DÉGLUTITION CHEZ LES VERTÉBRÉS

Chez THomme, dans le premier temps de la déglutition, le bol alimentaire, placé sur le dos de la langue, est poussé par cet organe contre la voûte du palais (1). Cette cloison mobile s*élève ensuite un peu, et se trouve fortement tendue par la contraction des muscles péristaphylins externes, de façon à résister à cette pression, et à diriger obliquement en bas et en arrière le bol alimentaire, qui franchit alors l'isthme du gosier et pénètre dans le pharynx.

Dans le second temps de la déglutition, le bol alimentaire est saisi par les parois de Tarrière-bouche et porté d'un seul coup jusqu'à l'entrée de l'œsophage, par l'effet d'un mouvement presque convulsif, qui consiste principalement dans l'élévation de la partie inférieure du pharynx et la contraction de la portion supérieure et moyenne de cette cavité. L'aliment passe ainsi devant les différentes ouvertures qui sont situées dans celte portion du tube digestif (2), et pour empêcher son introduction

ce phénomène, a-t-iJ cm devoir rejeter toutes ces distinctions comme étant seulement des subtilités scolasti-

(1) Ln pointe de la langue est dans ce moment appliquée contre la voûte du palais et sa surface légèrement déprimée au milieu ; puis sa partie moyenne se porte en tiaut et en arrière, de façon à pousser dans celle direction le Ik)I alimentaire. La tension do voile du palais qui s'opère en même temps, et probablement aussi la contraction de la base de la langue,

déterminent une légère succion dans le même sens, de sorte que Taliment est à la fols poussé et attiré vers le pharynx (6); mais c'est à tort que quelques physiologistes ont attribué cette aspiration aux mouvements respiratoires, et Tout confondue avec ce qui se passe dans Paction de humer (c). Chacun sait d'ailleurs que la déglutition se fait très bien quand les narines sont bouchées, et que par conséquent le passage de Pair est interrompu dans le pharynx {d). (3) Le pharynx communique avec

(a) P. J. Sandironi, DegliUUiûnia meehanitmiuverticali sectUme narium, orit, faucium, iUiutratus, 1805.

(fr)Maii8ut, QuutiùM sur déversée kranehes det sdencet médicales, thèse. Paris, 1838, n* 29.

— Bénrd. Court de physiologU^ 1. 11, p. 11.

(d) Debrou, Des mutelet qvi concourent au mouvement du voUe du patate, théM. Paris, 1841 p. 17.

dans les voles aérifèrcs, la Nature a eu recours à plusieurs dispositions importantes à connaître.

L'entrée des arrière -narines se trouve protégée par le voile du palais et par le rapprochement des piliers postérieurs de ce dernier organe, qui, en se contractant, tendent à séparer entre elles la portion supérieure du pharynx où se trouvent ces ouvertures, et la portion inférieure de cette cavité qui est destinée à donner passage aux aliments (l). Ainsi, le voile du palais, fortement tendu et incliné obliquement en bas et en arrière, contribue à empêcher ces matières de remonter vers les fosses nasales (2);

les fosses nasales et avec la bouche par sa'partie antérieure et supérieure ; avec les trompes d'Rustaclie, par un petit orifice situé de chaque côté à sa partie supérieure ; avec le larynx, par Touverlurc de la^glotte, qui en occupe la partie antérieure et inférieure ; enfui avec Pœsophagc, par son extrémité inférieure située derrière le larynx (a).

Les orifices des trompes d'Euslache sont très petits et dans un état de contraction habituelle, de façon que les aliments ne peuvent y pénétrer. En étudiant le mécanisme de la déglutition, nous n'avons donc qu'à nous occuper des obstacles qui empêchent rentrée de ces substances, d'une part dans les arrière-narines, et d'autre part dans la glotte.

(l) Ainsi que l'ont fait remarquer MM. Todd et Bowman, le pharynx se compose de deux portions bien dis- Unctes : l'une, supérieure, ou respi-

ratoire, dont les parois ne se rapprochent jamais et sont garnies d'un épithélium cilié ; l'autre, inférieure, très contractile, dépourvue de cils vibratoires et constituant une partie nécessaire des voies digesUve.«. Ces deux portions sont séparées entre elles par les piliers postérieurs du voile du palais et par ce voile luimôme (6).

(2) Plusieurs physiologistes ont pensé que le voile du palais était suscepUble de se renverser en arrière et en haut, de façon à fermer les arrière-narines et à empêcher de la sorte l'entrée des aliments dans ces ouvertures (c). Mais cette soupape n'exécute aucun mouvement de ce genre ((/;,et tout en se contractant pour laisser ouvert l'isthme du gosier et en se tendant fortement, elle ne remonte que fort peu vers la portion supérieure du pharynx. Son déplacement dans ce sens n^est cependant pas nul ; car si

(a) Voyez VAtUu do MM. Booainy, Broca et Beau, Splancunologib, pi. 4, fi^'. 3, ou toute autra iconographie anaiomiquo du corps humain.

{b) Bownian and Todd, The Phyaiological Anatomy ofMan, t. H, p. 185. {n) Bichat, Anatomie descriptive, t. II. p. 50. (tf) Mij^iidic, Précis élémentaire de physiologU, t. II, p. 01 (cdil. do 182S).