VI

11 est aussi à remarquer qu'une sorte de rumination s'observe chez quelques Poissons. Ainsi, la Carpe, après s'être gorgée d'aliments, en fait souvent remonter des portions de son estomac jusque dans son arrière-bouche, pourles écraser entre ses dents pharyngiennes (1).

Esiomac § 9. — Chcz Ics Batracicus, l'estomac est toujours simple,

des BAtracient. i*.*<ii« i .1 'i

peu distinct de 1 œsophage et plus ou moins élargi vers sa partie moyenne; tantôt il est droit, d'autres fois coudé ou recourbé sur lui-même, mais il ne présente jamais de dilatation en forme de cul-de-sac (2).

restomac et Pintesttn un gésier tapissé d'une couclie épithélique épaisse (a).

Ënfln la portion pylorique de l'estomac est aussi très musculeuse chez le Johnius coitor de l'Inde (6), et chez quelques espèces de ScombéroTdes, tels que P Alose et le Caranx sBurel (c).

(l)Ce phénomène,qui a été constaté aussi chez la Tanche, la Brème, se produit probablement chez beaucoup d'autres Poissons qui ont des dents pharyngiennes, et qui souvent avalent

leur proie sans l'avoir entamée (cf;.

Aristote range le Scare parmi les animaux qui ruminent

(2) Chez le Protée (e), la Sirène {/) et l'Amphiume (9), l'eslomacest à peu près cylindrique et droit; chez les Mënobranches {h), il est également droit, mais de forme ovaiaire. Chez les Salamandres, il est aussi très allongé, mais il forme un coude près de son extrémité pylorique (t). Enfin, chez les Grenouilles (;) , les Crapauds (^), les Rainettes (0, le Pipa (m).

(a) Hunter, Observations on ihe Animal Œconomy (Œuvres, tnd. parRichelot, t. IV. p. 98). {b) Owen, Lectures on the comparative Anatomy and Pkysiohgy ofYertebrate Animal», part. I , Fishes, p. 335.

{d) Owen, Op. cit. p 336.

(e) Arislule, Hist. des Animaux, irad. de Cnmua, liv. VIII, p. 4G5.

(0 Rusconi. Monografia del Proteo anguino, 1819, pi. S, fig. 3.

— Délie Ctiiige, Ricerehe anatomicO'biologieœ sut Proteo serpentine, 1840. pi. 1 (exlr. dee» Mem. deU'Instituto d'incoraggiamento di Napoli),

— Carus et Oito, Tabulas Anatwniam comparativam illustrantes, pars iv, pi. 5, 6g. 1 .

{g) Cuvier, Recherches anatomiques sur les Reptiles regardés comme dotUeux (Hamboldt, Recueil d'observations de %oologie et d'anatomie comparée, 1811, 1. 1, pi. 11, flg. 1).

(h) Cuvier, Sur le genre de Reptiles Batraciens nommé Amphiuma (Mém. du Muséum, 1897. l. XIV, pi. 2. ftg. letâ).

(i) Caruaet Otlo. Op. cit., pi. 5, fig. 2.

— Delle Chiaje. Disserta%ioni suU'anatomia umana, comparata e patologica, t. I, pi. G. ij) Blasius, Analome Animalium, 1681, pi. 54, ûg. 1 et 2.

— Home, Op. cit., t. II, pi. 99, 6g. 1 .

— Funk, De Salamandrœ terrestris tractatus, pi. 2, fig. 8 et 9. {K) Roesel, Historia naturalis Ranarum, pi. 4, fig. 3.

(<) Carua et Otto, Op. cU., pi. 5, fig. 3. (m) Canis et Otto, Op. cit., pi. 5, fig. 4.

ESTOMAC DES VEBTÉBRÉS.

L'estomac de la f)lupart des Reptiles n'offre aussi rien de remarquable : en général il est fusiforme. Chez les Serpents, il est à peu près droit (1); mais chez les Chéloniens il est recourbé transversalement et s'élargit en dessous et à gauche, de façon à y constituer un cul-de-sac et à ressembler un peu à une cornemuse (2), forme^ue nous rencontrerons souvent chez les Mam-

Eêlonue des Rutiles.

et les a a très Batraciens anoures, ainsi qae chez TAxololi (a), il est dilaté à sa partie antérieure, mais rétréci et recourbé sur lui-même vers le pylore.

Chez les larves des Grenouilles et des Crapauds, Tépithélium de l*e8tomac porte des dis vibratiles (6), disposition qui ne se voit pas chez les Vertébrés supérieurs.

Au sujet de la structure des glandules qui se trouvent dans l'épaisseur des parois de Testomac des Batraciens, et qui s^oovrent dans Tintérleur de cet organe, je renverrai aux observations de M. Bischoff (c).

(1) Chez les Ophidiens, par exemple la Couleuvre à collier (d)^ Testomac M confond avec Tœsophage, el 8*élargit un peu vers sa partie moyenne où il constitue un réservoir que Duvernoy appelle le «oc Près de rinteslin

il se rétrécit beaucoup, et forme un boyau pylorique qui, dans quelques espèces, a la même direction que la portion précédente (e), tandis que chez d*autres il se recourbe latéralement {f) . En général, le pylore.est pourvu soit d*une valvule ou repli circulaire, ainsi que cela se voit chez la Vipère commune (g), le Crotale, TOrvet et plusieurs autres espèces (h), soit d'un bourrelet saillant, par exemple chez le Python (t). Quelquefois il n'existe rien de semblable, et la limite inférieure de Testomac ne se reconnaît qu'à la disposition des rides longitudinales formées par les parois de ce viscère:

par exemple, chez le Scheltoposlk et le Scytale coronata. En On d'antres fols il y a une légère tendance à la formation d'un cul-de-sac, à l'extrémité supérieure de l'estomac.

(2) Ce mode de conformation est

(a)Calori, SuU'anatomia lUlVAMlotliMem. deU'Accad.delUteienateii Bologna, 1851, 1. 111. ^1. 23. fig. 8. 9).

{b) Corti, FUmmêrbewegungbei Froêch-und Krôtenlarven (Ycrhandl. der Phffs.-'Med. GetelUeh. in WHnburg, i850. t. I, p. 191).

(e) BiMhoff, Ueber dm Bau der MageruchUimhaut (llûller*8 Anhiv fOr Anat, und Ph^tioL, 1838, p. 52l.pl. 15. fig. 28 à 38).

(d) Délie Chiaje. IHsserta%imi tull'anaUmia, ». I, pi. 20.

{e) Example : le Trigonocéphale (Dnvernoy, Fragmaitt star VanatanUe dêi SerpaUi {Ann. des teiencee nat., 1833, i. XXX, pi. 14. fig. 1).

(f) Exemple : le Crotale {Garas el Otto, Tab. Anat. eomp. iUuttr.. pan iv, pi. 5. flg. 5).

— I-e Coluber pUcalUit, Duvemoy, Op. cit. {Ann. des sciences nat., l. XXX, pi. 1 1, fig. 3).

(g) Home, Lectures on comparative Anatotny, l. II, pi. 64, fig. 1.

{h) Exemptai : le DispkoUdus Lalandii (Duvernoy. lac. cit., pL 12, flg. 1, p).

— Le Naja tripudians (Daveraoy, lec. cit., pi. 13, fif. 2, p). (i)DeUeChiaje, fl!p.d<.,p|. 7.

— Retaius, Anatomiskunders9kning 6fver nâgra dtàar af^yibon Irivittati» {Mém. de t'Acad. de Stockholm, 1830, pi. 1, Og. 1).

JaM.

mirères. Enfin, cliez les Sauriens ordinaires, il, est en général pins ou moins pyriforme (1).

Chez les Crocodiliens, ce viscère offre une slructure plus complexe et se trouve divisé en deux compartiments, savoir : une grande poche de forme globuleuse et à parois très charnues, qui fait suite à l'œsophage et se prolonge en manière de cul-de-sac, puis une petite poche pylorique qui naît sur le côlé de la précédente (2).

1^ 10. -~ Dans la classe des Oiseaux, cette partie de Tappareil digestif préstMilo d'ordinaire une complication beaucoup plus grande, et Ton y distingue jusqu'à trois estomacs qui dilTèrent ontix*. (Mix par leurs Ibnclions aussi bien que par leur forme, et «pii sont connus sous les noms de jabot, de ventricule succenturié «H do gésier.

1,0 jabot est une poche dépendante de l'œsophage; il est

lr^^l marqué cliez les Tonnes terrestre» (a).

(1) Ainsi, chezlc Dragon. Pestomac est presque droit et fortement dilaté près du cardia, puis il se rétrécit graduellement vers le pylore (6). Chez les Geckos il a la même forme, mais sa portion pylorique se recourbe davantage (c). Enfin, chez les Lézards {d) et rrguane (6), Testomac est pyriforme.

(2) L'estomac principal des Crocodiles ressemble beaucoup au gésier

des Oiseaux dont il sera bientôt question. Les faisceaux charnus qui donnent à ses parois une épaisseur consi* dérable convergent de sa circonférence vers deux disques aponévrotiques situés, Tun au milieu de a face dorsale, Pautre usa face ventra/r.

Le sac pylorique existe chez les Crocodiles (f) et les Gavials; suivant Duvernoy, il manquerait chez \e Caïman à lunettes ((/), mais MM. Carus et Otto en ont constate la présence dans cette espèce (/»}•

(a) Home, Ucturtt on comparative Aiatomyt pl* <02, fig. 8.

-— Rojanua, Anatome Testudinit europœœ, pi. 28, fig. 159, et pi. 30, fij. 170.

— Dello Chiaje. Diitertazioni tuU'atiatomia, i. I, pl. 23. (A) Garus et OUo, Op. cit., pl. 5, Hg. 8.

[c) Cavier, Leçont d'analomie comparée, t. V, pl. 41 , fig. 6.

— Delle Chi^ye, DissertaMoni tulVanatomia» 1. 1, pi. 21, fig. 1. (i) Delle Chiaje. Op. cit., t. I, pl. 8, flg. 1.

(0 Perrault, Mém. pour servir à Vhisloire naturelle des Animaux, â* partie, pl. G5, fig. x.

— Carier, Leçons d'analomie comparéCt 1'* édit., t. V, pl. 41, fig. 10.

— Huntcr (voy. Descript. and illustr. Catal., 1. 1, pl. 0).

ig) LeçofU d'anatomie comparée de Cuvier, 3* ûdit., t. IV, S* partie, p. JOû. {h) Caru& et Otto, Op. cU., pl. 5, fig. tU.

ESTOMAC DBS VERTÉBRÉS. 293

situé à la partie inférieure du cou, et les aliments s'y accumulent, mais n'y sont pas digérés (1). Ce réservoir venlriculaire est très développé chez les Gallinacés et chez les Oiseaux de proie diurnes; on le rencontre aussi chez les Canards, parmi les Palmipèdes, chez les Perroquets et chez les Moineaux ; mais il manque chez la plupart des Passereaux, ainsi que chez les Oiseaux de proie nocturnes, chez presque tous les Échassiers et chez la plupart des Palmipèdes (2). Il est à remarquer que les

(1) Les parois du jabot ont à peu près la même structure que celles de Pœsopliage, avec lequel cet organe communique en arrière.

Chez l'Aigle (a), TÉpervier (6) et la Buse (c) et les autres Oiseaux de proie diurnes, le jabot est peu développé, et ne consiste qu'en une dilatalion latérale de la portion inférieure de Fœsophage, qui est séparée du ventricule succenlurié par un étranglement.

Ciiez les Vautours et les Qypa€tes(ef), le Jabot est plus grand, et, lorsqu'il est distendu par les aliments, Il forme à la base du cou une protubérance considérable.

Chez les Perroquets, ce réservoir, est médiocrement développé et peu distinct de l'œsophage {e).

Chez la plupart des Gallinacés ordi-

naires, le jabot est très grand et plus ou moins rétréci près de son orifice Œsophagien, de façon à avoir la forme d'une poche appendiculaire : cette disposition se voit très bien chez le Coq commun (/) te Coq de bruyère, etc. (g)*

Chez le Hoazin (Sasa ou Opisthocornus cristatus) , Oiseau américain de la famille des lloccos, le jabot est rcmplficé par une énorme anse formée par l'œsophage et située entre la peau et les muscles pectoraux (h),

(2) Chez quelques-uns de ces Animaux, la portion inférieure de l'œsophage, sans être dilatée en forme de jabot, peut cependant remplir des fonctions analogues. Ainsi, Blumenbach a vu un Goéland avaler des os qui étaient beaucoup trop longs pour se loger tout entiers dans l'estomac de cet Animal, et qui restaient engagés en

(a) Owen, art. AvBS (Todd's Cyclop., 1. 1, p. 318, fip. 156).

(b) Woir. Ueber den Bauder VOgel (Voigl*8, Magazin fur den muetten Znttand der Naturkunde, 1 797, 1. 1. n- 4, p. 78, pi. 1 , fiff. 1 ).

(e) MacKlIlivray, Observ, m the Digettive Organe of Birds [Magaiine of Zoology and Botany^ 1837, 1. 1, p. 185. pi. 52;.

(d) Permit, Mém, fwur servira l'hiitoire naturelle des Animaux » t. 3, pi. 31, flg. G.

(e) Home, Op. cit., t. II, pi. 50, fig. 1 et 8.

(f) Bnuidt et RaUcbur;, Mediciniêche Zoologie, 1. 1, pi. 17, fig. 2.

— Laurillard, Atlas du Règne animal de Guvier. Oisbaux, pi. 3, Vig. 3 bis.

— Bfîlne Edwards, Éléments de noologiet 8* partie, p. 19, Ûi. 841.

— Owen. loc. cit., p. 318, Ûç. !57.

{g) Wagner, Icônes %ootomicœ, pi. 11, fi;. 10.

(A) Lhermioier, Remarques anatomiques sur quelques genres ff Oiseaux rares {Ann, des sciences nat., 8* série, 1837, t. vm, p. 97 et sait.).

29/i Al^PABEIL DIGESTIF.

Oiseaux qui vivent de fruits mous, de Poissons, d'Insectes ou de Reptiles, sont tous privés de jabot, ainsi que les Rapaees, qui avalent leur proie sans la dépecer; tandis qu'au contraire les espèces qui possèdent cet organe se nourrissent, soit de graines dures, soit de chair préalablement réduite en lambeaux. Mais tous les Oiseaux granivores n'en sont pas pourvus, les Autruches par exemple, et il existe chez les Colibris, qui se nourrissent en partie d'Insectes.

Chez les Pigeons, où ce premier estomac est grand et bilobé, il présente dans ses fonctions une singularité intéressante à noter comme exemple des emprunts physiologiques auxquels la Nature a souvent recours pour satisfaire à certaines exigences qui sont en quelque sorte exceptionnelles parmi les Animaux où ces dispositions s'observent. En efl'et, le jabot de ces Oiseaux joue un rôle analogue à celui qui est dévolu à l'appareil de la lactation chez les Mammifères'. A l'époque de l'incubalion, chez le mâle aussi bien que chez la femelle, il devient le siège d'une sécrétion particulière, et l'humeur qu'il produit sert à l'alimentation des jeunes pendant les premiers jours de leur existence (1).

partie dans l'œsophage pendant que leur extrémité inférieure se digérait (a\ Des laits du même ordre sont cités par d'autres naturalistes (b).

(1) Ainsi que je l'ai déjà dit, le jaboi des Pigeons est divisé en deux poches qui sont arrondies et dirigées latéralement. A Tépoque de l'incubation, ses parois s'épaississent beaucoup, sa tunique muqueuse présente un grand nom* bre de rides ou de plis saillants etde vient

très vasculaire; enfin les cellules épithéliques dont ces rides sont revêtues se détachent et se renouveJlenl avec une grande rapidité, de façon à donner naissance à une matière blanchâtre qui ressemble beaucoup à du lait caillé, et qui est dégorgée par le mâle aussi bien que par la femelle dans le bec de leurs petits nouveao^nés, pour aervir k la nourriture de ceux-ci.

La découverte de ce phénomène

(a) B^uinenbx^h, Handbuch der vergleidiendeu AnaUmie, p. 148.

{b) U9r\on, Xatural HiHory of Norihamptonthirt, p. 353.

^ Persoon, Neutre Beobacht. ûàer die StemKhnvppen (Voigi*s Jfo^Akin, 4'î97, 1. 1, p. 5C).

Le ventricule suecerUurié^ que j'appellerai de préférence ventricule pepsique (1), esl en continuation directe avec l'œsophage, et constitue le second estomac chez les Oiseaux qui sont pourvus d'un jabot, le premier chez ceux qui ne possèdent pas ce dernier organe. En général, il n'est que peu volumineux, mais il a une grande importance physiologique, car c'est dans l'épaisseur de ses parois que sont logées les glandules chargées de sécréter le suc gastrique, et c'est en le traversant que les aliments s'imbibent de ce liquide digestif (2). En copsidé-

Ventricule pepsique.

curieQx est due à Hunter (a), et dans ces derniers temps M. Cl. Bernard 6n« fait le sujet de nouvel les recherches (6). Nous aurons à y rerenir, lorsque nous nous occuperons de la génération des Oiseaui.

(1) Quelques anatomistes désignent cet estomac glanduleux sous les noms de proventricule f de cavité cardiaque, d^infundibulum^ de bulbe glanduleux (c) etc. En généial, on l'appelle ventricule succenturiéftù raison de la disposition zonaire qui s'y remarque chez plusieurs Oiseaux.

(2) Evrard Home a décrit et figuré les glandules pepsiques chez un certain nombre d'Oiseaux. Il a trouvé que ces organes sont de petites poches simples allongées, terminées en culde-sac et rangées parallèlement dans l'épaisseur des parois du ventricule chez TAigle, le Goéland, le Fou de

Bassan, le Cygne, le Pigeon, etc. Chez la Poule, le Dindon et le Canard, elles sont plus grandes et sublobulées ou verruqueuses ; enfin, cliez les Autruches, elles sont renflées et subdivisées en un grand nombre de petits caecums (d). Macgillivray les a étudiées aussi chez TAigle et la Buse (e).

J. MQller et M. Bischofi'ont ajouté de nouvelles observations sur la structure inUme de ces petits organes sécréteurs {f\; enfin, plus récemment, le professeur Molin, de Padoue, a repris cette étude, et l'a portée beaucoup plus loin que ses devanciers. U a fait voir que les glandules pepsiques, qui au premier abord semblent être autant de tubes simples en forme de doigt de gant (celles du Coq, par exemple), sont en réalité constituées par une multitude de petits caecums qui convergent vers une cavité tubulaire, et

M r?"ï!l !îrf ^^^^V* P- «35, et Œuvres complète*, trad. per Richelol,!. IV. p. J»4, pi. 8». [0) U.Vmurd,Uçofu sur Ui pntpriélés ph^êiologiquet et lei altérattont patholêgiqueê des liquides de ro^anisme, 1859. i. n. p. 239, fig. 4 à 4. e* p. «84, fig. i à S.

ifi /m- /^;i'^^^^^»^ ventriculi galUnacei {Parerga atiétomka et mediea septem, p. 77 (edit. de 1750). •

l if "Tl9 ^ 160 '* "' ^' ^^' ^^' * f''*'P"^"**** P" ^ ®^*«" •*"• ^ Cyclopœdia ofAnat,,

{e) MecçUivray, Op. eU. {Mag, of Zool, and Botany, 1837, t. I. p. 130, pi. 4, Cg. 5 et 6, et pl.5, fiff. 2et4). •! » r tr

if) *-^^^t Deglandularutn secementium structura penUiori, 1830, p. 38, pi. 4, fif . T ecS. — . Buchoff, VeberdênBaud^r^tagemchMmhaut(^met'§AreM9(êrAnat*undPh99iùî. I63|, p. 519, pi. 15, 6g. 22 à 27).

296 APPAREIL DIGRSTIF.

lotion (le celte circonstance, quelques anatomistes donnent à celle portion du tube alimentaire le nom d'estomac glanduleux. Les orilicesdesglandulespepsiques sont très apparents à sa surface interne, et ces organes sécréteurs sont en général de petits C9ecums simples : mais chez quelques Oiseaux omnivores ils sont subdivisés en plusieurs loges appendiculaires; souvent ils sont distribués à peu près uniformément sur toutes les parties des parois du ventricule ; d'aulres fois ils sont réunis sur une zone ou ceinture annulaire, et chez quelques espèces leur concentration est portée encore plus loin, car ils sont groupés de façon à former une ou deux njpsses ovalaires (1). D'ordi-

qai sont logés dans Tépaissear des parois de celles-ci (a). Chez le Pélican, cet anatomiste a trouvé, associés à ces glandiiles gastriques, des cryptes dont la structure est semblable à celle des giandnlcs intestinales dites glandes de LieberkQhn.

(i) Le plus haut degré de centralisation de cet appareil sécréteur du suc gastrique se voit chez le Nandou, ou Autruche d'Amérique. Les orifices des glandules pepsiquesy sonttrès grands et rassemblés sur im renflement circulaire situé dans la paroi postérieure du ventricule pepsiquc (6).

dipz l'Autruche proprement dite, ou Autruche d'Afrique, les glandules gastriques sont réunies aussi en un

.«eul groupe, mais ils sont en beaucoup plus grand nombre, et constituent sur le côté {rauche du ventricule pepsique une masse ovalaire (c}.

Chez le Marabout, ou Cigogne à sac, du Bengal (C argala)^ la disposition des glandes pepsiques est à peu près la même que chez le Nandou, si ce n'est qu'elles sont réunies en deux paquets, au lieu] de ne former qu'un groupe unique {d). Un arrangement analogue se voit chez le Cormoran f^;.

La disposition zonalrc de ces glandules est très distincte chez le Dindon (/•) et le Pétrel [g).

Chez rÉmcu, ouCasoar à casque (h), chez le Casoar de la Nouvelle-Hollande (f) et chez l'Aptéryx (;), les

(a) Molin, Sugli slomachi degli Ucelli (Denkschriften der K. Ahad. der Wissentchaften ton Wien, 1 85i, I. H, p. 3. pi. 4 , fi^. i).

(b) Home, Lectures on comparative Afiatomy, t. II, pi. 5t.

— Carui el Otto, TaJbulœ Anatomam comparatwam Uhaivantes, pare iv, pi. 6, fip. 11.

(d) Idom, ibid.t pi. 45.

(e) Idem, ibid., pi. 47.

(/*) Idem, i{>i<<., pi. 49.

iO) Carus et OUo. Op. cit., pare iv, pi. 6, flf* i 4.

(hi Home, Op, cit., pi. 51.

(ty Idom, ibid., pi. 53.

, (;) Owen, On the Anatomy of the Southern Aptéryx {Trant. of the Zool. Soc., t. II, pi. 51 , Og. i).

naire leur orifice est circulaire et à bords simples, mais Evrard Home assure que cliez l'espèce d'Hirondelle de Java qui construit les nids dont les Chinois font grand usage comme comestibles, le pourtour de chacune de ces ouvertures est garni d'une sorte de collerette frangée (1). Enlin, il est aussi à noter que souvent les parois du ventricule succenturié offrent des plis longitudinaux et sont très extensibles, disposition qui s'observe principalement chez les espèces où ce réservoir se confond inférieurement avec le gésier.

Ce dernier organe, situé à la partie antérieure de l'abdomen (2), est constitué par la portion pylorique de l'estomac

C,6%\cT,

glandes gastriques sont très nombreuses et occupent toute la surface do9 parois du ventricule pepsique.

Il en est de même chez beaucoup cVantres Oiseaux, tels que TAigle (a), le Faucon (6), les Perroquets {c) et le Cygne (rf).

(1) Ainsi que nous le verrons dans une antre Leçon, les nids de ces Oiseaux sont formés en partie et quelquefoismémecn totalité d'une matière gélatineuse que TAninial paraît lirer de son estomac, et que Ton suppose être sécrétée par les glandes dont il vient d'être question. La structure de ces organites, ù en juger par les figures que Home en a données, serait très remarquable (e)>, car on ne rencontre rien de semblable chez les autres Oiseaux, même chez les Hiron-

delles de nos pays; mais je dois ajouter que Texactitude des observations de Home paraît avoir été révoquée en doute par son adjoint au Musée huntérien, M. Clift (/').

('2) Chez la plupart des Oiseaux, le gésier repose sur la partie antérieure du paquet formé par les intestins; mais chez le Coucou il est directement en rapport avec la i)aroi inférieure de Tabdomen, et y adhère même dans une étendue considérable {g). Hérissant a pensé que cette anomalie trouvait être la cause d'une particularité de mœurs qui se remarque chez ces Oiseaux.

Les Coucous ne couvent pas leurs œufs, mais les déposent dans le nid de quelque autre Oiseau, et l'on s'est demandé si ce n'était pas la disposition de leur estomac qui les rendrait inca*

(a) Owen, art. AvBSfTodd't Cyctop. cf Amt. and PhytioLt t. I, p. 820, fij?. 101).

(b) Home, C^.cit, pi. 50.

(r) Home. (^. cil., pi. 44.

(d) UacgillhTay, Op. Ht, {Mac, ofZoùU and Botany, 1. 1, pi. 4, Gf . 5). («)Hoae. On the Neitt of the Java Swallow {Philot. Trans. ». CVII). — Lecturet on comp. Anat., t. m. p. 128, t. IV, pt. 29. ûg, i h 7.

(f) Voyes Coulson's Translation of Blumenbach't ManualofComp. Anat. 1827, p. 103.

(g) Hérnaant, Observation* anatomiques iur les organes de la digestion de l'Oiseau appelé Coucou {Mém. de l'Aead. des sciences, 1752, p. 415, pi. 16 et 17).

dont le revêtemeiU épithélique devient épais et résistant, dont la tunique musculeuse prend d'ordinaire un grand développement, et dont les fonctions sont essentiellement mécaniques.

Chez quelques Oiseaux, tels que le Pélican et beaucoup d'autres espèces piscivores, les parois du gésier sont très minces, et cet organe n'est pas nettement séparé du ventricule succenturié; mais, chez la plupart des Animaux de cette classe, il en est parfaitement distinct, et constitue un instrument de trituration dont la puissance est énorme.

Dans des expériences faites sur ce sujet par les membres de l'ancienne Académie del ctmento, et par quelques autres physiologistes (l), on a vu les corps les plus durs être broyés par cet organe (2), et son action triturante est d ordinaire facilitée par la présence de petits cailloux que les Oiseaux granivores ont rhabitude d'avaler et qu'ils accumulent en grand nombre dans leur estomac (3).

pables de rester accroupis dans In position nécessaire pour Pincubation. Mais Blamenbach a constaté une structure analogue chez le Toucan et chez le Casse-noix. Or ces Oiseaux couvent leurs œufs de la manière ordinaire (a). Une disposition anatomique semblable se voit aussi chez le Bibou (6).

(1) Voyez ci-dessus, tome V, p. 255.

(2) Gomme exemple de Taclion triturante du gésier, on peut citer un fait rapporté par Swammerdam. Une pièce de monnaie d'or, appelée pis* tôle ou doublou, ayant été avalée par un Canard, parait avoir perdu 16 grains de sou poids dans Testomac de cet animal (c). fiorelli évalua à

1350 livres la force déployée par le gésier d'un Dindon, savoir, une pression égale à 675 livres étant produite par chacune des faces opposées de cet organe {d). Et cette estimation n^est pas aussi exagérée qu'on pourrait le croire au premier abord; car» dans quelques expériences faites par Réaumur, un tube de métal qui ne pouvait être aplati entre une pince qu'à l'aide d'une pression équivalent à plus de (i'61 livres, exercée sur chaque brandie de l'histrumeut , éprouva cette déformation dans !e gésier d'un Dindon (e}.

(3) La présence constante de fragments de cailloux et de sable dans le gésier des Cygnes a fait croire à quel-

(a) Blumenbacb, Handbuch der vergleichenden AnatomU, 1805, p. 140. {b) Owen, art. AvBS (Todd's Cyclap., 1. 1, p. 3£0). (c) Swammerdam, BibUaNaturœ, l. 1, p. 168. {d) Idem, ibid., t. Il, p. 230, prop. 191.

(e) Réaumur. Sur la di^eêlim de» OigeauXt i" mémoire {Métn. de l'Aead* det teieneei,

Le gésier, comme je viens de le dire, est une poche à parois charnues qui fait suite au ventricule pepsique ; il se termine en cul-de-sac inférieurement etil communique avec Tintestin par un orifice pylorique situé près de son entrée. 11 est en général de forme arrondie ou ovalaire, et, surchacune de ses deux faces opposées, on voit une expansion aponévrotique ou un tendon d'où partent en rayonnant une multitude de fibres musculaires qui s'unissent entre elles sur la partie périphérique de Torgane, de façon à contourner les bords du cul-de-sac formé par celui-ci. Chez les Oiseaux dont le gésier est bien développé, les deux masses charnues ainsi constituées ont une grande épaisseur, et souvent elles sont renforcées par deux gros faisceaux cliarnus qui sont surajoutés aux précédents et qui se fixent également aux tendons centraux. La cavité de cet estomac triturant est étroite et tapissée par une couche épaisse et coriace dont l'aspect est assez analogue à celui de la cornée (1). Enfift son orifice pylorique est petit, mais se renfle parfois de façon à constituer une

ques naturalistes qae ces Oiseaax se noarrissaient de ces sabstances minérales (a).

SpallaDzani a pensé qae les cailloux contenus d'ordinaire dans Testomac des Oiseaux granivores ne servent à rien (6). Mais, ainsi qne Ta lait remarquer Hunter, leur utilité n'est pas douieuse , et par Tauscultation on peut entendre le bruit qu'ils font en frottant les uns contre ies autres pendant la digeslion (c).

(1) La plupart des anatomistes considèrent ce revêtement coriace du gé-

sier comme étant dû à un grand développement de la tuuique épitbélique de cet organe ; mais, d'après les recherches récentes de M. Leydig, il paraîtrait consister principalement en une sorte d'encroûtement formé par les produits de la sécrétion des glandules sous-Jacentes. En effet, la couche épitbélique se trouve au-dessous de la lame de consistance cornée qui constitue la plus grande partie de ce revêtement, et celui-ci est formé par une subsunce sans organisation apparente (d).

{a) Bor«llJ, De moiu Animalium, t. II, cap. xvi, prop. 194, p. 23S (édit. de 4743).

(b) SpalianaiDi, Expériences tvr la digestion, p. 21 et saiv.

(d) LeTdir, KUinere MUtheUungen xur thierischen Geweblehre (Mûller*s Archip fUr Amt, vnd Physiol., 1854, p. 331 et sniv., et Uhrbuch der HittologUt p. 41 et 308, Sg. 23).

âOO APPAREIL DIGESTIF.

poche charnue accessoire située entre le grand cul-de-sac dont je viens de parler et Tintestin.

L'épaisseur de la couche musculeuse du gésier varie beaucoup chez les divers Oiseaux, et s'accroît quand cet organe exerce son action triturante sur des aliments très durs. Ainsi Hunter, en changeant le régime de quelques Oiseaux piscivores et en les accoutumant à se nourrir d'orge, a vu la puissance de leur gésier augmenter beaucoup (1), et l'analomie comparée nous montre que chez les espèces omnivores on granivores cet organe est d'ordinaire très fort, tandis que chez les espèces carnassières, mais surtout chez les piscivores, il est peu musculeux et souvent ne se dislingue qu'à peine du ventricule pepsique, dont il semble être la continuation. Ainsi, chez TAutruche, le Cygne, le Coq, le Dindon, etc., ses parois charnues sont extrêmement épaisses, tandis que chez l'Aigle, le Héron, la Cigogne, etc.; elles sont très minces (2).

(1) Chez un Goéland qni avait été nourri avec du grain pendant un an, Hunter trouva que les muscles du gésier avaient acquis le double de leur épaisseur ordinaire (a). Ce physiologiste a obtenu un résultat analogue en changeant le régime d'un Faucon (6).

(2) Chez r Autruche d'Afrique, le gésier n'est pas séparé du ventricule pepsique par un étranglement, et il communique librement avec cet organe, dont il se distingue par la

grande épaisseur de sa tunique musculeuse et la nature de son revi^icmenl intérieur (c). Sa forme est un peu diiïérenie chez le Nandou (</).

Chez le Dindon (c), le Coq {fi If Pigeon (9), le Cygne (h), les nubiettes (t), etc., le gésier est nciteroeni séparé du ventricule pepsique ; sa forme est arrondie, et i'on remarque ^ sa pait.e inférieure un muscle accèssoii 'z tr^s fort.

Chez les Perroquets, le gésier est très nettement délimité et a des parois

(a) Home, Ucturet on comparative Anatomy, 1. 1, p. S71 .

— Owen, art. Avbs (Todd's Cyelop., 1. 1. p. 321).

{b) Hunter, Œuvres complètes, trad. par Richelot, t. I, p. 181.

(d) Idem, ibid., t. II, pi. 53.

(e) Idem, ibid., pi. 49.

if) Laurillard, Atlas du Règne animal de Cuvier, Oiseaux, pi. 4, Ciç. 1 .

— Hunier (voy. Descriptive and illustrated Catalogue of thephysiol. séries of Camp, ÀMt. contained in the Muséum of the Collège of surgeons, 1. 1. pi. 1 1 , 1 2 et 13).

(g) Owen, Op. cit. (Todd's Cyclop. ofAnat. and Phys.^ t. Il, p. 322, fig. 1C3). (h) Idem, ibid., p. 320. fig. 161 et 162. (t) Ciinis et Otto, Op. ci/., pi. 6, fig. 1 et 2.

l::bTOMAG DES VERTÉBRÉS. 301

§ H . — Cliez les Mammifères, l'estomac est toujours nette- E^iomac

des

ment séparé, tant de l'œsophage que de Tintcstin, et d'ordi- Mammirèrcs naire il forme une poche unique dont la capacité est considérable ; mais chez quelques Animaux de cette classe il se subdivise en plusieurs compartiments bien distincts, et constitue un appareil fort complexe.

Comme exemple de Testomac simple des Mammifères, je choisirai celui de l'Homme. Cet organe, situé à la partie supé* rieure de l'abdomen, un peu à gauche, occupe l'espace que les

E»loin3C simple

charnacs fort épaisses, mais il est très peut (a).

Cites le Calao [Buceros)^ cet organe a aussi des parois charnues d'une épaisseur considérable, mais il n'est pas réellement séparé du ventricule pepsique (6;.

Chez l'Aigle (c) et la Buse (d), le gésier est arrondi et assez volumineux, mais ses parois musculaires sont très minces.

Chez le Gypaète, il est peu distinct du ventricule pepsique (e).

Ctiez le Héron, le ventricule pepsique el le gésier ne forment qu'une poche unique, dont le fond, garni d'une couche mince de fibres musculaires rayonnantes, se prolonge en cul-desac au delà du pylore et communique

avec cet orifice par tine dilatation particulii^re (f).

Chez le l*élican {g) et chez les l»étrels (^;, les parois du gésier sont aussi presque membraneuses, et extérieurement ils ne se distinguent pas du ventricule pepsique; mais la podie pyloriquc est beaucoup plus développée, et par sa structure elle ressemble tout à fait à un petit gésier, car elle est très musculeuse et tapissée intérieurement d'une couche épithélîque épaisse et tuberculée (i).

Dans le genre Euphones, de la famille des Tangaras, la portion de l'estomac qui correspond au gésier est à peine élargie, et n'est nettement séparée, ni du ventricule pepsique, ni de Tinteslin (/).

(s) Home, Uetures on eomparéi ve Anatcmy, t. H, pi. 50.

[b) Owen, On the AnaKmy of the concave Hombill {Transaction* of the Zoological Socielu, t. 1. pi. t8,ng. i).

(e) Mecgillinvy, Op. cit. {Ann. ofZooL and Dotany, 1. 1, pi. 4, fitr. 4).

— Owen, Op. cU. (Todd*i Cyclop., t. Il, p. 318, p. 1 50). {d) Macgtllivray, toc. cit., pi. 5, fi|^. i.

(é) Perrault, Op. cit.. 3* partie, pi. 31, ùç. D. E.

if) Covier, Leçons d'anatomic comparée» i'* 6dïi., 1. V, pi. 40. ù^. i.

{g) Perrauli. Mém. pour servir à Vhistolre naturelle des Animaux, 3* partie, pi. â7.

— Home, Op. cit., pi. 104.

(h) CuTier, Op. cit., pi. 40, flg. d.

{i} Car» et Ollo, Tab. Anat. comp. illustr., pars iv, pi. 6, 44, 15 et 10. (» Luud, De génère Kuphone, pranefiim de singulari cauaUs intestinalis structura in hoc Avium génère. Havnts, 1829, fip. 1 à 3. Cariwet OIto, Op. cit., pt. 0, lig. 4.

anatomistes désignent sous les noms de région hypogasirique gauche et de région épigastrique (1) ; il est dirigé transversalement de gauche à droite, et s'élargit beaucoup près du cardia, de façon à présenter au-dessous de cet orifice et du côté gauche une dilatation considérable, appelée la tubérosité ou le grand culde-sac de l'estomac (2), puis il se rétrécit graduellement vers le pylore ; enfin, il est un peu recourbé, et sa partie concave, dirigée en haut et en arrière, embrasse le lobule du foie et donne attache à un prolongement membraneux appelé le petit épiploon^ qui le suspend à la paroi inférieure du foie, ainsi qu'à la partie voisine du diaphragme, et qui se prolonge sur sa surface pour en constituer la tunique externe ou séreuse. Enfin, sa grande courbure^ ou bord convexe, dirigée en bas quand il est dans rétat de vacuité, et presque directement en avant dans Tétat de plénitude, donne naissance au grand épiploon, ou repli péritonéal, destiné à loger dans son épaisseur la majeure partie du gros intestin, ainsi que nous le verrons dans la prochaine Leçon (3).

(1) Pour faciliter l*indication de la place occupée par les divers viscères, les anatomistes supposent la paroi antérieure de Tabdomen divisée en neuf régions par deux lignes horizontales correspondant, Tune à Pextrémité des côtes de la dernière paire, Tau^re à Papophyse épineuse supérieure des os iliaques, et par deux lignes verticales s'étendant de chaque côté entre Pextrémité de la septième ou huitième côte au bassin, un peu en dehors de l'épine du pubis. Les trois régions médianes ainsi circonscrites sont appelées épigastre^ région ombilicale et région hypogastrique ; les compartiments latéraux ont reçu les

noms d*hypochondres, de régions lombaires et de régions iliaques,

(2) Chez Tenfant nouveaa-né, le grand cul-de-sac de Testomac est beaucoup moins développé, et ce viscère forme avec Tœsophage un coude moins prononcé (a). Chez rembryoïk, il se confond d'abord avec les portions voisines du tube digestif, et les particularités qui lui sont propres se manifestent peu h peu.

(3) Ce suspenseur membraneux est formé en grande partie de deux lames séreuses qui sont la continuation des portions correspondantes de la Ionique externe de Testomac, laquelle fait suite aux deux feuillets du petit épi*

(a) Schultz, De alimentorunicoMoclione expérimenta nova.Borolini, 4834.

— Salbach, Dissert. de diversa ventricuU {(tnna in infante et adulto. Berolini. 1835.

ESTOMAC 0E8 VËRTÉBHÉS. 303

La tunique musculeuse de Testomac se compose de fibres lisses, paies et fusiformes (1), qui sont réunies en faisceaux et forment trois couclies superposées (2). Ceiles de la couclie externe commencent, pour la piiipart, sur la partie inférieure de i'oesopliage, et se répandent sur i'estomac en divergeant de tous ies côtés ; mais elles sont plus serrées le long de la petite courbure de cet organe, où elles forment une sorte de ruban charnu, et les faisceaux qu'elles constituent deviennent plus robustes dans le voisinage du pylore. Le second pian charnu se compose de fibres transversales disposées en anneaux et devenant également plus abondantes vers le pylore, où elles acquièrent beaucoup de force et constituent un sphincter bien carac-

ploon , ou ^piploon gtuiro-ifpléniqiie qoi, à son tour, ualt de la ionique përitonéale du foie, sur les bords de la scissure trans verse siluée à la face inférienrede ce viscère. Je ferai connaître plus complètement le mode de conformation du grand épiploon dans la prochaine Leçon, lorsque je décrirai les mésentères. L'estomac est aiiaché aussi aux parties adjacentes par d'autres replis péritonéaux, savoir :

1* Le ligament gastro^diaphrag^ matique^ qui se porte directement du diaphragme sur l'œsophage et la partie voisine de Testomac ; 2? répiploon gastro-splénique, qui s'étend de sa grosse extrémité à la rate.

(1) Les fibres musculaires de Tes* tomac sont si peu colorées, que quelques analomistes ont méconnu la

nature de beaucoup d'entre elles, et les ont considérées comme des filaments tendineux ou aponévroliques.

(2) La disposition de la tunique charnue de l'estomac de l'Homme a été l'objet de recherches spéciales de la part de plusieurs anatomistes, parmi lesquels il faut citer en première ligne Fallope (a), et, à une époque moins éloignée, llelvétius (6), puis Berlin et Haller. Ces deux derniers ont très bien indiqué les trois plans de fibres musculaires mentionnées ci-dessus (c).

M. N. Guéneau de Mussy décrit, comme formant un quatrième plan, les fibres superficielles et longitudinales qui se rendent du duodénum sur la portion py torique de l'estomac (d).

(a) Failope, Obtervationes anatomieœ, p. 99.

(*) Helvétii», Obêervatiotu anatemiques tur VetUmae de V Homme {Uim. éé V Académie du icieneet, 4719, p. 336, pi. 92).

(c) Berlia, Denriptùm des plans museuUux dont la ttmique de l'estomac humain est composée (Mém. de tAead. des sciences, 1764, p. 58).

— Hallrr, Elementa physiologiœ, t. VI, p. 497.

(d) Gnëneau de Mussy, Beeherches sur la structure de la tumique museutoire de l'estomac {GaxetU m^tfiealtf, 1849, 1. X, p. 353).

30& A1>PAUI£1L IHGKSTIF.

lérisé. Enfin la couche profonde est formée par des fibres obliques qui, pour la plupart, se trouvent à cheval sur une petite dépression située entre le cardia et le grand cul-de-sac de restomac, et descendent de là en.divergeant et en se croisant sur les deux faces opposées de cet organe, les unes se recourbant à gauche, d'autres se dirigeant directement en bas, et d'autres encore se recourbant à droite vers la portion pylorique du viscère.

Une couche assez épaisse de tissu conjonclif d'une texture lâche unit la tunique musculeuse de l'estomac àja tunique muqueuse de ce viscère (l), et permet à cette membrane de se froncer plus ou moins fortement quand l'organe est dans l'état de coniraction. Les rides ainsi formées sont disposées principalement dans la direction longitudinale, mais elles peuvent se multiplier beaucoup dans tous les sens et donner à la surface interne de l'estomac un aspect mamelonné (2).

La leinte de la lunique muqueuse de ce viscère varie beaucoup, suivant que cet organe est au repos ou en activité fonctionnelle : dans le premier cas, elle est grisâtre ; dans le second, rosée ou même d'un rouge plus ou moins intense, et c'est à tort que

(1) Celle couclie de tissu conjonclif constitue ce que les anciens auteurs appelaient la tunique nerveuse de restomac (a), et quelques anatomistes de Tépoque actuelle la désignent sous le nom de membrane fibreuse de l'estomac (6). Elle est très susceptible d*byperlrophie , et, dans certains états pathologiques de Testotnac, elle acquiert parfois de la sorte plusieurs lignes d'épaisseur.

(2) Cette disposUion est plus fré-

quente du côté droit que dans les autres parties de Testomac, et elle résulte le pftis ordinairement d'un état pathologique.

11 est aussi à noter que, dans la partie pylorique de Teslomac de THommc, onaperçoit de petites plica* tures réunies en manière de réseau, ou même de mamelons ou de villosités très courtes qui sont situées entre les orifices glandulaires et qui simulent des villosités.

(a) Fallopc. (HuervalUnus anatomicœ,

{b) Cruveilhier, ÀnaiomU descriplive, 1. 111, i'. 288.

Broussais et ses disciples considèrent celle dernière couleur comme étant loujours l'indice d'un étal morbide (1).

Examinée à Tœil nu, cetle membrane paraît avoir une texture spongieuse, circonslance qui dépend de la présence d'une multitude de petites cavités sécrétoires qui sont logées dans son épaisseur et qui s'ouvrent à sa surface. Celle-ci est revêtue d'un épithélium columnaire d'une consistance molle (2). L'épithélium pavimenteux qui tapisse l'œsophage s'arrête brusquement au cardia par un bord dentelé, et les cellules cpithéliques de la

(1) A répoquc où j*ai commencé à

professer à la Faculté des sciences, les

doctrines de Broussais, relativement

an rôle de TirrUation de la muqueuse

gastro-entériqne dans la production

d'une foule de maladies, exerçaient

encore une grande influence sur Tes-

prit des étudiants de Pécole de Paris,

et celte circonstance m'a conduit k

ro'arréter parfois sur l'étude des

propriétés physiques des parois de

Testomac, plus longuement que je ne

le fats aujourd'hui. Pour d'autres

détails sur les teintes que la tunique

muqueuse de cet organe peut offrir

dans l'état normal , je renverrai

aax publications faites par Yelloly, Rousseau, Billard, M, Claude Ber* nard , ctc (a).

Ci) Ainsi que je l'ai déjà dit (p. 7), les anatomistes ont été pendant longtemps partagés d'opinions au sujet de l'existence d'une couche épidermique ou épithélium à la surface interne de l'estomac, bien que ce revêtement eût été aperçu par Ruysch et par Uebcrkiihn (6). En 1839, M. Flourens en démontra nettement la présence (c), et peu de temps auparavant, M. [Jenle y avait reconnu sur la muqueuse gastrique l'existence des cellules cylindriques mentionnées ci-dessus (d).

(a) Yelloly, On the vatciilar Appearance in the Haman Stomach {Medico-Chirurg. Traru. , t. IV, p. 371. et 5uiT.).

— Houf9oaa, Des diffirenit atpectt nue prétente, dam l'élat tain, la membrane muqueute gatlro-iatettinale (Archivet généralet de médecine, 4* tëriA, 1 82 i, t. VI. p. 321).

— Billard, De la membrane muqueute gastro-intettinale dant l'état tain et dant l'état inflammatoire. In -8*. Pari«, 1825.

— Gemlriii, Hitt. anntomique det inflammationt, 1820, I. I, p. 493 et suiv.

— W. Beaumont, Experimentt and ^tervationt on the Gattric Juice and the Phgtiology ûf Digettion. Flatisburgh, 1833, p. 303 cl suiv.

— Cl. Bernard, Du tue gattrique. Thèse do la Faculté do Médecine de Pari», 1843.

— CruTeilbier, Traité d'anatomie detcriptive, 1843, t. III, p. 293.

— Sappey, Traité d'anatomie detcripiive, t. III, p. 110. (i^ Ruy«ch, Advert. anat., di^c. 3, 1. 1, p. 34, pi. 41 , fiç. 7.

— Lieberkuhn, De fabrirM et aciione villorvm intestinoi'um tenuium Uominit, .17G0, p. 16. (c) Kloorens, Bech. anaiom. tur la ttructure det membronet muqueutet^ gattrique et intet-

tinale{Ann. dettcieneet nat.. S' série, 183U, t. XI. p. 283).

{d) llcnle. Die Epithélium im mentchlichen KOrper (MiiHcr's Arehiv. fUr Anat. und Phytiol. 4838, p. 111).

— Traité d'anatomie cMralt, 1.1, y. 240.

muqueuse gaslrique onl la forme de petits cylindres longs d'environ -^^ de millimètre : pendant la vie elles sont unies très intimement entre elles et adhèrent fortement aux tissus sousjacents; mais après la mort elles se séparent très facilement, et sur le cadavre on a rarement l'occasion de les voir en place. C'est l'existence de ce revêtement épithélique, et non la présence de véritables villosités, qui donne à lasurface interne de l'estomac un aspect tomenteux, en raison duquel les anciens anatomistes ont souvent donné le nom de membrane villeuseon veloutée à sa tunique muqueuse (1). Enfin c'est au renouvellement de ces cellules et à l'expulsion des matières granulées contenues dans celles dont la croissance est terminée, qu'est due principalement la production d'une substance glaireuse qui recouvre la surface interne de l'estomac, et qui est désignée sous le nom de mucus (2).

Les glandules qui se trouvent en nombre immense dans l'épaisseur des parois de l'estomac sont, pour la plupart, des espèces de fossettes formées par un prolongement de la tunique

(1) Beaucoup d'anatomistcs ont dit que la surface de la tunique muqueuse de I^estomac de l'Uomme était garnie de papnies et de villosités (a) ; mais Texamen microscopique de cette membrane fait voir qu'elle ne présente pas d'appendicules de ce genre, si ce n*est peut-être dans le voisinage du pylore (6), et les saillies qu^on a prises pour des papilles sont les gibbosités produites par la présence des glandules ou de Tépithélium.

(2) M. Bowman représente ces cy-

lindres comme étant atténués à leur extrémité basilairc, et il pense que lorsqu'elles sont arrivées à maturité, leurs parois se détruisent à leur extrémité libre pour laisser échapper le contenu de ces utricules, lequel constituerait le mucus (c). Les vues de ce physiologiste ont élé, en majeure parUe, confirmées par M. Kôlliker et par M. Donders (d); mais on ne sait pas bien comment s'effectue le renouvellement de ces cellules épithéliques elles-mêmes.

(a) Ruysch, Op. cit., àéc. 3, 1. 1, p. 34. ,

(b) Sappey. Traité d'anatomie, t. III, p. 14 5.

(d) Kôlliker, Élément* d'histologie, p. 452.

— Donders, Physiologie de* Menschen^ 1859, 1. 1, p. 208.

muqueuse, terminées en cul-de-sac et ayant une forme tubulaire. Les plus importantes sont les glandules pepsiques^ dont les unes sont simples, les autres composées. Les premières ressemblent à de petits doigts de gant ouverts à la surface de la tunique muqueuse, un peu renflés en forme d'ampoule à leur extrémité opposée, et disposés parallèlement entre eux dans l'épaisseur de cette membrane. Les glandules pepsiques composées sont comparables à un groupe des précédents qui déboucherait à la surface de la muqueuse par un orifice commun, ou bien encore à un doigt de gant dont le fond serait divisé en plusieurs branches à parois bosselées (1). Du reste, les unes et les autres ont la même structure; elles sont revêtties d'une couche d'épithéliiun à cellules cylindriques jusqu'à une certaine distance de leur embouchure, et plus profondément elles sont

(1) Vésale paraît avoir été le premier à signaler Texistence des glandales gastriques, et plusieurs anatomlstes des xva^'et xviir siècles en ont fait mention; mais elles ne sont bien connues que depuis un petit nombre d*années. En 1817, les petites fossettes de la membrane muqueuse dans lesquelles les organi tes sécréteurs ou glandules viennent déboucher furent û^nrées par Home (a), mais la découverte des orifices des glandules pepsiques situées au fond de ces alvéoles date de 1S36 ; elle est due à M. SproUBoyd, qui décrivit aussi les caecums tuber-

culiformes simples dont ces pores dépendent. Les observations de cet anatomisie peuvent être considérées comme le point de départ de tous les travaux rt^cents sur la structure de ces organes sécréteurs, et ses recherclies portèrent sur riiomme, le Cochon, le Cheval et plusieurs autres Mammifères (6).

Peu de temps après, M. Purkinje étudia la structure intime des glandules gastriques, et M. BischolT trouva qu'indépendamment des tubes sécréteurs simples décrits par M. SproU Hoyd, il existe dans les parois de Testomac des glandules lobulées (c).

(a) Home, Lectures on comp. Anai., t. IV, pi. 30, flg. S ei 3.

ib) Sprott Boyd. Euay on the Structure of the Mucous Membrane» of the Stomach {Edin- &urgh Médical and SurgieaiJoumal, 1836, t. XLVi, p. 382, pi. 4).

(e) PorkÏMje, Ueber den Bau der Magen-Drûten \BericM Hber die Versammlung detUseher NaturfoTêeher und Aer%te in PraÇt i838, p. 474).

— Bi6«hoff, Veber den Bau der MagenicMemhaut (MûUer's Archûf fûr Anat. und Phytiol., 1638. p. 503.pl. 14 et 15).

— Ëcker, Veber die DrIUen der Mageneehleimhaut des Menschen {Zeittchr. f9w rat. Med,^ 1858.0. s., t. Il, p. 243).

— Schiâpfer, Einige Beob. ûber die àlagendriUen des Mentchcn {Arehiv fûr pathol. Anat., 1854, f. VII, p. 158).

o08 APPAREIL DIGICSTIF.

tapissées de grosses iitricules arrondies ou polygonales que les histologisles appellent des cellules pepsiques. Tantôt ces petits sacs membraneux adhèrent tous à la paroi de la follicule ou glandule, mais d'autres fois ils sont plus nombreux et remplissent la cavité de ces organes sécréteurs. Us sont caractéristiques des glandulos pepsifjues et produisent dans leur intérieur le suc gastrique.

Les glandules pepsiques simples sont logées principalement dans la partie moyenne de restomac. Les glandules composées sont beaucoup moins nombreuses, et se trouvent dans le voisinage du cardia.

Dans la portion pylorique de l'estomac ces glandules mancjuent, et sont remplacées par des glandules dites muqueuses^ qui ont à peu près In même forme, mais qui sont tapissées d'un épiihélium coluninairc seulement, et ne possédant pas de cellules à pepsine, ne sécrètent pas de suc gastrique. Enfin, il existe aussi, dans l'épaisseur des parois de l'estomac, des glandulf^s lenticulaires qui sont composées de pelites capsules closes (1).

(1) Pour plus de (i<î(ails sur la forme Krause, Pappeolieiin, Wasmann, Wa-

et ia structure intime des glandules, gner, Valcniin, MaadI, Itowmau et

soit pepsiques, soit muqueuses, qui Todd, Kôliiker, Donders, Brinion et

se trouvent dans IVi)a{sscur des parois Sappey (a). Quant aux fonctions des

de l'eslomac, je renverrai aux écrits premières, nous aurons à y revenir

de MM. NatalisGuillot,Henle,Biscliofr, dans une procliaine Leçon.

(a) Naialis Guillot, Bech . aiiatomiques sur la membrane muqueuse du canal digestif dans l'état saiu et dans quelques états pathologiques {l'Expérience, 1837. pi. Ul).

— Krauso (MùUcr's Archiv fur Aaat. und Physiol., 1S30, Bericht,|). 70). ~ pjppeiilieim, Zur Kennlniss der Verdauung, Brcslau, 1839, p. 18.

— Wasmaiin, De digestione nonnulla. Berlin, 1839.

— Waipner, Physiologie, p. 199.

— Valenlin, Gewebe des menschlichen und thierischen KOrpers (Wsgaet'ê Handwârttrbuch der Physiologie, \, ï, p. 774).

— MandI, Anatomie microscopique, 1. 1, p. 339, pi. 37 et 38.

— Bowiiiaiin and Todd, The Physiol. Anatomy, elc , ofMan, t. II, p. 193, fip. iSG.

— Kôliiker. Mikroscop. Anat., t. II. p. 138 et suiv., e\ éléments d'histologie, p. 450, fi;;. SOS.

— Donders, Physiologie des Menschen, 1859. t. I, p. 302, fig. Cl à 04.

— Brinion, arl. Stomacii and Intestine (Toda'« Cyclop. of AtMt. and Physiol., Snppl., p. 3i0, fife'. 240, Ole).

— SappiN. Traité d'anatonie, i. III. p. 119. fi^. 303, 304.

Il est aussi à noter que les parois de l'estomac renferment de nombreux vaisseaux sanguins dont les troncs se trouvent le long de ses deux courbures, et dont les branches forment autour des diverses glandules dont il vient d'être question un réseau 1res riche et à mailles serrées (1). Les artères gastriques naissent, comme nous l'avons déjà vu, du tronc cœliaque (2), et les veines de ce viscère concourent à la formation de la veine porte hépatique (3).

Les nerfs de l'estomac sont de deux sorles : les uns proviennent des nerfs pneumogastriques, les autres appartiennent au système du grand sympathique.

S 12. — La plupart des Mammifères ont un estomac simple comme celui de l'Homme. On remarque quelques variations dans la forme générale de ce viscère, qui est tantôt plus ramassé, d'autres fois plus allongé; mais ces différences n'ont que peu d'importance. Ainsi, chez les Quadrumanes (4), le Semnopithèque et le Colobe exceptés,

(1) Les arlères gastriques la), dès leur arrivée dans la couche de tissu conjonctir sous-muqueux de l'estomac, se divisent en ramuscules très fins qui, vn se dirigeant vcrlicalement vers la surface interne de ce viscère, se résolvent on capillaires et forment nn réseau superficiel dont les mailles circonscrivent les orifices glandulaires et donnent naissance à des veinules qui marchent en sens contraire et vont

s'anastomoser avec un réseau veineux situé plus profondément (6).

(2) Voyez tome MI, p. 551.

{'6) [Musieurs dos veines de Testomac, désignées sous le nom de vaisseaux courls, vont déboucher dans la veine spléniquc (c)qui, a son tour, se rend au foie. (voy. tome III, p. 592).

{!i) Chez la plupart des Quadrumanes, Poslomac est plus globuleux que chez Pllomme (d), et quelquefois

(a) Voyti Bonrgery, Traité complet de Vanat. de V Homme, t. V, pi. 20.

{b) KÔUiker, ÉlémenUd'hùtoloffU, p. 453.

{€) Voyci Home, lectures on comp. Anat., t. IV, pi. 3i.

— Bcurçeiy, Op. cit., t. V, pi. 20 M>. (rf) Par exemple, l'estomac :

—-du Cynocéphale nègre [Quoy et Gaimard, Voyage de l'Astrolabe, Zool., MAHKipàKBS, pi. 7, Vg. 6). » » ir f

— du Sajou (Daubenton, danaBuflbn, Histoire notureUe des Mammifères, ni. 417, (Ur. 1).

— du 5ffimtrt (DaobentoD, ?oc. cit., pi. 452, fiff. 2).

— du lori grêle (Otnbenlon, loc. cit., pi 464, flf . 3}.

chez les Chéiroptères (1), les Insectivores (-2), les Ca mi-

sa portion pylorique se renfle en forme de cul-de-sac au-dessus de sa petite courbure (a) ; mais dans certaines espèces son grand cul-de-sac s'allonge davantage (6). •

Ainsi que nous le verrons bientôt , les Semnopithèques et les GÔlobes ont un estomac multiloculaire.

^1) L'estomac des Chauves - Souris frugivores est en général étroit et très allongé (c) ; mais chez les espèces qui se nourrissent essentiellement dMnsectes, il est ordinairement globuleux (d), et quelquefois on y* remarque près du pylore un petit prolongement terminé en cul- de-sac (e).

Chez le Galéopithèque, Pestomac offre une forme intermédiaire entre

les deux dispositions que je viens de mentionner (/*).

(2) Chez la Taupe, Pestomac, fortement recourbé sur lui-même, est très étroit, et son grand cul-de-sac est extrêmement développé dans le sens de sou grand axe {g).

Chez les différentes espèces de Musaraignes, la forme de Pestomac varie :

quelquefois elle est globuleuse, par exemple chez le Sorex indicus et la Musaraigne d'eau ou Hydrosorex fodiens {h) ; mais d'autres fois sa portion pylorique s'allonge beaucoup, ainsi que cela se voit chez VHydrosorex tetragonunis (i).

Chez le Macroscélide, Pestomac est globuleux (;').

(a) Exemple : le Yari ou Lemur mocor.o (Daiibenton, loc. cit., pi. 460, fig. 1. - - Carus et Otto, Op. cit., pi. 8, fi^. 3).

(b) Par exemple, re«tomac :

— dnCercocebu» fuUginotui {Eylon, Some Account oflhe Ck>mparative Anatùmy oftwo tpeàes of Vie (f«n«*Cercocebu»,iii Jfay. of Zool. and Bot., i837, 1. 1, p. 438. ùg. i).

— du Nycticebtië javanicut (Vander Hooven, Bijdrage tôt de AnaUmie van der Stetiop* Kukang Tydschreft voor Nal. Gesch., t. VUl, pi. 5, fig. 5).

— du Potto (Vander Hoesea, Bijdrage tôt de KennitvandenPottovan Boêman in Nederlandseke Initituut, 3- série, 4854 , t. IV, pi. i , fig. 2).

— de U Roussette (Cuvier, Uçons d'anatomie comparée, 4" édit., t. V. pi. 437, fig. 5).

— du Géphalole (['allas. Spidlegia %oologica, fasc, 3. pi. 2, fig. 8 et 9).

— du Pleropue amplexicaudatus (Quoy et Gaimard, Voyage de l. Astrolabe, Zool., Mammifères, pi. 40, fig. 2 et 3 ; — Wagner, Icônes »ootom., pi. 7, fijj. 2).

— de VHypoderme des Moiuques (Quoy et Gaimard, toc. dt., pi. 4 4, fig. 8).

(d) Exemple, l'estomac du lihimlophe fer-à-cheval (Canis, Traité élémentaire d'anatomie cvmjtarée, pi. 49, fig. 24).

{e) Par exemple, restoinac :

— de la Noctuelle ou Vcspertilio noctula (Daubcnlon, loc. cit., pi. 464, fig. 4).

— du Phyllostoma loricinum (Pallas, Op. cit., fasc. 3, pi. 4. fig. 7). (/■) Cuvier. Leçons d'anatomie comparée, 4" ëdil., t. V, pi. 36, fig. 2. (g) Daubenlun, loc. cit., pi. 457, fig. 4.

— Jacobs, Talpœ europœœ anatome, disserl. inaug. len», 4846. pi. 2, fig. 40.

{h} Duvernoy, Fragments d'histoire naturelle sur les Musaraignes, pi. 4 , fig. 3 {Mém. de la Société d'histoire naturelle de Strasbourg, l. II).

(i) Duvernoy, loc. cit., pi. 4, fig. 6 el 7.

(;) Duvernoy et LerebouUet, Notes sur les Animaux de l'Algérie^ pi. 5, fig. 4 (Mém. de la Soc. d'histoire naturelle de Strasbourg, l, 111).

vores (1), divers Rongeurs (2) , les Édentés ordinaires (â) et plusieurs Pachydermes , tels que l'Éléphant, le Rhinocéros et

(1) Chez la plapart des Carnivores, Testomac est petit; son ciil-de-sac cardiaque est peu développé et sa portion pylorique repliée sur ellemême (a). Quelquefois sa forme ne diffère de celle de Testomac de THomme que par un renflement plus grand de la portion pylorique (6).

Chez le Morse, i^eslomacest remarquablement étroit et allongé (c).

(3) Comme exemples de Rongeurs dont l*estomac est simple et ne présente aucune séparation bien marquée entre ses portions pylorique et cardiaque, je citerai les Souris (d), le Mulot (e), le i'acca (f) et le Colpou (y). L'estomac du Lérot est également simple, mais de forme globulaire (h).

Chez les Chinchillas, la portion cardiaque n'est pas séparée de la portion pylorique de Testomac, mais le grand

cul-de-sac est remarquablement développé dans la direction de Taxe principal de Torgane (t).

(3) L'estomac du Fourmilier est ovoïde et son grand cul-de-sac est très dilaté à gauche (j), Chez POryctérope, sa portion pylorique est peu développée et sa portion cardiaque est presque globuleuse (fe).

Chez le Pangolin à longue queue, Testomac ne présente rien de remarquable ; mais chez le Pangolin à queue courte, la cavité de cet organe est incomplètement divisée en deux compartiments par un repli de la tunique muqueuse (/), et il existe, comme nous le verrons bientôt, une disposition particulière des glandules pepsiques.

Pour plus de détails au sujet de Testomac des Édentés, on peut con sulter la monographie de Rapp.

(a) Par exemple, l'eatomac :

— du Chitn (Chaiiveau, Anat. comp. det Animaux domestique*, p. 362, fig. 144).

— da Léopard (Home, Lect. on Comp. Anat,, t. Il, pi. 93).

— do Chat (Waf^r, Icônes %ootomieœ^ pi. 7, fig. ii).

— dtt Lion (DaubentoB, dans BufTon, Histoire naturelle des Mammifères, pi. 803, Gg. 1).

— de VHyène (Carus cl OUo, Tatt. Anat. comp. xUxutr., pars iv, pi. 8, fig. 2).

— do Raton (Daubenlon, loc. cit., pi. 192, Cg. 1).

~ du Galictis vittata {Obs. on ihe genus Galictis, ia Trans. ofthe Zool. Soc., t. II, pi. 36, fig. 4). '

(b) Par exemple, Teatomac :

— de la Loutre (Sue, Description anatonùque de trois Loutres, dana Mém. de l'Acad. des Mdences, Sav. itran§., t. Il, pi. 6, fig. 2).

— du Lynx (Home, Lectures on comp. Anat., t. II, pi. H).

(d) Daubentoo, loc. cit., pi. 157, fig. 1.

— DuYemoy et Lereboullet, Notes sur Hes Animaux vertébrés de l'Algérie, pi. 2, fig. 5 {Mém. de la Soc. d'histoire naturelle de Strasbourg, I. III, 1846).

(e) Danbenloa, loc. cit., pi. 139.

(f) Cuvier, Leçons d'anatomie comparée, i" édit., t. V, pi. 36, fig. 10.

ig) LerebouUet, Notes pour servir à l'histoire anaUmique du Cnpou, pi. 8, flg. 4 (Mém, de la Soc. d'histoire naturelle de Strasbourg, t. III). {h) Cuvier, loc. cit., pi. 36, fig. 1 i .

(i) Beanett, On the Cbinchiltidte (Trans, ofthe Zool. Soc,, 1. 1, pi. V, fig. 1 et 3). (j) Daobenton, loc. cit., pi. 282, fig. 1.

— Rapp, Anatomische Vntêrsuchungen liber die Bdeutatent pi. 8, fig. 1. (k) Cinriar, Leçons d'anatomie comparée, 1" édit., t. V, pL 86, fig. 18. ({; Cams et Otto, pi. 8, fig. 8.

le Cheval (t), on rencontre ce mode d'organisation . Il en est de même chez les Marsupiaux et les Monolrèmes (21 ; mais, chez quelques Rongeurs, reslomac tend à se subdiviser en deux compartiments bien distincis. Des indices de celte tendance s'aperçoivent même chez T Homme, quand Testomac est contracté, car il existe alors un léger rétrécissement entre sa portion cardiaque et sa portion pylorique. Mais celte dis-

(1) Chez l'Éléphant, l'estomac est étroit et allongé ; son plus grand diamètre est situé prèsda cardia, et il se rétrécit graduellement ù gauche aussi bien quVi droite, en sorte que son grand cul-dc-sac est conique. A rintérieur, on remarque plusieurs grands replis transversaux de la tunique muqueuse dans celte dernière portion du viscère (a).

(2) La forme de Peslomac n'offre rien de particulier chez la plupart des Marsupiaux : ainsi tantôt ce viscîTC est ramassé et plus ou moins globuleux (6); d'autres fois il est un peu allongé (c).

Chez les Kanguroos, restomac. au contraire, a une forme très remarquable : il est extrêmement étroit et allongé; il ressemble ù un boyau, et son cul-dc-sac cardiaque n'est repré-

senté que par un prolongement conique bifurqué vers le boutet peu développé.

Kn raison de la structure de sa tunique muqueuse, on peut y distinguer trois portions bien délimitées, savoir : une portion cardiaque, dont le revêtement épithélique est épais et sec; une portion moyenne très considérable, dont la surface interne est molle ei glandulaire; enfin, une portion pyloriqnc courte, faiblement pourvue de cryptes sécréteurs, et séparée de la précédente par un repli circulaire (d).

L'estomac dos Monolrèmes est simple et se rapproche un peu de celui des Poissons par sa forme générale, car SCS deux orifices sont très rapprochés, et il constitue au-dc«sous une poche presque globuleuse. Cette disposition se voit chez rOrnilhorhynque (e), ainsi que chez l'Ëchidné (/*]•

{a) Home, Op. cit.^ pi. 18.

(b) l'ar exemple, Tc^tomac :

— Je la Sarigut (Daubcnton, loc. rU., pi. 853).

— (lu Péfamèle (Quoy cl Gaimard, loc. cit., pi. 40, Vi^. 3).

— tlii Phascolonu (Hume, Lectures oncomp. Anat., t. II, pi. 14).

— du PhascogaU (Owcn, arl. Maixsumalia, To.ld's Gyclopœdia of Anatomy and Phymlof/y, !. in, p. 300, Jij;. iîi).

(d) Cuvîer, Leçons d'analomie comparée, 1" édit., t. V, pi. 37, fig:. 1.

— Home, Op. cit., pi. 10.

— Ovven, arl. MAUSuprALiA (Todd's Gyclopœdia, t. HI, p. 300, fiff. 12*).

— Carus el Ollo, Tab. Anat. comp. Ulustr., para iv, pi. 8, fijf, 10.

(e) Mcckel, Omithorhynchi paradoxi descripiio aiiatomidi, pi. 7, fig^. 1. If) ûuoy cl Gaimard, Voyage de l'Astrolabe, Zool., MAMMirènE», pi. 121.

position ne persiste pas quand les libres musculaires se relâchent (1), tandis que chez beaucoup de Rongeurs Tétranglement est permanent ; et chez quelques-uns de ces Animaux il est si prononce, que l'estomac ne peut- plus être considéré comme une poche simple, et devient biloculaire (2). Il est aussi à remarquer que chez la plupart des Mammifères herbivores ou

(1) Dans quelques cas patliologiqucs ce rétn^cissement enlre les régions cardiaque et pylorique de reslomac <le lUlotnme se prononce beaucoup plus, et devient permanent, comme cela se voit dans une préparation anatomique figurée par Home (a;.

(2] I^ séparation entre les portions pylorique et caixliaquc de l'estomac n'est marquée que par un petit repli du l)ord supérieur de ce viscère ctiez le Lièvre (6). Mais chez d'autres Rongeurs ce repli se prolonge beaucoup, de façon ù diviser la cavité stomacale en doux compartiments bien distincts:

par exemple, cliez riJélamys (c).

Chez plusieurs Animaux de cet ordre, la séparation entre ces deux régions de IVstomac est encore plus profonde, et se trouve établie principalement par un rétrécissement qui aiïecte la grande courbure de cet organe (</}• Chez le Hamster, cette dis> position est tellement prononcée, que

l'estomac se divise en deux poches dont le volume est à peu près égal {e). L'estomac des G er billes pi'ésente une conformation analogue (/*), et chez les Campagnols la structure de cet organe se complique davantage. En elTet, ce viscère est d'abord divisé en deux poches principales par une cloison verticale faisant face à l'eutbonchure de Pcesophage, et sa portion droite est ensuite subdivisée par un repli horizontal en deux compartiments:

l'un inférieur et médian, dont les parois Kont très glandulaires ; l'autre supérieur et pylorique, dont la capacité est plus considérable. Ce mode d'organisation, entrevu par Daubenton chez le Hat d'eau ou Campagnol amphibie (9), a été étudié depuis avec beaucoup de soin par Retzius, non-seulement chez ce Rongeur, mais aussi chez le Campagnol commun {Arvicola arvalis) et chez le Lem-

imw^

(a) Hoine, Lectures on comparative Âuatomy, t. IV. pi. 32.

{b) Daul)coton, dans Buffbn, Hlst. nat. des Mammif., pi. 93, fig. 1 cl 9.

— Home, Lectures on eomp. Anat.t t. II, pi. 45, fiff. i el 2.

(c) Calori, Investig. %ootom, de Helamyde ta/fro {Buneonï, Specimina %oolûgica mozambicana, IIAMIIIFKRES. pi. 5, fl^. là et 13).

((<) Exemple: VOryclire du Cap, ou DathUrgtu {VaWM, SpiciUgia toologica, fasc. S, pi. 3,

fig 3).

(e) Daubeulon. loc. cit., pi. 272, ûg, i.

— Wagner. Icônes %oolomicœ, pi. 7, fig. 7.

(/) FnJd. Cutier, Mém. sur les Gerboises {Trans. of the ZooL Soc. of London, t. II, pi. 43,

ûg. 2).

(g) DaubeotoD. loc. cit., pi. 142 et 143, Gg. 1 et 2.

(h) Rciziua, Ueber den Bau des Magens bei den in Schweden vorkonuneaden WÙhlmdusen (llâller*« ArehiSf fur Anat, und Physiol., 1841, p. 403, pi. 14, flg. 2 à 9).

granivores dont l 'estomac est simple, la portion cardiaque de celte poche est entièrement tapissée d'une couche épithélique analogue à celle qui revêt l'œsophage, et que sa tunique muqueuse ne devient molle et glandulifère que dans la région pylorique, de sorte que la première de ces parties remplit les fonctions d'un réservoir alimentaire plutôt que celles d'un appareil dissolvant (1) ; tandis que chez les carnassiers et les frugivores, l'épiihélium lamelleux ne se prolonge que peu au delà de l'orifice œsophagien, et c'est principalement dans la partie cardiaque de l'estomac que se trouvent les glandules pepsiques (2).

(1) Cette disposition est très marquée chez les SoUpèdes. Ainsi, chez le Clieval, l'estomac, assez semblable à celui de PHomme par sa forme générale, bien que plus arrondi et plus fortement recourbé sur lui-même , n'offre extérieurement aucune division bien marquée, mais sa surface intérieure présente de grandes différences de structure : dans sa moitié cardiaque la membrane muqueuse est blanchâtre, sèche et revêtue d'un épilhélium épais et lamelleux, tandis que dans sa portion pylorique celte membrane est rougeâtre, très vasculaire, spongieuse, creusée d'un grand i^ombre de follicules glandulaires et garnie seulement d'une couche épithélique mince et molle. La ligne de démarcation entre ces deux portions de l'estomac est fort tranchée, et elle est en général vaguement indiquée à l'extérieur par une dépression circulaire qui correspond à la terminaison des

fibres obliques du plan superficiel de la tunique charnue du grand cul-desac (a). La même disposition se voit dans la tunique muqueuse de l'estomac de l'Ane (6).

Chez le Rhinocéros, l'estomac est divisé aussi en deux parties parfaitement distinctes par la structure de sa tunique muqueuse; mais sa portion cardiaque n'est pas séparée de sa portion pylorique par un rétrécissement, et vers le milieu de cette dernière on remarque une constriction assez prononcée (c).

(*i) Ainsi chez les Animaux du genre Chat, l'épithélium lamelleux s'arrête sur les bords du cardia (d), à peu près comme cela se voit chez l'Homme.

Chez le Cochon, cet épithélium résistant ne se prolonge aussi que irès peu dans rinlérieur de l'estomac, et dans le grand cul-de-sac la tunique muqueuse est molle et spongieuse, cx)mme dans la portion pylorique (e).

(a) Chauveau, AnatomU comparée des Animaux domestiques, p. 356, flg. 111, 112 eHi3. {b) Home, Uctures on comp, Anat., t. Il, pi. 16.

(d)Hoine, Op.dU, pi. 11.

(e) Idem. i»û<., pi. 17.

i:STOM AG DES VERTÉBRÉS . 315

Il existe aussi chez les Mammifères à estomac simple quelques variations dans la disposition des glandules pepsiques. En général, ces organes sécréteurs sont disséminés à peu près comme chez l'Homme, mais quelquefois ils sont réunis de façon à former une masse ovoïde située dans la paroi supérieure de Teslomac, un peu à droite du cardia. Le Castor nous offre un exemple de ce mode d'organisation (1).

§ Va. — Chez les Mammifères à estomacs multiples, la première poche qui fait suite à l'œsophage sert principalement de magasin pour les aliments, et, en général, on la désigne sous le nom de panse; les autres varient beaucoup par leur disposition ainsi que par leurs usages, et, à cet égard, il importe de distinguer les Animaux chez lesquels les aliments passent directement d'un estomac dans le suivant, sans remonter

(1) li'estomac du Castor présente deux renflemenls séparés par un étrangiement et formant, Tun la portion cardiaque, l'autre la portion pylorique de cet organe (a). La masse glandulaire, constituée par les follicules pepsiques est située dans le premier de ces compartiments, sur la petite courbure de l'estomac, h côté du cardia. On y remarque un nombre considérable de grandes ouvertures ou fossettes arrondies, au fond de chacune desquelles débouchent plusieurs glandules pepsiques branchues (6). Jje même mode d'organisation se voit chez le Dugong (c) et chez le Phascolome (c).

Chez le I^angolin {Manis pentadac-

tyla),\\ existe aussi un amas de glandes pepsiques, mais il est situé sur la grande courbure de l'estomac, à l'entrée de la portion pyloriqiie de cet organe, et il y débouche par une fossette arrondie (d).

Chez le iMuscardin {Myoxus avellanariits ) , l'estomac présente une pariiculai'iié qui rappelle ce que nous avons vu chez les Oiseaux. L'œsophage débouche dans une petite poche arrondie, à parois glanduleuses, qui ressemble beaucoup au ventricule pepsique(ou succenturié) des Oiseaux, et qui conduit dans un second estomac dont la portion cardiaque est dilatée comme d'ordinaire en un grand cul-de-sac (e).

(a) Daubenton, Op. cit., pi. 487, fig. 1.

— Home, Lectures on eon^rative Anatomyt t. l\, pi. 1 3, fig. 1 à 3.

— Canu et Olto, Tab. Anat. comp. iUustr., pareiv, pi. 8, lig. 4 et 5.

(b) Home, Op. cit., i. UI, p. 125 ; l. IV, pi. 24, fig. i.

(d) Whitefield. On lh€ Stomach ofthe Manis penUdaclyla ofGeylon {Edinb. new Philoi. Joum., 18S9, t. Vlll, p. 58. pi. 1. ùg. i).

Canis et OUo. loc. cit., pi. 8. ûg. 7 et 8. {e) Home, Op. cit.» t. Il, pL 13, 6g. 4 et 6. ^ Wagner, Icônes :tooUmiieœ, pi. 7, fig. 0.

Estomacs multiples.