partie antérieure de la langue de cet

animal est étroite, plate et hérissée

de papilles seulement ; mais, dans sa

portion postérieure, cet organe est

surmonté d*une grosse protubérance arrondie qui est bifurquée en avant et armée d'une paire de cornes coniques, ramassées et très dures (a). On présume que ces lubérosités servent à diriger les aliments vers les abajoues, qui ont leur entrée sur les c6tés de la bouche.

(2) Cette protubérance sublinguale se rencontre chez beaucoup de Singes américains et chez quelques Chiroptères. Elle est bifurquée chez les Alouates (6) et les OuisUtis (c).

Chez le Stenops gracilis^ petit quadrumane de la famille des l.émuriens, il existe deux de ces langues accessoires placées Pune au-dessus de l'autre (d).

Chez le Tatou (Dasypus peba), on trouve sous la pointe de la langue une paire de saillies analogues, mais plus développées et disposées en manière de tenailles (e).

(a) MccUI, OrnUhorhjfnchi paradoxi descriptio anatomica, pi. 7, ûjg, 9. je) Carmet Ouo, Tab. Ànat. compar. iUuttr,, p«niv, p. i5, pi. 7, fly. 15. (e) Caraiec Oito, toc. ci/., pi. 7, ûg. H et \3, M) Cjraiet OUo, Op. ciS., pi. 7. fip. 10 et il.

(tfMaftr.UeberdieZungeder Vermilingna (Proriep's Heue Noti»en, 1849. t. XXII, p. 990, et Aèue OnUmehungen aut <Uni GcbUte der AnatomXe uni Physiologie, lSi3, p* 3i.)

Fonne

et UMfM

S ili. — La langue, ainsi constituée, varie beaucoup dans deVTiS^e sa forme et dans ses usages. Tantôt elle est large, plate, arronlumni^èrM. dic âu boul et peu protractile ; d'autres fois elle est très effilée et susceptible non-seulement de sortir très loin hors de la bouche, mais de se courber dans différents sens et d'agir comme instrument de préhension. Ainsi, c'est principalement à Taide de cet organe que le Bœuf réunit les brins d'herbe qu'il veut manger, et les amène entre ses mâchoires, qui les saisissent et les arrachent. La langue delà Girafe est conformée de façon à agir de la même manière, mais avec plus de perfection, et cet Animal en fait usage pour cueillir sur les arbres les feuilles dont il fait sa principale nourriture (1). Enfin, chez quelques Mammifères qui vivent d,'Insectes,les Fourmiliers par exemple, la langue est Tunique instrument à l'aide duquel l'Animal peut s'emparer de sa proie, et, afin d'être apte à remplir ses fonctions, elle devient extrêmement protractile, et sa surface se trouve constamment enduite d'une salive gluante propre à y accoler les petits corps étrangers qu'elle vient à loucher.

Chez beaucoup de Mammifères, la langue joue aussi un rôle important dans le mécanisme delà préhension des liquides.

Ainsi, chez les Chats, les Chiens et les autres Animaux qui boivent en lapant, la langue, après s'être avancée hors de la bouche et s'être plongée dans le liquide, se courbe en forme de cuiller, puis se porte brusquement en arrière de façon à lancer une certaine quantité de boisson jusque dans le gosier (â).

(1) La tangue de la Girafe est extrémeinent mobile, et pour expliquer la manière dont elle peut être dardée en avant, liomc avait supposé qu'elle renfermait un tissu érectUe.

Mais M. Owen, qui a fait l*anatomie de cet organe avec beaucoup de soîo»

a reconnu qu^il n^existe rien de semblable, et que ses mouvements variés dépendent seulement du jeu des muscles dont la disposiUon ne présente, du reste, auctme particularité remarquable (a).

(2) Les Cliats lapent en recourbant

(a) Owen, Nota on the Anaiomy of the NuMan Girafe {Tranê» ûf thc Zaol. Soc., 1. 1, p. iS'r pi. 41 , fig. 1 0tS}.

CAVITÉ BUCCALE t>E8 AlVlBIAUX VERTÉBRÉS* 95

La plupart des Mammifères ne boivent pas de cette manière, et plongent complètement leurs lèvres dans le liquide qu'ils veulent attirer dans leur bouche; mais c'est encore la langue qui d'ordinaire en détermine l'aspiration (1). Enfm, c'est également cet organe qui, dans l'acte de la succion, fait l'oflice d'un piston. Par exemple, quand l'enfant tette le sein de sa nourrice» il applique ses lèvres autour du mamelon, et porte ensuite sa langue en arrière, de façon à faire le vide dans la

leor langae en dessus ; mais, chez le lira, le même effet est produit par un mooveroent inverse (a).

(I) Lorsque Pembouchure dn tube digesUf ne plonge pas complètement dans le liquide, celui-ci ne saurait être pompé de la sorte par Taction de la langae, mais 11 peut être encore attiré dans la bouche par le courant d^air produit par un mouvement d*aspiralioo. C^est ce qui a lieu quand on boit en hamant, et ie jea de la pompe tho* raciqae peut produire le même effet, quand la bouche étant plongée dans no liquide, rinspiration se fait par le nez. Quelquefois les \fammifères t>oivent de la sorte, et ce mode d'introduction des liquides dans le tube digestif est souvent accompagné d^un bmltde gargouillement, ainsi que cela s*observe chez le Cochon ; mais, dans la plupart des cas, c*esl la cavité de la bouche qui, fermée en arrière par le voile dn palais et rendue ainsi indépendante des voies respiratoires, remplii le r^e d^nne pompe aspirante.

M. (Hmcet s*en est assuré chez les Oievaiix dont la trachée-artère avait été ouverte et dont ii obstruait les narines de façon à soustraire complète-

ment la bouche à rinfloence desmou«

veroentsde la cavité thoracique (&)•

C'est aussi par une sorte d'emprunt fait à l'appareil respiratoire que l'Éléphant peut boire sans baisser la tète. Par un mouvement d'inspiration, il fait monter dans l'Intérieur de sa longue trompe le liquide dans lequel il a plongé préalablement l'extrémité de cet organe tubulaire ; puis ayant introduit cette même extrémité dans sa bouche, 11 chasse dans celte cavité, par un mouvement d'expiration, l'eau qu'il avait pui.iée. Je ferai connaître la structure de la trompe quand Je traiterai de l'appareil de l'odorat, car cet organe n'est qu'un prolongement du nez.

Quelques Oiseaux, notamment les Pigeons, boivent en plongeant le bec dans l'eau et eu aspirant celle-ci ; mais les Poules et la plupart des Animaux de cette classe se servent de leurs mandibules inférieures comme d^one cuiller pour ramasser une gorgée de boisson, puis,'^ relevant vivement la tète, ils font couler le liquide dans leur gosier, mouvements qu'ils exécutent plusieurs fois de suite avec rapidité.

(«) IMn, mtt«ire de* Mammifire$, t. VI, p. 101 (édit. iji*8 ds V««èn).

{>) C«6i, TraUé de phytiolof/ie comparée des Animaux domeetUgueê, t, l, p. 446«

partie antérieure de sa bouche ; le liquide contenu dans les conduits laclirères, et pressé par les parties molles voisines qui cèdent au poids de Tatmosphère, prend alors la place que la langue a abandonnée ; puis, au moment où ce dernier organe s'avance de nouveau, un mouvement de déglutition transporte la gorgée de lait dans Tœsophage, et un nouveau coup de piston est donné (1). C'est aussi de la sorte que quelques Mammifères sucent le sang de leurs victimes (2) ; mais c'est surtout chez certains Vertébrés inférieurs que ce mode de préhension acquiert de Timporlance : car, ainsi que jeTai déjà dit au commencement de cette Leçon, il est des Poissons qui se nourrissent uniquement de liquides, et alors l'appareil buccal, au lieu d'être disposé comme celui de divers Animaux dont l'élude vient de nous occuper, est conformé pour la succion seulement.

Apptftii buccal § 15. — Nous nous trouvous donc conduit à compléter succtï^"* maintenant Texamcn de la structure de •cette partie vestibulaire des voies digestives des Poissons, que j'ai cru devoir laisser de côté jusqu'à ce que j'eusse fait connaître la constitution de la bouche chez les Vertébrés ordinaires.

(i) QuelquesnaUiralislChontcru que les Animaux ne pouvaient leter de la sorte que dans l'almospiière» el que sous Teau la lactation nécessitait un autre mode de haustion ; mais U ^uffitdes notions les pins élémentaires de la physique pour voir que les effets produits par le jeu de la pompe buccale doivent être analogues dans ces deux milieui.

(2) Ainsi, le Furet suce de la sorte le sang des Lapins et des autres Animaux qu'il a blessés à Taide de ses

dents canines, et Ton assure que quelques Chauves-Souris pompent de la même manière le fluide nourricier de leurs victimes. On sait, en effet, que les Phyllostomes et les Sténodermes de r Amérique septentrionale s'attaquent souvent à des Animaux endormis et leur font perdre une grande quanUté de sang. L'Homme n'est pas à l'abri de leurs atteintes, comme on peut le voir par les faits que rapportent d'Azara et quelques autres voyageurs (a).

(a) D'Azara, Estais sur VhisMre naturtUe des Quadrwpidts de la province du Paragm* t. n, p. S73.

Les Poissons suceurs, c'esl-à-ciire les Lamproies el les Myxines, ont reçu le nom de Cycloslomes à cause de la conformalion singulière de rentrée de leur canal digeslifqui est cupuliforme et disposée en manière de ventouse, h peu près comme nous 1 avons déjà vu chez les Sangsues, mais avec plus ventousê de perreciion. Chez la Lamproie, où cet appareil vestibulaire i« Luiproie. est très perfectionné, il a la forme d'un disque circulaire et concave ; sa surface antérieure ou inlerne est hérissée de prolongements coniques, de consistance cornée, sur la structure desquels je reviendrai dans la prochaine Leçon. Ses parois sont soutenues par une grande lame cartilagineuse qui s'articule d*une manière lâche avec la charpente crânienne par l'intermédiaire d'autres pièces de même nature. Entm, son milieu est occupé par un orifice qui conduit dans le tube ali • mentaîre, et qui loge une espèce de piston armé de tubercules cornés à son extrémité antérieure et susceptible d'exécuter des mouvements de va-et-vient dans la direction longitudinale. Ce dernier organe, qui est porté sur une longue tige cartilagineuse et pourvue démuselés nombreux, représente l'appareil lingual des Vertébrés ordinaires, et le disque concave dont il est entouré parait être constitué par des parties analogues à celles qui entrent dans la composition des lèvres de quelques antres Poissons cartilagineux, mais qui ne se rencontrent pas chez la plupart des Animaux de cet embranchement. Quelques-unes des pièces solides ((ui lui servent de base peuvent être considérées comme les représenlanis de la mâchoire supérieure, mais il n'y a rien qui puisse être assimilé à la mâchoire inférieure; et somme toute, la charpente solide de la tète de ces Animaux ne ressemble que fort peu à celle des Poissons qui, par l'ensemble de leur organisation, se rapprochent le plus de Tordre des Cyclostomes : aussi les anatomisles ne s'accordent-ils pas sur la délermination théorique

Tl. 7

de ces parties du squelette (1). Quoi qu'il en soit, Tinstrument de succion ainsi constitué est très puissant ; il permet aux Lamproies de s'attacher fortement à la surface du corps des Animaux dont elles veulent faire leur proie, d'en entamer la

(1) La structure de Tappareil buccal des Lamproies et des autres Gyclostomes a été étudiée par plusieurs auteurs, parmi lesquels je citerai en première ligne M. Duméril, Born, Meyer et J. Muller (a).

La botte crânienne de ces Poissons est très peu développée et située fort loin en arrière, il en part, de chaque côté, une arcade qui parait correspondre aux arcs temporaux et plérygoïdiens, et antérieurement elle donne naissance à une grande lame cartilagineuse (6) qui s'avance en forme de voûte au-dessus de la région faciale. Cette dernière pièce me parait être Panalogue du prolongement fronto-nasai qui, chez l'embryon des Mammifères, descend à la rencontre des arcs maxillaires supérieurs. Une autre lame cartilagineuse (c), assez semblable à la précédente, mais qui se compose de deux pièces situées Tune au-devant de l'autre, se trouve placée an-des-

sous et en avant de celle dont je viens de parler ; elle parait correspondre à la mâchoire supérieure, et elle recouvre une paire de peUtes pièces cartilagineuses qui sont suspendues au-devant de Tare ptérygoîdien.

Enfin, une troisième lame {d)^ située au-devant et au-dessous de la plaque maxillaire, forme la charpente de la ventouse orale ; elle porte en dessous deux appendices styllformes, et, jusque dans ces derniers temps, les anatomistes la considéraient comme l'analogue des pièces palatines {e) ou maxillaires des autres Vertébrés {f).

Mais, d'après un examen plus approfondi de la question, J. MQIler a été conduit h penser que ce sont des pièces labiales sans représentants chez la plupart des Animaux de cet embrancliement, et analogues à celles dont j'ai déjà eu l'occasion de parler en traitant de la structure de la mâchoire supérieure chez les Poissons de l'ordre des Sélaciens (g) ; et cette

(a) G. Duméril, Distertation sur la famille des Poissons cyclostomes, suivie d'un Mémoire sur l'anatomie des Lamproies^ 1812, in-8.

— Born. Observations anatomiques sur la grande Lamproie (Ann. des sciences nat., 1828, !'• série, l. XIll, p. 23, pi. i).

— A. MHyer, Anal^cten fur vergleichende Auatomie, p. 1 , pi. 1 et 2.

— J. Millier, VergUichende Anatomie der MyxinoideUt ersler Theil, 1835 (extrait des Mim. de l'Acad. de Berlin pour 1834).

(5) Voyct Mayer, Op. cit., pi. 1, fig. 1 et 2, m.

— Muller, Op. cit., pi. 4, i\ç:. 1, 2, 3 et 4. ic) Mayer, loc. cit., fiv'. 1, 2, «.

— Millier, Op. cit., pi. 4, fig. 1 , 2, et 4, M cl N.

— Afassiz, Recherches sur les Poissons fossiles, t. I, [*\.j, fig. i à 6. {d) Mnyer, loc. cit., fig. 1, a.

— Muller, Op. cit., pi. 4, fijj. 1,2, 4, P.

(e) Cuvier, Mém. sur la composition de la mâchoire supérieure des Poissons {Mém. du Muséwn, 1815, t. I. p. 128).

{f) Duvernoy, Leçons d'anatomie comparée do Cuvier, 2* idii., t. IV, p. 167. [g) Voyez ci- dessus, pa^e 28.

substance et d'en pomper les sucs nourriciers. L'appareil buccal des Myxines est constitué à peu près de la n)ême manière, mais il est armé d'un crochet qui. permet à ces Poissons de déchirer leur proie, et il est entouré de barbillons (1).

§ 46. — Chez quelques Vertébrés, les parois de la cavité buccale ne se composent que des parties dont l'étude vient de nous occuper, et sont revêtues partout d'une membrane muqueuse

Boucha d88 Myxines.

Opinion paraît être fondée. Les trois s^ments faciaux , ainsi constitués , sont reliés entre eux par des expansions aponévroiiques, et complétés en dessous par des parties molles, de façon à entourer la portion antérieure des voies digestives, ainsi que le piston lingual. Celui-ci se compose d'une longue tige médiane qui porte à son exirémité antérieure une plaque terminale et une paire de stylets dirigés en bas et en arrière (a). Des muscles nombreux se fixent i ces divers cartilages (6), et permettent à TAnimal, non-seulement de faire jouer l'appareil lingual à la manière d'un piston, mais d'avancer ou de tirer en arrière le disque oral qui Tenloure, et de rapprocher les parties latérales de cette veotouse, de façon à comprimer et à entamer les corps mous sur lesquels il se fixe.

Les pointes cornées dont le disque oral est araié sont nombreuses et très gnMses près de l'ouverture œsophagienne, mais de plus en plus petites vers k bord (cj.

(1) La charpente cartilagineuse des Myxines est nioins solidement établie que celle des Lamproies, mais elle présente une disposition plus compliquée (d). L'arceau labial est très grêle ; il présente de chaque côté trois stylets cartilagineux qui ont la forme d'un fer de flèche et qui constituent l'axe des tentacules circumbuccanx ; enfin, il est à son tour soutenu par une tige médiane et par deux pièces latérales qui l'unissent à l'arc maxillaire. Gelnici est confondu avec l'arc palaUn ; par sa face inférieure, il donne naissance à un gros crochet médian, et, de chaque côté, il se prolonge en arrière sous la forme de branches divergentes; il est relié au crâne par un cartilage médian grêle et allongé ; il se continue aussi latéralement avec des traverses qui ressemblent aux pièces temporo- palatines des Lamproies, et il soutient à sa partie postérieure plusieurs appendices styliformes dont la disposition est fort complexe.

Enfin, la boite crânienne porte à sa partie antérieure ime série de pièces

>, MoHer, Yergleic/unde Anatomie der Myxitwiden, pi. 4, fig. â. \b, Mjjer, Op. cU., pi. i , ûg. 1 et 2, i, *.

[e} Ume, On the Structure of Animal» which appcar lo hold an Intermeâiale place between tkcOauPueu and the Clast Vermes {Philos. Tram., 1845, pi. H, lîç. 1).

— Majer, Op. cit., pi. i , fi(f. *•

— Vateecicnoes, AtUu du Règne animal do Guvier, Poissons, pi. 120, 6;. 1, a. {d} MuVer, Op. cit., pi. 3, fig. l à 6.

— AgmuZfBechercheê êur let Poissons fossiles, 1. 1, pi. i, fig. 7 et 8.

molle et sensible. Ainsi, elles sont complètement inermes chez les Crapauds elles Pipas, dans la classe des Batraciens, et chez divers Poissons, tels que les Lophobranches. Mais, chez presque tous les Animaux de cet embranchement, elles se compliquent davantage, et se perfectionnent par radjonclion d'organes préhenseurs qui, d'ordinaire, constituent un appareil lacérant, sécateur ou broyeur. Chez les Vertébrés ordinaires (1), la tunique épithéliale qui tapisse celle portion vestibulaire des voies digeslives ne porte jamais de cils vibraliles, et offre en général une structure pavimenteuse; mais elle se développe souvent d'une manière très inégale dans les diverses parties de cette cavité, et elle peut donner ainsi naissance à un revêtement solide dont la dureté est parfois très grande. D'autres fois son tissu éprouve dans certains points des transformations remarquables, et, dans le plus grand nombre des cas, indépendamment des instruments obtenus par l'emploi de ces matériaux d'emprunt, la bouche se trouve garnie d'organes analogues, mais dont l'origine est un peu différente. Il en résulte que l'entrée du tube alimentaire est en général pourvue d'une armure puissante dont le rôle peut acquérir une très grande importance dans la partie mécanique du travail digestif. Cette armure est formée principalement par le système dentaire ou par des dépendances cornées de la membrane muqueuse buccale, et son étude, qui mérite une attention particulière, fera l'objet de la prochaine Leçon.

cartUagineuses transversales, qui s'a- (1) C'est-à-dire chez tous les Vcrté-

vaucent au-dessas des pièces maxiU l)rés , à l'exception de VAmphyoûBUS

laires et labiales jusque dans l'extré- (voyez ci-dessus, page il). mité du inuseau.