau, et la sixième est en voie de développement.

Eutrc trois ans et demi et quatre ans, le renouvellement des incisives de la seconde paire s'effectue^ et les incisives caduques de la troisième paire sont très usées ; enfin leur marque est très réduite.

A quatre ans, les incisives postérieures sont complètement développées; celles de la seconde paire ont atteint la même longueur, mais sont plus petites, et la marque de leur couronne est très profonde et fort large ; les incisives caduques de la paire externe ont presque entièrement perdu leur marque ; enfin, les canfhes permanentes commencent à se montrer, et les mâchelières de la sixième paire sont au nivean des autres.

A Tdge de cinq ans, la dentition est presque complète. Les incisives permanentes de la troisième paire ont remplacé les incisives caduques externes ; les canines sonmrès saillantes, et les prémolaires permanentes de la troisième paire sont prêles ù sortir.

A Tâgc de six ans, la marque des

Incisives de la première paire a dis • paru par suite de Tusure de ces dents.

A l'âge de sept ans, il en est de même pour les incisives mitoyennes, et la marque a lort diminué sur les incisives externes; enfin, les canines se sont arrondies en haut.

A huit ans, la marque a disparu de , toutes les incisives, cl, à dater de cette époque, les dents ne fournissent qu(!

des indices très incertains relatifs a Tâge du cheval ; aussi, dans le langage des vétérinaires, dit-on qu'il ne « marque plus » ou qu'il est « hors d'âge».

Les maquignons pratiquent parfois diverses espèces de fraudes pour altérer les caractères fournis par la denture, et cela, afin de faire paraître les poulains plus âgés qu'ils ne le sont réellement, ou pour donner une apparence de jeunesse à des chevaux qui ne marquent plus. A l'âge de trois ans et demi, révulsion des dents incisives caduques de la première paire est quelquefois pratiquée afin de hâter l'évolution des premières incisives de remplacement, et l'usure des autres dents est accélérée en donnant à l'Animal des aliments très durs. Par la cautérisation on simule aussi quelquefois une marque sur la couronne de dents qui n'enofl'reni plus. J'ajouterai que d'ordinaire les acheteurs n'examinent que les dents inférieures, et par conséquent les maquignons qui se livrent aux fraudes dont je viens de parler négtig(^nt quelquefois de les pratiquer aux deux mâchoires.

IMur plus de détails relatifs aux modifications qui se produisent dans le

naires se rencontrent aussi dans Tordre des Marsupiaux (1) ; mais je ne m'arrêterai pas à mettre en lumière les concordances

système dentaire du Cheval par les progrès de Tâge, je renverrai aux ouvrages spéciaux de Pessina el de (Mrard (a),

Chezles Rhinocéros, les mâchelières sont au nombre de sept paires à chaque mâciioire, el se distinguent de celles des Solipèdes par la forme des replis (!e rémail (6), ainsi que par Texistence de racines bien constituées. Les canines manquent, et il en est quelquefois de même pour les incisives (c), mais normalement il y a sur le devant de chaque mâchoire deux paires de ces dents (d).

Chez THippopotame, les incisives, au nombre de deux paires à chaque mâchoire, sont coniques, très grosses, écartées entre elles, divergentes et proclives. Les canines, comme je Pai déjà dit (6), acquièrent un développement énorme. EnGn, il existe ù chaque mâchoire quatre paires de

prémolaires et trois paires de molaires, dont la surface triturante est tuberculeuse, et devient fossiculée, puis ruba • née seulement par Tusure (/).

La demi ne qui constitue les canines de ce grand Mammifère est très compacte, et susceptible d'un beau poli.

Chez le Daman, le système dentaire ressemble un peu à celui des Rongeurs.

La mâchoire supérieure est armée d'une paire de grosses incisives, qui sont taillées en biseau, et qui descendent au-devant des incisives de la rangée inférieure, lesquelles sont proclives et au nombre de deux paires.

Les canines manquent, et à quelque distance, en arrière, on troifve à chaque mâchoire sept paires de mâchelières triturantes (g),

(1) Ainsi, dans une première division de cet ordre, composée des Marsupiaux carnivores et comprenant les genres Thylacine (h) , Dasyure (t) et

(a) Pessina, Ueber die Erkenntnw des Pferdealteri aua denZdhtien (Vienne, 1811), avec allas.

— Girard, Traité de l'âge du Cheval, 3* édit., 4894, avec planches. {b) Idem, ibid., pi. 44.

— Fréd. Cuvier, Dents des Mammifères, pi. 90.

— (Kvcn, Odontography, pi. 138, fi^. 3, etc.

(di Cuvicr, Becherches sur les ostements fossiles, pi. 42.

{e) Voyez ci-dessus, page 187.

if) Cnvier, Becherches sur les ossements fossiles, pi. 31 , fig. 1, 3 el 4 ; pi. 32, fig. 9, elc.

— Blainville, Otléographie, Onguloorades, genre Uippopotamus, pi. 3, 7 et 8.

— Owen, Odontography, pi. 141, fig. 4; pi. 142 et 143. {g) Cuvier, Op. Ht., pi. 63 et 64.

— Fréd. Cuvier, Op. cit., pi. 89.

(h) Peanoïu Notes on Thylacinus cynoceplialus {Joum. of the Asiatic Soc. of Ben§al, 1835, t. lV,p. 572, pi. 48,fig. 49).

— Boulin . Atlas du Bègne animal de Cuvier, MAMHiFàRBS, pi. 49, fig. la, 1 b, 1 c.

— Owen, On the Osteology of Marsupialia {Trans. ofthe 2ool. Soc., 1. 11, pi. 70, fig. 1) ; — art. Marsupialia (Todd's Cyclop. ofAnat. and Physid., t. m, p. 258. fig. 80), — et Odontography, pl. 98.

(i) Fr. Cuvier, Dents des Mammifères, pl. 23, B.

— Owen, Otteol. of Marsupialia {Trans. of the Zool. Soc, l. II, pl. 70, fig. 2 à 5) ; — arl. Marsupialia (Todd's Cyclop., i. lU, p. 259, fig. 81), — et Odontography, pl. 98, fig. 2.

SYSTÈME DENTAIRI;; DES VKRTÉBRJ^.S. 215

de ce genre, car Tétude des variétés de forme que peut offrir cette partie de l'appareil digestif appartient essentiellement à la

Phascogale (a), il y a aux deux mâchoires des incisives s(5calrices et verticales, de grandes canines lac<:*ranles, et une série de mâclielières simples et sécatrices fort semblables h celles des Monodelphiens de l'ordre des Carnivores.

liCs formules dentaires sont :

1 1» G 7, V j. M \ ,pottr les Thylacines ;

't» c;, Pi, M 7, pour lesDasyures ;

lîfCf, Pî,M^, pour les I>liascogaies.

Une autre division comprend les Marsupiaux insectivores, tels que les Péramèles (6), et les Dldelphes (c), dont les canines sont moins développées et les molaires moins tranchantes. La formule dentaire des Dldelphes est U,C|,P^M^

Une troisième tribu, composée des Marsupiaux frugivores, est caractérisée par le grand développement et Ja position proclive des incisives anté-

rieures de la mâchoire inférieure, des canines petites ou rudimentaires, et des molaires dont a surface triturante est plus élargie et tuberculeuse. Ce sont les Phalangcrs (d) et les l'étaures (e).

On donne le nom de Poepkaga à une quatrième division, comprenant les Marsupiaux les plus essentiellement herbivores, c'est-à-dire les Kanguroos if) et les Potoroos (g). Ils se font remarquer aussi par le grand développement d'une paire unique d'Incisives inférieures et proclives, l'alH sence de canines, au moins à la mâchoire inférieure, et la forme des mâchelièrcs dont la couronne est sillonnée en travers. La formule dentaire des Kanguroos est I J. CJ, P J, M-J.

Enfin une dernière tribu, celle des Marsupiaux rhizophages , composée du genre Phascolome (h), correspond, par son système dentaire, à l'ordre

(a) Oweu, art. Marsupialia (Todd's Cyelopœdia, t. lU, p. 259, flg. 82).

(b) Fr. Cuvier, Dents des Mammifères, pi. 23, A.

— Owen, Osteol. of Marsupialia (Trans. ofthe Zool. Soc., t II, pt. 7i , flg. 1) ; ^ui. Uarsu- PIAUA (Todd't Cyclop., t. m. p. 260. fig. 84), — et OdorUograph^, pi. 98. flg. 5.

— Walerhoiiw, Nut. Uist. of Mammalia, 1. 1, pi. 20, fif . 1.

— Hilne Edwards, Atlas du Règne animal de Govier, MAHMiràRBâ, pi. 47, fig. i.

— Owen. art. Marsupialia (toc, cit„ p. 261, ûg. 85), — et Odontographyt pi. 98, fig. 6.

(d) Pr. GuYier, Op. cit., pi. 41.

— Owen, art. Marsupialia (loc. ci/., p. 362, Cg. 86 et 87).

— Waterbouse. Nat, Hist, ofMammalia, 1. 1. pi. i9, fig. 4 à 0. («) Owen, ari. Marsupmua {loc. cit., p. 264, flg. 88).

(f) Fr. Cinrier, Op. cU., pi. 43, A.

— Miloe Edwards, Atlas du Règne animal, MAMiiiPàRBS, pi. 47, fig. 4.

— Owen, art. Marsupialia (Todd'a Cyelopœdia of Anatomy amt P/»yno(O0y, t. UI, p. 266, 0g. 92). — et Odontography, pi. 100, Og. 8.

— Walerbouse, Nat. Hist.ofMammaUa, t. I, pi. 3, Og. 2 à 5 ; pi. 5, 6 et 8. {g)Vr. Cu\ier, Op. cit , pi. 42.

— Milne Ed^vards, Atlas du Règne animal de Cuvier, Mammipèrks, pi. 47, fig. 3. (h) Fr. Cuvier, Op. cU., pi. 44.

— Cuvier, Règne animal, 2* édit., 1. 111, pi. 2, fitr. 4 el 6.

— Owen, Osteol. of Marsupialia {Trans. ofthe Zool. Soc., t. H, p. 67), — et art. Marsupialia (ToJd's Cyelop., t. 11, p. 267, n-. 93).

— Walerbouite, Nat. Hist. ofMammalia, 1. 1, pi. 3, fig. 1 .

— Boulin, AUas du Règne animal de Cuvier, MAMNipànR», pi. 51, Cig. 2 a, 2 b.

APPARIâlL DIGESTIF.

zoologie descriptive, et ne doit nous occuper qu'autant qu'elle se lie à la physiologie (l).

Relations §18. — Avaut dc terminer celte Leçon, je crois devoir

entre

la disposition rcvcnir sur rexamcn de la charpente buccale dont j'ai parlé

larlicuiation précédemment, afin de montrer l'harmonie remarquable qui

et la existe entre la disposition de certaines parties de l'appareil

■ digestif, qui n'ont cependant entre elles aucune relation directe,

savoir : la forme des surfaces par lesquelles la mâchoire

s'articule au crâne, et la structure des dents maciielières.

Lorsque ces dents sont sécatrices et destinées à couper de la chair, comme le ferait une paire de ciseaux, il est évident que pour bien diviser les fibres de cette substance , la mâchoire inférieure doit toujours se mouvoir suivant un même plan vertical, afin que le bord tranchant de son armure dentaire puisse rencontrer bien exactement le bord correspondant des

des Rongeurs. Sur le devant de la bouche, on voit, à chaque mâchoire, une paire dN^normes incisives sécatrices et arquées ; les mâcliclières sont broyeuses, et il existe un grand espace vide entre ces dents et les précédentes.

La fornfjule est If , G J, P^, M ;.

il est à remarquer que le nombre total des dents est plus grand dans Tordre des Marsupiaux que chez la plupart des Mammifères ordinaires.

Ainsi, il en existe 48 chez les Péramêles, 50 chez les Sarigues, et bU dans le genre Myrmecobius (a), petite division de la famille des Dasyures.

Je rappellerai également que chez les Marsupiaux les canalicales de la

dentine se prolongent beaucoup dans la substance de Pémail, disposition qui ne se volt que chez un petit nombre de Mammifères monodelphiens, tels que les Musaraignes, les '"lerboises et les Damans (6).

(!) F^e système dentaire des Poissons présente souvent une complication non moins grande que celle dont la plu|)art des Mammifères nous ont otîert Pexcmple. Pour plus de détails à ce sujet, je renverrai au grand ouvrage de Cuvier et de M. Valenciennes sur Phi^toirc de ces Animaux, aux additions faites par Duvcrnoy à la seconde édition des Leçons cTanatomie comparée de Cuvier (c) et à VOdontographie dc M. Owcn.

(a) Walerliouse, Nat. Hist. of Mammalia, t. I, p. 394, pi. 21, fi{;. 1. - Owen. »r{. Maii^uimalia (Tudd's Cyclop., l.llI.p.SUO, lit;. 83).

(b) Tontes. On Ihe Structure of the Dental Tusnet of Marsupial Anim Us {Fhilos. Trans., 1841*. p. 403, pi. 35 i«l 30).

|c) Cuvier, Levons d'analomie LO.i-parêt, t. IV, l" partie, p. 335 olsuiv.

SYSTÈMK DeNTAIRt: DES VERTCBRV'S. 217 '

inâchelières supérieures ; car, si cette condition n'était remplie, les fibres musculaires saisies entre ces organes s'infléchiraient seulement, ainsi que cela a lieu pour une étoffe flexible que l'on cherche a couper avec des ciseaux dont la vis n'est pas serrée et dont les lames s'écartent latéralement entre elles. Or la nature assure ce résultat en donnant au condyle de la mâchoire une grande largeur et en le logeant dans une cavité articulaire qui Tembrasse étroitement en avant aussi bien qu'en arrière, et qui s'éfend beaucoup transversalement. Ce mode d'organisation se voit chez tons les Carnassiers (1) et atteint son plus haut degré de perfection chez les espèces qui sont le plus essentiellement carnivores : le Lion et le Tigre, par exemple (2).

Mais lorsque les incisives doivent agir à la manière d'un grattoir, el que les mâchelières doivent remplir les fondions d'une râpe ou d'une meule pour réduire en petits fragments des substances végétales plus ou moins dures, telles que des écorces, des graines ou des feuilles, ces instruments triturants ne pourraient remplir leurs fonctions efficacement, si les mâchoires auxquelles ils sont fixés étaient disposées de façon a s'écarter, à se rapprocher l'une de l'autre seulement et à se rencontrer toujours par les mêmes points. Ainsi la charnière articulaire, si parfaite, qui est d'une grande utilité aux Carnivores, serait nuisible aux Rongeurs et aux Herbivores. Chez ceux-ci, la mâchoire inférieure doit être plus libre dans ses mouvements et doit [)Ouvoir frotter contre la mâchoire supérieure, soit d'avant en arrière, soit latéralement, circonstance qui commande en quelque sorte une conformation différente de l'arli-

(1) Exemples : le Chien el le postérieur de la cavité glénoîde se loup (a). recourl)c même en avanr, de faqon h

(2) Chez ces Carnassiers, le bord embrasser le condyle.

(a) Blaiiiville, Ottéograptùe, Garnassikh», gciiie Canu, |>1. G.

218 APPAHKIL DIGESTIF.

culation maxillo-crânienne. 11 est aussi à remarquer que chez les Rongeurs, le mouvement latéral ne produirait le résultat voulu ni pour les incisives, ni pour les mâclielières, dont les lames tranchantes sont dirigées transversalemenf, et que la mâchoire inférieure, pour râper les aliments, doit glisser longitudinalement d'arrière en avant. C'est effectivement de la sorte que le jeu de l'appareil masticatoire s'établit, et pour permettre ce va-et-vient dans le sens longitudinal, les condyles, au lieu d'être élargis transversalement comme chez les Carnivores, sont étroits et allongés d'avant en arrière; les cavités articulaires qui les reçoivent ont la même forme et restent ouvertes en arrière aussi bien qu'en avant (1) ; enfin les ligaments qui lient la mâchoire au crâne sont très lâches, de façon que celle-ci, sans pouvoir dévier à droite ou à gauche, peut avancer ou reculer alternativement et produire de la sorte le frottement nécessaire entre les dents des rangées opposées. Mais, chez le Cheval, de même que chez le Bœuf et les autres Ruminants, où nous avons* vu que les mâchelières sont garnies de crêtes et de sillons longitudinaux, le frottement doit se faire en sens opposé, et par conséquent, dans le travail de la mastication, la mâchoire inférieure doit pouvoir se mouvoir latéralement aussi bien que de haut en bas. En effet, ces mouvements latéraux ont lieu, et, pour les obtenir, la Nature a donné à l'articulation maxillocrânienne une troisième forme : les condyles sont petits et arrondis; les cavités qui les logent sont peu profondes, mais larges, et la capsule fibreuse qui complète chacune d'elles

(1) Ce mode de conformation des figures que Blainville a données de

condyles de la mâchoire inférieure et ces parties chei d^autres Rongeurs,

des cavités articulaires destinées h les tels que le Gabiai, ou Cavia capy-

recevoir est facile à constater chez le bara (a).

Lapin, et se voit très bien dans les

(a) Blainville, OtUographie, Carnassiers , ^enre Felit, pi. 7.

n'embrasse que d'une manière lâche la partie correspondante de la mâchoire inférieure (1).

Nous voyons donc que le mode de conformation des diverses parties de l'articulation de la mâchoire est en harmonie avec la structure de l'appareil dentaire, en même temps que la disposition de celui-ci a des liaisons intimes avec le régime de l'Animal. L'étude attentive de ces corrélations peut donc jeter d'utiles lumières sur la nature des Animaux dont on ne connaît que des débris conservés à l'état fossile dans les différentes couches de l'écorce solide du globe; et, en effet, c'est à l'aide de considérations fondées de ces rapports conslants que Cuvier est souvent parvenu à reconstruire, par la pensée, des espèces détruites dont il n'avait vu qu'une seule dent, et à devancer les découvertes matérielles du paléontologiste par les découvertes intellectuelles du zoologiste.

(1) La disposUion des parUes os» tilage interarticalaire et aux ligaments

seuses se voit très bien dans les figures articulaires, je renverrai aux onrrages

données par Blain ville (a), et, pour spéciaux sur Tanatomie vétéri-

plus de détails relatifs au fibro-car- naire (6).

(a) Blainville, Ostéographie, RoNOKtms, genre Caviat pi. S.

{b) Leyh, Uandlmch ier AnaUmie der Hûutthiere, p. 125, fig. 45.

— Cbauveau, Traité d'anatomie comparée des Animaux dotnestiqueit p. i3t, flg. 52.

OINQUANTR-QUATRIÈME LEÇON.

Suite de Thistoire des organes digestifs chez les Vertébrés. — A,')pareil salivaire.

Salive ; composition chimique de ce liquide.

mEw § ^* ~ ^''ï^z les Animaux vertébrés, de môme que chez les Invertébrés supérieurs, il existe généralement, dans le voisinage de la bouelie, des organes sécréteurs qui sont chargés de produire des liquides particuliers, et de les verser sur les aliments pendant le passage de ceux-ci dans cette cavité vestibulaire. Ces organes constituent l'appareil salivaire et sont de deux sortes : les uns sont des dépendances directes de la tunique muqueuse de la bouche, et consistent en petites fossettes ou follicules éparsdans l'épaisseur de cette membrane; les autres en sont distincts et sont formés chacun par des agrégats d'ampoules groupées autour d'un canal excréteur rameux qui va s'ouvrir dans la bouche. Les anatomistes réservent à ces derniers le nom de glandes salivaires, mais le physiologiste ne doit pas oublier que tous ces instruments ont des fonctions analogues, et diffèrent par leur forine plutôt que par leur structure essentielle. Pour me conformer aux usages établis, je conserverai ici cette distinction ; mais afin de rappeler que tous ces organes sécréteurs font partie d'un même appareil, tout en continuant d'appeler glandes salivaires seulement ceux qui sont séparés de la muqueuse buccale par un conduit exciéleur distinct, je donnerai aux autres le nom de glandules salivaires.

D'après ce que nous savons déjà sur les usages de la salive, nous pouvons prévoir que l'appareil destiné à sécréter ce liquide ne doit pas être également |)uissant chez tous les Vertébrés. En eflef, la salive, comme je l'ai fait voir dans une pré-