DÉGLUTITION CHEZ LBS VERTÉBRÉS

Un autre obstacle opposé à l'entrée des matières alimentaires dans la glotte est dû à la tendance de cette ouverture à se fermer, quand ses bords, ou même les parties adjacentes de la membrane muqueuse pharyngienne sont excitées par le contact d'un cor{)s étranger. Ainsi, au moment de la déglutition, la glotte se ferme sans que la volonté intervienne pour provoquer le mouvement, et même sans que nous en ayons connaissance (1). Enfin, Tentrée des voies respiratoires est protégée d'une manière encore plus efficace par l'effet d'un mouvement d'ascension que le larynx exécute toujours au moment de la déglutition. Chacun de nous peut facilement constater sur lui-même qu'il est impossible d'avaler quoi que ce soit, sans que le larynx remonte ainsi vers la bouche, et par suite de ce

(f) Magendie considéra rocdusion de la glotte comme éiant le principal, sinon le seul obstacle qui 8*oppose à rentrée dts aliments dans le larynx pendant ia déglutition (a). Mais M. Louget vit que les alimenu peuvent descendre de la bouche dans l'œsophage, sans s'engager dans celte ouverture, lors même que les lèvres de celles-ci sont maintenues ^cariées, ou qu'elles ont été en partie détruites de façon à ne pouvoir se rencontrer (6j. fiérard a remarqué aussi, avec raison, que si les corps étrangers n'étaient eidus des voies respiratoires que par la fermeture de Ja glotte, ils n*enarriveraientpas moinsdans ia portion vestibulairedu larynx qui précède cet orifice, et qu'ils y provoqueraient des mouvements de toux, phénomènes qui n'ont pas lieu dans la dégluti-

tion normale (c). 11 cite aussi des cas pathologiques observés par Louis, et dans lesquels ia déglutition s'était faite très facilement, malgré la destruction des lèvres delà glotte par des ulcères. Du reste, le fait de l'occlusion de la glotte pendant le second temps de la déglutition n'est révoque en doute par aucun physiologiste, et l'on peut facilement l'observer en introduisant le doigt dans le larynx du Cheval, à travers une ouverture pratiquée à la partie antérieure de cet organe, expérience qui a été faite par M. Colin (d;. Quant au mécanisme par lequel l'occlusion de la glotte s'opère, et au rôle des différents nerfs dans la production des mouvements de cet organe, j'aurai l'occasion d'en parler dans une antre partie de ce cours, lorsque je traiterai de la voix.

(a) Magendie, Qp. cit., et Précit iUmentairt de phvsioiogU, I. II. p. 67. ){ ^^^j^^f^ expérimcntaUi sur les fonctions de l'épiglotU (loe, eUX {€} Bénrd, Cours de physiologie, t. n, p. i9, rvÊ \ i

{d) Colin, Traité de physiologie comparée des Animaux domesHtues, 1. 1, p. 494.

Œsophage.

mouvement la glotte va se placer sous la base de la langue, qui alors fait saillie en arrière, au-dessus d'elle, et dirige directement le bol alimentaire vers l'entrée de Tœsophage.

Malgré ces dispositions protecirices, il arrive, comme chacun le sait, que parfois on avale de travers, et que les aliments pénètrent soit dans les arrière-narines, soit dans la glotte; mais ces accidents ne se produisent guère que dans les cas où l'on fait des mouvements respiratoires pendant que la déglutition s'opère; et ce dernier phénomène est en général si rapide, qu'on éprouve rarement le besoin de renouveler Tair dans les poumons pendant que le pharynx est occupé par les aliments. En effet, ceux-ci, après avoir été saisis par les parois de l'arrièrebouche, arrivent presque instantanément dans l'œsophage, car la portion inférieure du pharynx s'élève pour les recevoir ; et, ainsi que je l'ai Aé]k dit, la contraction des muscles consiricleurs qui pousse ensuite le bol alimentaire vers l'estomac est presque convulsivc (1).

Dans le troisième temps de la déglutition les aliments pénètrent dans l'œsophage, puis traversent celui-ci dans toute sa longueur et arrivent à l'estomac.

§ 6. — Chez la plupart des Vertébrés inférieurs, l'espèce de couloir constitué par celte portion du tube digestif est large, mais très court, et ne présente rien d'important à noter dans sa

(i) Ce n'est pas le pharynx lout entier qui s^élève pendant le second tenipsde]adéglutilion,mai8 seulement la portion inférieure de cet organe, et ce mouvement est produit en partie par la contraction des muscles siylopharynglens et staphylo-pharyngiens qui se fixent directement à sesparois(a) , et en partie par l'élévation du larynx,

phénomène qui, à son tour, est déterminé par la contraction des muscles élévateurs de Tos hyoïde et du cartilage thyroïde, c>st-à-dîrc les génio-hyoldiens, les mylo -hyoïdiens, les stylo-hyoïdiens, les digastriques (6) et les th y ro -hyoïdiens. Ces derniers* comme leur nom Pindlque, s'étendent de l'os hyoïde au larynx.

(a) Voyez ci-ilettns, pa|^ 270.

[b] Voyci ciniassufl, j»gc 84 el ftuitaotes.

Structure, si ce n'est que ses parois sont souvent l)érissées de papilles dont la pointe est dirigée en arrière, de façon à n'opposer aucun obstacle au passage des corps étrangers de la bouche vers Testotnac , mais à s'opposer aux mouvements en sens inverse (1). Chez les Mammifères et les

(1) Chez les Poissons, Tœsophage est en général court, large et peu distinct de resiomac Quelquefois, mais rarement, sa surface interne est garnie de prolongements saillanls.

Ainsi, chez l*Esturgeon, on y remarque des papilles obtuses (a); chez les Squales du genre Acanthiasi ces 4ippendices sont coniques et allongés ; cliez les Sélaches, ils sont frangés an bout, de façon à former autour du cardia des toulTes rameuses qui paraissent être destinées à remplir les fonctions de valvules, pour empêcher les Animaux vivants engloutis dans Tesiomac de ces Plagiostomes voracês de s*en échapper (6). ËnGn, chezjquciqucs Poissons, ces papilles acqui(;rent beaucoup de dureté, et deviennent spiuiformes on presque semblables <i des dents: par exemple, chez le Rhombus œanthuruSt le Stromatœus fiatola et le Tetragonurus (c).

Souvent, chez les Animaux de cette classe, la déglutition ne s^achèvc pas an premier moment, et Pextrémité

postérieure de la proie reste engagée dans l'œsophage, jusqu'à ce que la portion antérieure, logée dans Pestomac, y ait été digérée.

Il est aussi à noter que chez les Poissons qui sont pourvus d*une vessie natatoire ouverte, c'est en général dans Pœsophage que le canal pneumatique vient débouclier [d).

Chez les Télrodons, comme nous Pavons déjà vu («), Pœsophage communique par deux ouvertures, avec une grande poche membraneuse que ces Animaux gonflent avec de Pair.

Chez les Batraciens adultes, cette portion du tube digestif ne présente rien de remarquable (/"), si ce n'est qu'elle est en général plus longue que chez les Poissons ; mais chez les têtards de la Grenouille et du Crapaud, on y constate Pexisience de cils vibratiles, ainsi que dans l'estomac et le commencement de l'intestin {g).

Chez les Lepidosiren, l'entrée de l'œsophage est fort étroite et garnie en

(a) Alessaadrini, Dueriptio veri pancrealit glandularu in Aeipensere et in Btou reperti [Novi Ommentar^ Acad. SdenL Bononi€n*is, t. II, pi. 14). {b) Owen, Lectures on the Comp. Anat, and PhysioL ofthe Yertebr. Animait t P* ^32* (c) Cuvier, Leçons d'anatomie comparée^ t. IV, S* partie, p. 117. {d) \oyex tome II, po'go 304 et suiv.

(e) Voyez tome II, page 384.

if) Exemples : le Protée (Rusconi, JToiiOirra/la del Proteo anguinû, 1810, ri- 3i fif< 3).

— Le Menobranchus (Carus et Otto. Op. ciL^ pars iv, pi. 15, fif. 2).

— La RaineUe (Canif el Otto, loe. cit., pi. 5, fig. 3).

{g) Owctt. Descripiion ofthe LepidotireD annectens {Trans. ofthe Unn, Soc.t t. XVIII, p. 34t, pL 26, ng» i , d).

Oiseaux, au contraire, l'œsophage est en général fort long et très étroit (1).

Ainsi, chez THomme, ce tube, dont la forme est à peu près

dessonsd'an repli membraneux transversal qui est disposé en manière de valvule à quelque distance au devant de la glotte (a).

Chez les Ophidiens, Tcesophage est large et peu distinct de i^estomac, si ce n'est par les plis longitudinaux qu'on y aperçoit (6). Le mécanisme de la déglutition chez ces Reptiles a été étudiée d'une manière spéciale par Dugès (c).

Dans une espèce de ce groupe, le Coluber scabcTt Lin., ou Rwhiodon, on remarque une disposition fort singulière qui a été observée pour la première fois par M. Jourdan, professeur de zoologie k la Faculté des sciences de Lyon. Une apophyse osseuse appartenant à chacune des trente vertèbres qui suivent l'axis perfore plus ou moins complètement les parois de celle portion du canal alimentaire, et fait saillie dans son intérieur. Les premières sont dirigées obliquement d'avant en arrière, les dernières en bas et en avant; leur extrémité est revêtue d'une couche de substance

ébumée qui a été comparée à de l'émail, et elles constituent une sorte d'appareil dentaire postbuccal {d).

Chez la plupart des Tortues, l'œsophage est hérissé de grosses papilles coniques dont la pointe est dirigée en arrière, et dont It revêtement épithélique acquiert en général beaucoup d'épaisseur et de dureté {e).

Chez le Testudo tabulata^ les paplUes^œsophagiennes manquent (f).

Chez les Sauriens ordinaires, l'oesophage est large et peu distinct de l'estomac [g); mais chez les Crocodiliens il est long, étroit et nettement délimité {h).

(1) Nous verrons bientôt que, chez beaucoup d'Oiseaux, l'œsophage présente à sa partie inférieure une dilatation servant de réservoir pour les aliments, et appelée jabot.

Dans quelques cas tératologiques, on arencontré chez l'Ubmme une disposition qui offre quelque analogie avec ce mode de conformation, la portion moyenne de l'œsophage étant fortement dilatée (t).

(a) Gorli, Flmmerbewegung bei FrotcK-und Krùlenlarven {Verhandlungen der Phiftikalùch- Medidnùchen GuelUchaft in Wûr%burg, i856, 1. 1, p. i91).

(b) Exemple : le Crota/ç (Carus et Otto, Tab. Anat. comp. illustr., pars iv, pi. 15, fiç. 5).

(c) Ougè», Rechercha anatamiquet et phytiologiquet eur la déglutition dans Us Reptiles [Ann, des sciences nat., i8S7, 1'* série, t. XII, p. 26:2 et suiv., pi. 46, fig. 9 à 48).

(d) Voyei Duroéril et Dibron. Erpétologie générale, t. VI, p. 460.

(e) Halberlon, Notes takenduring the Examination of a Spécimen of Testudo labulata {Zool. Joum., 4829, t. IV, p. 326).

if) Exemple : la Tortue franche (Carus et Otto, Tab. Anat. comp. iUustr., pars iv, pi. 5, fif . 7). (g) Exemples : le Léjtard (Dellc Chi^je, Disserta^tUmi sull'anatomia tanana, comparata e pathologica, 1. 1, pi. 8, 6g. 4).

— Le Caméléon (Delle Chiaje, Op. cit., pi. 22, fig. 4). {h) Carus et OUo, Op. cit., pars iv, pi. 5, flg. 40.

(t) Bleulaud, De sana et morbosa euophagi structura.

— Meckel, Manuel d'anatomie, 1. 111, p. 315.

— Mayo, A Case ofdilaUd (Bsophagus (Medkal Ca%elU, 4828, t. III, p. 424).

cylindrique, descend presque verticalement au-devant de la colonne vertébrale, depuis le pharynx jusque dans Tabdomen^ en traversant le thorax et en passant entre les piliers du dia-> phragme (1). Sa tunique muqueuse e^t plissee longitudinale* ment et pourvue d'un épilhéHum pavimenteux semblable à celui qui revêt les parois de la bouche. On y aperçoit, à l'aide de la loupe, des papilles en nombre considérable (2), et une multitude de petites glandules sous-muqueuses y débouchent (â). Sa tunique charnue est épaisse et composée de deux plans de fibres musculaires qui, pour la plupart, sont lisses (A); dans la couche

(1) L*Œsophage de PHomme s'étend par conséquent depuis le niveau de la cinquième vertèbre cervicale jusqu'au niveau de la douzième verlèbre dorsale. H est un peu plus étroit dans la région cervicale que dans sa portion inférieure, et après s'être incliné légèrement à gauche au cou, il se porte un peu à droite en arrivant dans le thorax, où il présente une faible courbure.

Dans la région cervicale, il se trouve entre la colonne vertébrale en arrière et la trachée-artère en avant; enfin il est en rapport latéralement avec les artères carotides , les nerls récurrents, etc. Dans le thorax il passe der> rière le cœur, dans l'espace compris entre les deux feuillets du médiastin postérieur, où il est entouré par de nombreuses branches anastomotiques des nerfs pneumogastriques (a), de façon que, s'il est fortement distendu dans ce point, il les comprime.

(2) Ces petites papilles sont réparties d'une manière uniforme et ressemblent, par leur structure, h celles de la muqueuse buccale.

Ches quelques Mammifères aquatiques, il existe à la partie postérieure de l'œsophage de* grosses papilles pointues, qui sont disposées h peu près comme celles dont ce conduit est hérissé chez les Tortues. Ce mode d'organisation se remarque cbes le Castor (6) et le Rytina (c) ; chez TÉchidné il existe aussi, mais il est moins prononcé (d).

(3) Les glandules sous- muqueuses de l'œsophage sont peu nombreuses à la partie supérieure de ce conduit, mais elles augmentent beaucoup en nombre vers le cardia (e). En les injectant au mercure, M. Sappey a reconnu qu'elles sont complexes et disposées en grappe (/).

(4) Quelques anatomistes pensent

(a) Voyei Bourjrery, Op. cit., i. IIl, pi. 43, cit.

(b) CuTÎer, Uçont d^analomie comparée, t. IV, 9* partie, p. 18.

(c) Sielier, Distert. de BestUe marinii {Nova Comment. Acad, PitropoUtanœ, t. II, p. 3i0). {d) Home, Uctwes on Comparative Anatomu, t. Il, pi. 43.

(e) Idem, ibid.^ t. IV, pi. 30, fig. i .

if) Sepp^, TraUé d'anatomie, t. lII. p. 93.

Tr '"! l^""' '°"' ^'"^^'^ longitudinalement, et dans la couche profonde elles sont disposées circulairement (i). Enlln I exlremite .nfeneurc de l'œsophage débouche dans l'estomac pr un orinco nommé cardia, sur la structure duquel j'aurai oientot a revenir.

que la luniquc charnoede l'œsophage est composde entièrement de fibres musculaires Jisses (a); mais dans la légion cervicale ce. sont les fibres

sinées qui ydominent (6). et souvent on retrouve quelques-unes de ces dernières jusqu'au cardia (c). C'est d'abord dans la couche annulaire que les fibres lisses apparaissent.

Il est aussi à noler que quelques faisceaux musculaires se déladieni de l'œsophage pour se porter sur la trachée, le médiastin gauche et la bronche du même côlé; Ils constituent les muscles décriis ptr RI. Hynl «ous les noms de pleuro- œsophagien et de àroncho-œsophayien {d\

D'après des recherches encore inédlles de M. Jacquait sur l'analomte du Python, on voit que chez ces grands Serpents, il existe une disposition analogue, mais beaucoup plus prononcée : un très grand nombre de faisceaux musculaires se détachent de Tœsophage pour prendre leur point d'appui sur la paroi dorsale de la cavité viscérale. Cet anatomisle les considère comme les analogues des muscles larges de l'abdomen qui nais-

sent sur la ligne blanche et s*unissent à l'œsophage.

(I) Chez divers Mammifères, le Cheval p^r exemple, les fibres irans.

vcrsales de l'œsophage sont plus on moins obliques, et s'entrecroisent de façon à présenter une disposition spirale, surtout vers la partie postérieure de ce tube. Quelques anatomistes ont cru apercevoir une disposition analogue chez THomme (c), mais leur opinion n'est pas fondée if).

Une couche de tissu conjonctif lâche unit la tunique muqueuse à la tunique musculaire de l'œsophage, mais leur permet de glisser un peu l'une sur l'autre, de façon qu'au moment de la descente du bol alimentaire la première de ces membranes se renverse souvent un peu dans l'inlérieur de l'estomac. Cela se voit très bien chez le Chien, et a été observé aussi chez une femme qui avait une fistule gastrique (y).

Chez les Torpilles, celte couche de tissu conjonctif loge dans la moitié postérieure de l'œsophage une substance grisâtre dont la nature n'est pas bien connue {h).

(a) Sappey. Traité d'anatomU descriptive, t. Ul, p. 92.

-1 v.iTnrn n'^ "^ "*"**"'■ ^*"^« ^^ structura, i 830. 77x „ '®"^*"' f^^rloriiim, 4837, p. 86.

W Ow«,, Uciuns ou. l^ Cmp. Anu. and Pkym. of thc Vcrteir. Animais, p. Ï3«.

OESOPHAGE DKS VERTÉBRÉS.

C'est par la contraction successive des fibres de ce long tube que le bol alimentaire se trouve poussé peu û peu jusque dans Testomac, et, en général, cette translation ne s'effectue que lentement (1).

§ 7. — L'estomac, ou portion élargie du tube digestif où les aliments séjournent pendant un temps plus ou moins long, après avoir traversé l'œsophage , varie beaucoup quant à sa conformation et à ses dimensions. Chez quelques Vertébrés des

Estomac.

(1) Les liquides traversent l'œsophage très rapidement ; mais il n'en est pas de même des solides, et si i*on observe les mouvements de diîglutition sur le Cheval, il est facile de voir qu^en général le bol alimentaire ne s^avance dans ce conduit qu'avec une certaine lenteur (a),

Dans Tétat de repos, Tœsophage n'est pas contracté ; mais, en raison de l'élasticité de |es tuniques, il est resserré et sa cavité n*est pas béante.

Lorsque sa surface Interne est stimu* lée par la présence d'un aliment, ses fibres moscnlalres se contractent dans ce point : ce sont d'abord les fibres longitudinales qui entrent en jeu et qui rapprochent du bol alimentaire la portion du tube située immédiatement au-dessous ; puis les fibres circulaires correspondantes à la partie supérieure de la portion de i'cesophage ainsi tiraillée agissent à leur tour, et poussent le bol ei^bas,ou en arrière, lorsque le corps est dans la position horizontale au lieu d'être verticale, comme celui de Tilomme. Les mêmes

phénomènes ont alors lieu un peu pins bas dans le point où raliment est arrivé, et de lu sorte un mouvcir.ent péristaltiquc s'établit depuis le fond de l'arrière-bouche jusque dans Testomac, et fait progresser te bol alimentaire.

C'est donc à tort que quelques auteurs parlent des aliments comme tombant dans l'estomac; ces corps sont toujours saisis par l'œsophage et transportés le long de ce canal par l'action de ses fibres musculaires.

Aussi,* quand cette portion du tube digestif vient à être paralysée, la déglutition devient- elle très difficile, et les aliments n'arrivent dans l'estomac que lorsqu'ils y sont entraînés par des liquides, ou que les i>ouchées succès* sives se pousseni l'une l'autre. La section des nerfs pneumogastriques dans la région du cou détermine cette paralysie, et chez les Lapins qui ont subi ceUe opération on voit que les aliments restent en partie engagés dans l'œsophage (6).

(a) Maffenaie, Préeit élémentaire de physiologie, t. 11, p. 09 (^t. de 1835).

— Colin, Traité de physiologie comparée de* Animaux domestiquée, 1. 1, p. 491.

{b) Rei4, An Expérimental Investigation into tite Fitnctions of the Eighth Pair of Serves {Edinburgh Med, and Surg. Joum., 1838, t. XLIX. p. 450).

— Saodras oi Boocliardat, Expériences sur Us fonctions des nerfs ptuumogastriques dans la digestion {Comptes rendus de l'Académie des sciences, 1847, u XXIV, p. 58).

AFPARKIL DIGESTIF.

plus inférieurs, ce réservoir se confond avec l'intestin aussi bien qu'avec la portion veslibulaire du canal digestif, et ne consiste qu'en un (ube presque cylindrique et à peine dilaté vers le milieu. Cette disposition se remarque chez les Poissons suceurs qui composent l'ordre des Cyclostomes (l); mais chez presque tous les autres Animaux de cet embranchement, l'estomac est limité postérieurement par un sphincter et un repli valvulaire qui Je séparent de l'intestin, et Ton a donné à son orifice efférent le nom de pylore (2), c'est-à-dire portier, parce que d'ordinaire ce passage reste fermé tant que la digestion stomacale n'est pas suffisamment avancée, et s'ouvre ensuite pour laisser sortir les produits de ce travail physiologique, mais s'oppose encore à la rentrée des matières étrangères de l'intestin dans l'estomac. En général, ce viscère est disposé de façon à ne constituer qu'une seule cavité, mais quelquefois il est divisé en plusieurs compartiments, ou se trouve représenté par deux ou un plus

(1) De mikr, , porte , et oupo; , gardien.

(2) Chez VAmphioxus^ le canal digesUf, qui naît de l'extrémité postérieure de la grande cavité pharyngienne ou branchiale, ae rétrécit peu à peu et ne laisse apercevoir aucune ligne de démarcation entre Testomac et rintestin. Ainsi que je l'expliquerai bientôt, ie cœcum qui se remarque à sa partie antérieure représente le foie plutôt qu'un, cui-de-sac stomacal (a).

Il est aussi à noter que les parois de ce tube sont partout garnies de cils vibratiles.

Le tube digestif des Cyclostomes est

aussi très simple ; il se porte en ligne

presque droite de la bouche à Tanus,

et il présente partout à peu près les

mêmes dimensions, si ce n'est dans la

région branchiale, où il est plus ou

moins rétréci. Chez les Lamproies,

cette portion œsophagienne commence

dans l'arrière-bouche, au-dessus de

l'entrée du canal branchial, et se

prolonge au-dessus de celui-ci jusque

dans l'abdomen, oùle tube alimentaire

se dilate pour coafttituer Pestomac,

qui est intestiniforme et sans limite

apparente postérieurement (6}.

(a) Hathke, Bemerkungen ûber den Bau de» Amphioxus, 1841 , fiç. 2 et 4.

— Millier, Ueber den Bau des BranchiMtoma lubricuni (CosUi), Amphioxtu lanceatottM, Yarral, pi. 5, AfT. 1 (Mim. de VAcad, de Berlin pour t84Sj.

— Qualrefage»! Mém. tur le système nerveux et sur Vhistêlogie du Branchiostome ou An^ phioxus {Ann. des eciences nat., 3- série, i845, t. IV, p. 806, pi. 43, Ûg. 1).

{b) Exemple : Petromy*^^ fluviaHlis (Gants •! Otio, îVi^. AnaU comp, iUiMlr., part iv, pi. é, -.4).

KSTOMAG DES VERTÉBRÉS.

grand nombre de poches parfaitement distinctes entre elles. Dans le premier cas, on dit que l'estomac est simple ; dans le second, que l'estomac est multiple, ou bien encore qu'il exista plusieurs estomacs.

§ 8. — Dans la classe des Poissons, l'estomac est généra* lement simple, mais sa forme varie beaucoup (1). Ainsi, chez les Carpes et les autres Cyprins, qui se nourrissent principalementde substances végétales, il est rudimentaire et les aliments n'y séjournent pas, mais passent tout de suite dans l'intestin, où leur digestion commence (2). Chez le Brochet et chez quelques autres Poissons, l'estomac est fusiformeou globuleux, et ses deux oritices occupent les deux points extrêmes de sa longueur (3).

Estomac des Poissons.

(i) On troave dans le grand ouvrage de Cuvier et de M. Valenciennes beaucoup d'indications relatives à la conformation de Testomac dans les différents genres de la classe des Poissons, et Duvernoy a présenté un résumé de ces observations dans la seconde édition des Leçons d'anatomiê comparée de Gavier. Dans la première édition de ce dernier ouvrage, plusieurs figures de cet organe ont été données, et Ton doit à M. naihke un travail spécial sur Tappareil digesUf des Poissons (a).

(2) Chez la Carpe, il n'y a aucune ligne de démarcation entre la portion du tube digestif qui correspond à Tcstomac des autres Poissons et Tintestin ; elle serait même réduite presque à rien, si Ton considérait comme ap-

partenant h rintestin toute la portion de ce conduit qui reçoit le canal cholédoque ou qui se trouve plus en arrière ; mais quelques anatomistes donnent le nom d'estomac à toute la partie presque droite et un peu renflée du tube alimentaire qui fait suite à Toesophage et qui précède la première grande courbure formée par Pintestin (6). La conformation de cet organe esta peu près la même chez le Cyprinttô carassius (c), P Ablette {d)^ et le Uotangle ou Leuciscus erythrophtluil' mus (e). Chez les Balistes, l'estomac est également cylindrique et confondu avec l'intestin (f),

(3) L'estomac du Brochet te continue en ligne presque droite avec Pœsophage,dont il n'est pas nettement séparé, et il se i*enfle notablement vers

(a) Ratlike, Ueber den Darmkanal und dU Zettgtmgsorgane der Pische {Beitrdge %wr GetclùehU der TMerwtU, t. II, sxiratt du Sehriften der Natwrfonchendên Gesellschaft %u Damûg^ 1SS4, t. lU).

(b) Peut, Histoire de la Carpe {Mém. de VAead. det Kimcee, 1738, pi. 13, fiy . 8). {c) Rsthke, loe. cU., pi. 1, flg. 4.

(tf) Idem, tM4i.. pi. l.fiff. 5.

(e) Idem, ibid., pi. 1 , Rg. 3.

(/) CoTior, Leçone d'anatomie comparée, 1'* ëdil., pi. 49, flg. 7.

288 APPARI^IL DIGESTIF.

Mais, chez la plupart des Animaux de cette classe, il ne présente pas cette disposition régulière; en face de Touverture tesophagienne il se prolonge en un grand cul-de-sac, et son orifice pylorique, rejeté sur le côté, se trouve à Textrémité d'une portion étroite et cylindrique qui nait de la poche principale, pins ou moins près de l'extrémité antérieure de celle-ci, et qui donne à cet organe une forme assez analogue à celle d'une aiguière à bec recourbé (1). Ce mode de conformation ne se rencontre

soQ tiers antérieur. Son oriHce pylorique fait face an cardia et est pourvu d'un bourrelet circulaire (a). Une disposition analogue se voit chez la Plie (6), le Picand ou Pleuronectes fUxus (c), le Lépisoslée (rf), la Sole (e), la Truite (/), etc.

Chez la Loche (//), PEslurgeon (h), la Haie (t), le Squale acanlhias (;), et plusieurs autres Poissons, Pestomac est conformé à peu près de même, si ce n'est qu'au lieu de s'étendre en ligne droite d'avant en arrière, il se recourbe sur lui-même en manière d'anse, mais sans que le fond de cette courbure se dilate de façon ù consti*

tuer un cul-de-sac. EnHu, chez le Blennic vivipare, on trouve une disposition intermédiaire entre ces deux formes, car la courbure de l'estomac est faible (^*).

(1) La forme et les dimensions du cul-de-sac constitué par la portion principale ou cardiaque de l'estomac de ces Poissons varient beaucoup. Ainsi chez la Perche, cette poche digesiive est très grande et élargie vers le fond (/). Elle offre à peu près la même forme chez la L.otle de rivière (m), la Baudroie (n), te Silure (o)et le Gymnarcheip). Chez le Maquereau, elle se rétrécit beaucoup vers le boni {q), et

(a) Home, Lectures on Cottiparative Anatomy, t. X, pi. 8C.

— Ralhko, lœ. cit., pi. I, fi;. iO.

{b) nrochmann, Depamreate Piscium, disscrl. inaug. Rostock, 184G, fig. 2. (c) HaUikc, loc. cit., pi. 3. H^:. S.

— Alessaniinni, Deicriptic veri pancreatu glandulari$ in Acipeiuere et in Esoce reperti (Novi Comment. Acad. Scient. Inst'U. Bononiemit^ t. II, |il. 1 5. dg. 1).

(J) Vandcr Hoeven, Ueber die xeUige Schwimmblau de» Lepuosteus (Muller*« Archi» fÛr Anat, und PhifiioL, 18il, pi. iO. fig. S).

[e) Home, Op. cit., pi. Oi.

— Brandt el Ratxeburp, Uedicinieche Zooloffie, t. H, pi. i, fig. 5. if) Agas$iz et Vo^t, Atèalomîe det Salmonéft p. 74, pi. 0, fig. 0. [g] Raihke, loc. cit., pi. 1, Hg. 8.

{h) Home, Op. cit., pi. 00.

û) Monro, The Structure and Physiol. of Fithe»t pi. 2. (j) Hoiiio, ibid,, pi. 98.

{k) RaUike, loc. cit., pi. 3. fig. 6.

(/) Cu%ier et Valeiicicnnes. Histoire tiaturelle des Poissons, 1. 1. pi. 7, fig. 1. (m) Brandt et Ralzeburg, Medicinisclie Zoologie, t. Il, pi. 8, fi;;. 3. (n) Cuvier, Leçons d'anatomie comparée, pi. 42, fig. 0. (o) Brandt et Katzeburg, Op. cit., t. Il, pi. 0, fig. 3.

(p) Fôrg et Duvernois, Sur l'appareil pulmonaire du Gymnarchus niloUciu (Ann. des sciences nat., 3* série, t. lU, pi. 5, fig. i). {q} Rathke, Op. cit„ pi. 9, fig. 3.

ESTOMAC DES VËRTÉBRfcS. 28i)

presque jamais chez les Vertébrés pulmonés, et se trouve développé au plus haut degré chez les Poissons très voraces, dont la proie est ordinairement d'un volume considérable.

Quelques Poissons sont pourvus d'un estomac complexe, la portion pylorique de ce viscère s'élargissant de façon à former une ou même deux poches distinctes (1), ou bien devenant très charnue et constituant un organe triturant analogue au gésier que nous avons déjà vu chez divers Animaux invertébrés, et que nous rencontrerons aussi chez la plupart des Oiseaux (2).

chez le Hareng (a), le Uaren- . Chez le Squale pèlerin [Selache guet (6), etc., elle est pyrlformc. Chez maxima), la portion pylorique de TEquille lançon {Ammodytes tobia- Testomac est divisée en deux poches nus), le cul-de-sac ainsi constitué par un étranglement très prononcé (//). prend un développement énorme (c). (tî) Ainsi, chez les Mugils, la porlion Enfin, chez d^autres espèces par cardiaque de Teslomac forme un grand exemple le Turbot ((/) et la Morue (e), ce cul-de-sac dont la portion pylorique prolongement de la portion cardiaque se détache à angle droit. Celle-ci coude Testomac ne dépasse que de peu stitue un véritable gésier [h). Elle est Torigine de la porlion pylorique, dis- globuleuse ou conique ; mais cette position qui établit le passage entre le forme est due à la grande épaisseur mode de conformation dont il vient de sa tunique charnue vers sa partie d^étre question et celui propre aux antérieure. Sa cavité est presque li- Raies, aux l'Iies, etc. néaire et tapissée par ime couche (1} Chez la fiaudroie {Lophius pis- épilhélique épaisse et de consistance catorius), la porUon cardiaque de Tes- cornée.

tomac se prolonge en un cul-de-sac, et Chez une espèce de Truite de Tir-

la portion pylorique de cet organe se lande, appelée Gillaroo (t), il existe

dilate en une grande poche (/). aussi entre le grand cul<de-sac de

(a) Brandi olRafiebarç, UedicinUche ZaologU, t. II, pi. 8, Og. i.

(b) Raibkc, Ueber den Darmkanal derFische, pi. 9, fig. 9. <r) Idem, ibid., pi. 2, %. 1 et S.

— Wagner, leonet %ootomicœ, pi. St , flg. 40. (d) Home, Leeiurei on eomp. Anatomy, pi. 87.

— Rathke, Op. d«., pi. 3, flg. 4.

{€) Home, Op, eit.j pi. 90.

— RaUike, Op, ei7., pi. 4, fig. i .

(f) Home. Op. cit., pi. 94.

(g) Home, Lecture* on comparative Anatomif, 1. 11, pi. C9, Gg. i.

— Owcn, Leeturet on the comp. Anat. and Physiol of the Veflebrate Animait, 1846, p. 940, ûg, 65.

(h) Cuvier, Leçons d'anatomie comparée, 1 " éUit., t. V, pi. 43, Og. 93 et 34. {i) Le» icIillijologisU» considèronl la Truite Gillaroo comme clanl «ne variété de la Truite commune (Yarrell, Brilith FUhes, l. H. p. lUO).