RUMINATION

pâteuses par une masticaiion complète et une insâlivation abondante coulent le long de cette gouttière sans exercer sur ses parois une pression capable de rendre béante Touverture qui la fait communiquer avec la panse et le bonnet; elles peuvent donc passer outre sans tomber dans ces réservoirs, et elles se trouvent portées dans le feuillet. Ainsi Tintroduction des aliments dans la panse ou dans le feuillet est une conséquence des différences dans les propriétés physiques de ces substances avant et après la rumination (1).

La régurgitation des aliments accumulés dans les estomacs veslibulaircs, et destinés à être remâchés avant de pouvoir arriver dans Testomac pepsique, est un phénomène plus complexe. l-es mouvements néc^essaires à son accomplissement sont provoqués par le sentiment de la faim, et consistent d'abord dans les contractions simultanées des parois de la cavité abdominale et de la panse, contractions qui poussent la masse des aliments contre Torifice dilaté de l'œsophage, et font pénétrer une certaine quantité de ces matières dans l'entrée infundibuliforme de ce conduit. Alors le cardia se resserre à son tour, de façon â presser les aliments ainsi engagés et à les réunir en une boule; puis les contractions péristaltiques se déclarent dans l'œsophage en sens inverse de celles qui déterminent la déglutition, et le bol alimentaire se trouve ainsi reporté très rapide*

(1) Les liquides ne peuveni èire retenus d^une manière complète par le rapprochement des bords de la gouttière œsopliagienne, aussi pénètrent-ils directement dans la panse, le bonnet et le feuillet. M. Flourens s'en est assuré en pratiquant des fistules k cliacuu de ces estomacs chez des

Moutons, et enob&ervant Técouiement du liquide par ces ouvertures à mesure que TAnimal buvait (a). D'après d'autres expériences faites plus récemment par M. Colin, on voit que la plus grande partie de la boisson arrive d'abord dans la panse et déborde ensuite dans le bonnet [6}.

(0) Floorens, Bxpénencet tur U mécanume de la rumination {Ann. des tdences nat,, 1832, t. XXVII, p. 54, et Mém. d'anuL et de phvwd, eomp., i844). {b) Colin, Op. cit., 1. 1, p. 503.

ment dans la bouche, où il est soumis à la Iriluration niâs;lic:i' loire (1). Ce dernier travail présente quelques particularités, et s*eiïectue plus ou moins promptemeni, suivant la nature des aliments. Chez le Mouton, il se fait très rapidement; la rumination s*achève aussi très promptement chez la Gazelle et chez la Chèvre; elle est plus lente chez le Bœuf; enfin le Buffle parait être de tous les Ruminants celui qui met le plus de temps ni remâcher chaque bol alimentaire (2).

(1) Les pliysiolo;;istcs ont beaucoup varié daus les explications quUls ont données du nnécanisme de la régurgitation chez les Ruminants. Les expériences de M. Flourens tendirent à faire penser que la formation du bol alimentaire destiné à remonter vers la bouche était due à Tact ion de la gouttière œsophagienne, dont les deux extrémités se rapprocheraient tout en restant contractées, et saisiraient ainsi une pincée de matière alimentaire pour la façonner en boule (a) ; mais, par les recherches plus récentes de M. Colin, on voit que la rumination n'est pas interrompue par Tappiication de poinisdc suture sur les lèvres de la gouttière œsophagienne, disposés de manière h entra ver le genre de mouvement dont je viens de parler ; et il paraît probable que la formation du bol doit avoir lieu comme je Tai indiqué ci-dessus (6).

(2) M. Colin a fait une série d'observations sur le nombre de mouvements masticatoires employés pour la trituration d'an certain nombre de bols alimentaires, et il a trouvé que, pour dix de ces l)Ouchées, il fallait, terme moyen, 27 coups de dents chez

le Lama, environ 35 chez la Biche et la Gazelle, près de 50 chez le Cerf, et en général de 50 à 60 chez le Bœuf.

Chez le Veau, ce nombre a dépassé 80. Chez un jeune Taureau nourri avec du foin sec, le temps employé pour la rumination d'un seul bol alimentaire a varié entre 30 et 77 secondes, mais il est en général d'un peu moins d'une minute.

Ce physiologiste a remarqué aussi que la mastication méryciqae se lîait de différentes manières chez les divers I^uminants. Presque toujours le premier coup de dent se donne do côté opposé à celui par lequel le mouvement de trituration va se continuer. Chez les Bœufs, le Mouton, ta Chèvre, le Cerf, la (iirafe et In plupart des autres espèces, tons les mouvements, sauf le premier pour chaque bol, se font de gauche h droite ou dans le sens contraire pendant un quart d'heure ou même beaucoup plus longtemps, pul^4a direction de cette mastication, dite wtilatérale, est intervertie, et ainsi de suite. Ch ez le Dromadaire, la mastication mérycique est au contraire régulièrement alterne, c'est-à-dire qu'à chaque mou-

(a) Flourens, Op. cit. {Mim, d'anat, et de phffiiol, eomp., p. 51 et suiv.).

(b) Colin, Traité de pkysiotogie comparée det Animaux domeêtiqHes, 1. 1, p. 510.

VOMISSEMENT. â29

^15. — Chez rHomme et la plupart des autres Mammifères, n^sguriiii.iîoti il n'y a dans Tétat normal rien de semblable {i ) ; le cardia reste tomiraDem. contracté d'une manière presque permanente (2), et les aliments sont retenus dans Festomac. Mais quand ce viscère est rempli oulre mesure et contient beaucoup de liquide, la régurgitation a lieu très facilement, surtout chez les enfants à la mamelle (3). Quelques individus ont la faculté de faire remonter presque sans eiïort des gorgées d'aliments de l'estomac jusque dans la bouche, et Ton connaît des exemples de personnes qui avaient l'habitude de faire subir ainsi à ces substances une seconde

veinent de la mâchoire de gaucbe à droile succède un mouvement de droite à gauche ou à peu près. Enfin, chez quelques espèces de Ruminants, ces changements de côté ont lieu irrégulièrement, particularité qui a été constatée chez l'Antilope onctueuse du Sénégal, et qui s'observe souvent chez les jeunes Animaux de l'espèce bovine.

Pour plus de détails au sujet de la rumination , je renverrai ù l'ouvrage de M. Colin, qui a traité ce sujet très amplement (a).

(1) Moïse fit mention de celle particularité physiologique chez les Bœufs, les Moutons, etc., mais il compta à tort le Lièvre parmi les Animaux qui ruminent (6), et cette erreur a été reproduite par quelques naturalistes du siècle dernier (c).

Une sorte de rumination a été observée par Banks chez un Kangnroo

nourri avec des aliments durs; mais en général ces Animaux n'offrent rien de semblable (if).

(2) lia contraction de la partie inférieure de l'œsophage coïncide d'ordinaire avec les mouvements de respiraUon, et par conséquent avec le moment où l'estomac est le plus fortement pressé. Magendle a remarqué aussi que l'état de relâchement de ce conduit est de très courte durée, et que plus l'estomac est distendu, plus la contraction du cardia, ainsi que de la portion adjacente de l'cesophage, devient intense et prolongée (e).

(3j M. Schuitz et M. Salbach ont attribué celte particularité â la forme de l'estomac, qui, ainsi que je l'ai déjà dit (/), est moins dilaté dans sa portion splénique chez l'enfant nouveauné que chez l'adulte (g) ; mais la différence est trop légère pour expliquer complètement le fait en question.

(a) Colin, Traité de phfftiotogU eomparie de* Animaux domestiquett 1. 1, p. 495 ei tui? .

{b) Bibliû ioerat lib. V, cap. xiv, ven. 7.

{c) Peyer, Merjfeoloffia, 1G85, lib. I, cap. v, p. 50.

— Cmper, Œuvre*, t. Hl, p. 52.

(d) La\Trence's Note* to Blumenbacb's Manual of comparative Anatomu, 1821, p. 91.

(e) Magradie, Précie élémentaire de ph^tiotogie, t. II, p. 88 (édit. de 1825). if) Vojez cî-dMMis, paga 30?.

{g) SalbsKh, De diverta vetUrieuH forma in iafanti et adulto, Berlin. 1835. ^ Valenitn, Uhrbuch der Phyiiolotie, 1. 1, p. 280, fig. 76 et 77.

mastication, puis de les avaler de nouveau à la manière, des Runninants (1). Enfin les matières accumulées dans restomac peuvent aussi être rejelées au dehors d'une manière violente et rapide, genre d'évacuation qui constitue le vomissement; mais ce phénomène est le résultat d'un état pathologique.

(1) La rumiDation dans l'espèce humaine ne dépend d'aucune anomalie dans la structure de Testomac, et résulte principalement d^m trouble dans les mouvements de cet organe et de rœsophagc. La régurgitation mérycique est précédée d'une contraction de restomac qui tend à pousser dans l'œsophage les aliments dont il est chargé ; mais ce déplacement ne parait pouvoir s'effectuer que quand le diaphragme ou les muscles abdominaux pressent en même temps sur ce viscère. La gorgée de matière intro duite ainsi dans l'ossophage presque sans effort, est ensuite poussée doucement vers le pharynx par les contractions péristaltiques de ce conduit, et, en général, l'individu peut alors à volonté l'avaler de nouveau ou la faire avancer jusque dans sa bouche. Un des jeunes médecins de la Faculté de Paris

a étudié sur lui-même ce singulier phénomène (a), et le professeur Bêrard l'a observé plus récemment chez 60n frère (6). On trouve dans les annales de la science un assez grand nombre d'autres cas analogues {c). En général, le vomissement est précédé de l)eaucoup de malaise et ne s'effectne pas sans souffrance ; mais • l'habitude paraît avoir une grande influence sur la facilité avec laquelle la régurgitation s'effectue, et cela nous explique comment les anciens ont pu arriver à faire usage des vomitifs pour se préparer à bien dîner. Ce procédé, qoi aujourd'hui nous paraît si extraordinaire, était employé comme chose tout ordinaire par les Romains, ainsi qu'on peut s'en convaincre par It manière dont Cicéron en parle dans une lettre où il rend compte du repas agréable que César avait fait chez loi.

(a) Cambay, Sur le mérycisme et la digettibiUté des aliments, thèse. Paris, 1830.

{b) Bcrard, Court de phytiologie, t. H, p. 274.

— Bartbolin, Observ. anat., cent. I, art. v.

— G. Peyer, Uerycologia, p. 62.

— Sennert, Pratica medicinœ, iib. III, cap. viii, p. 124 (édit. de 1648).

— Pipelet, De vomituum diversu speciebut accuratius distinguendis, 178G.

— Percy et Laurent, art. MéRYGiSME {Dict. de* sciences mid., t. XXXil, p. 52G).

— Home, Lectures on Comparative Anatomy, 1. 1, p. 142.

— Roubieu, Observ. sur la rumination chez l'Homme ( Ann, de la Soc. méd. prat. de Mùntpellier, 1807. t. IX. p. 2R3;.

— Delmas, Observations (Ann. de la Soc. de méd. prat. de Montpellier, 1. IX, p. 280).

— Decasse. De la rumination chez l'Homme {Mém. de VAcad. des sciences et lettres de TtW' {(m^^ 1834. t. III, p. 151).

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— Heiling, Ueber dos Wirderkduen bei Menschen. Nuremberg:, 1823, p. 10.

— Tarbès, Observation sur un Homme ruminant {Ann. clin, de la Soc. de méd, prat» de MontpeUier, 1813. t. XXX, p. 228 ; t. XXXI, p. 311.

— Vincent, Quelques détails sur un cas de mérydsme {Comptes rendus de VAcad. des scieneefi t. XXXVII, p. 31).