VERTÉBRÉS

pas de ce qu’il est en repos, au lieu d'être en mouvement, comme cela a lieu dans l’intérieur de l'organisme vivant , bien que cette circonstance puisse contribuer à la déterminer (1).

globules du Cheval, qui se déposent plus rapidement que ceux de la plupart des animaux, se comportent à cet égard de la même manière quand on les place dans le sérum d’une autre espèce. M. Müller, il est vrai, a vu les globules se déposer plus lentement dans du sang défibriné que dans du sang dont la coagulation avait été retardée par l'addition d’un peu de carbonate alcalin, mais cela dépendait probablement de l’action de ce dernier réactif (a).

Quant à l'influence accélératrice que certaines matières, telles que le sucre et la gomme, exercent sur le dépôt des globules, bien qu’elles augmentent la viscosité du sérum, il est probable que cela tient à une action exosmotique qu'elles auraient sur ces corpuscules et à l'augmentation de la densité de ceux-ci par suite de la soustraction d’une portion de leur eau.

La connaissance du mécanisme de la formation de la couenne nous permei d'expliquer plusieurs phénomènes singuliers en apparence qui ont depuis longtemps attiré l'attention des pathologistes. Ainsi on avait d’abord pensé que le sang n’était couenneux que dans les cas de maladie inflammatoire ; mais on à vu que diverses circonstances indépendantes de l’état de l’économie influent également sur la production

(a) Müller, Manuel de physiologie, t. 1, p. 97.

de la couenne : la forme du vase dans lequel le sang est recueilli, par exemple. En effet, le même sang peut donner une couche couenneuse épaisse ou mince, suivant qu'on le reçoit dans un vase large et peu profond, tel qu’une des palettes à saigner de nos hôpitaux, ou dans un vase étroit et conique, comme un verre à vin de Champagne, ce qui dépend probablement de la facilité plus où moins grande que les globules trouvent alors pour s'éloigner de la surface du liquide en se déposant (D).

La rapidité du jet et l’état d’agitation plus ou moins grande du liquide au moment de sa réception dans le vase influent d’une manière analogue sur la promptitude de la chute des globules, et par suite sur la couleur des parties supérieures du caillot.

Il paraîtrait, d’après les expériences de M. Schuliz, que la proportion de couenne est susceptible de variations assez grandes par l’effei du mélange de diverses substances médicamenteuses dans le sang. Ainsi le sang, qui, dans son état normal, fournissait 1,44 pour 400 de couenne fraîche, en donne, par l'addition de la teinture de cantharides, 1,66 ; avec le sulfate de quinine, 2,06; et ayec l'essence de romarin, 2,711 (6);

(1) Lower attribuait la coagulation du sang à ce défaut de mouvement (d),

(b) Voyez Scudamore, Essay on Blood, 1824, p. 49. Patier, Essai sur la couenne inflammatoire, thèse, 1819.

Babington, On Blood (Med. Chir.

Trans., 1830, vol. XVI, p. 296).

(Ann. der Phys. und Chem., t. LXVI, p. 294).

(d) Lower, De corde, 1669, p. 414,

COAGULATION

On sait que le refroidissement éprouvé par le sang après sa sortie de nos vaisseaux n’est pas la cause de la coagulation de ce liquide, ear il se prend également en masse lorsqu'on le maintient à la température de notre corps. D'ailleurs , comme l'a fait remarquer Hunter, il se coagule chez les animaux à sang froid aussi bien que chez les animaux à sang chaud, et cependant il n’éprouve par le fait de sa sortie au dehors aucun

refroidissement (4).

On a prouvé d’une manière non moins certaine que ce n est pas le contact de l'air qui détermine ce phénomène, car on a

et cette opinion a été adoptée par beaucoup de physiologistes. Senac constata aussi qu’on peut émpêcher ce liquide de se prendre en masse en le secouant fortement dans un flacon (a).

Mais Hewson a prouvé que l’agitation ne retarde pas la coagulation de la fibrine (Op. cit., p. 9), et les recherches de J. Davy (b), de Scudamore {c), de Prater (d) et de quelques autres physiologisies montrent que, si le sang ne se prend pas toujours en masse lorsqu'on l’agite violemment, comme dans l'expérience de Senac, cela tient à la rupture du caillot à mesure de sa formation et à la réunion de la fibrine en grumeaux, mais non au défaut de coagulation de cette matière. C’est en agissant d’une manière analogue qu’on peut retarder notablement la prise en masse du sang, en remuant ce liquide au moment de sa sortie de l'organisme. Du reste, le repos, tout en n'étant pas la cause immédiate de la coagulation, est une circonstance qui est favorable à la pro-

R Scudamore, On the Blood, p. 41 et 113.

duction de ce phénomène et qui en est souvent la cause indirecte (e).

(4) Voyez Hewson, On the Properties of Blood, Exper.1I (Op. cit., p. 8).

On a fait aussi beaucoup d'expériences pour déterminer l'influence de la température sur la rapidité avec laquelle la coagulation s'effectue, et, d’après l’ensemble des résultats ainsi obtenus, il paraîtrait que, pour le sang humain et probablement celui de tous les animaux à sang chaud, la température la plus favorable à la prompte coagulation est à peu près celle du corps; qu’une température plus élevée, mais insuffisante pour solidifier l’albumine, retarde la formation du caillot, et que le froid agit dans le même sens, mais d’une manière encore plus marquée.

Dans quelques expériences de M. J.

Davy, la coagulation, qui d'ordinaire s'opère en quelques minutes, à été retardée de plus d’une heure par linfluence d’une température de 0°. On peut consulter sur ce sujet l'ouvrage de Hunter sur le sang, ceux de Hey

Senac, Traité de la structure du cœur, t. I, p. 413%. esearches, Physiological and Anatomical, vol. If, p. 64.

æper. Inquir. in Chem. Phys., part. I, p. dE

(e) Voyez Hunter, Traité du sang ( Œuvres, t. HT, p. 43).

vu le caillot se former dans le vide barométrique aussi bien que dans des vases ouverts (1).

On s’est convaincu que la sortie du sang au dehors de l’éconorme animale n’était pas la seule cause de sa coagulation spontanée, car, dans beaucoup de cas pathologiques aussi bien que dans les expériences des physiologistes, on a vu ce fluide se solidifier de la sorte dans l’intérieur du corps vivant (2).

Enfin on n’a pu découvrir aucun phénomène physique, ni aucune réaction chimique qui soit de nature à nous éclairer sur la cause de ce changement dans le mode de constitution de

(Obs. on Blood, in-8,1779),de Thackrah (On Blood, 1819, p. 937, etc.), de Scudamore ( Op. cit.), de J. Davy ( Researches, vol. IT), et les expériences consignées par M. Gulliver dans ses Notes à l’ouvrage de Hewson.

(1) Hunter, Op. cit., p. 35. J. Davy a obtenu le même résultat en recueillant sous une couche d'huile le sang au moment de sa sortie du corps vivant, de facon à le préserver du contact de l’air (a). Dans les expériences de Scudamore, la coagulation du sang, toutes choses étant égales d’ailleurs, s’est faite plus lentement à l'abri du contact de l'air qu’en vase ouvert (b).

Schræder van der Kolk déduit de ses expériences que le contact de Pair, quoique n'étant pas nécessaire à Ja coagulation du sang, la favorise (c). Les mêmes résultats ont été obtenus par M. Gulliver.

Nous reviendrons sur ce fait lors-

( (b) Essay on the Blood, in-8, 1824, p. 27.

que nous étudierons les propriétés chimiques de la fibrine.

(2) Les expériences de Hewson (d), les observations des chirurgiens sur la formation du caillot dans l’intérieur des poches anévrysmales, et l’histoire nombreuse des cas pathologiques dans lesquels la coagulation du sang a eu lieu dans l’intérieur des veines chez des malades affectés d’æœdème des membres inférieurs, etc., prouvent assez que ce phénomène n’est pas nécessairement lié à la sortie de ce liquide hors de l’économie (e). On sait aussi que, dans le cadavre, on trouve des caillots dans le cœur et les gros vaisseaux ; mais, dans toutes ces circonstances, l'influence de la vie a cessé de s'exercer d’une manière normale :

tantôt elle est éteinte, et d’autres fois on peut penser qu’elle à été beaucoup diminuée par le fait de la mort partielle dont les globules extravasés peuvent avoir été frappés.

) Schrœder van der Kolk, Commentatio de sanguinis vase efluentis coagulatione. Groninga,

(d) Notes de l'ouvrage de Hewson, p. 20.

(e) Bouchut, Mémoire sur la coagulation du sang veineux dans les cacheæies et les maladies

chroniques (Gazette médicale, 1845, p. 241).

COAGULATION

la fibrine plasmique, et, ainsi que nous le verrons dans la prochaine lecon, nous ignorons encore ce qui se passe dans la composition de cette matière au moment où elle cesse d’être liquide pour se prendre en gelée (4).

Ce qui, dans les circonstances ordinaires, contribue le plus à la conservation de l'état particulier de la fibrine en vertu duquel celle-ci reste fluide et coagulable, c’est l'influence de la vie. Hewson, dans ses expériences sur les animaux vivants, à vu que du sang rendu stagnant dans l'intérieur des vaisseaux au moyen de deux ligatures ne s’y coagule qu'à la longue (2).

(1) Quelques chimistes ont pensé que la coagulation du sang est accompagnée d’un dégagement de chaleur, phénomène qui semblerait indiquer une réaction chimique. Ainsi Four- Croy avait annoncé que, pendant ce changement , la température du sang s'élève de plusieurs degrés (a). Gordon assure avoir constaté le même fait (b), et plus récemment Scudamore a cru pouvoir tirer une conclusion analogue d’expériences qui lui sont propres (Op. cit., p. 75).

Hunter, au contraire, avait dit que ce changement n’est accompagné d'aucun dégagement de chaleur (Op. cit., p. 28). M. J. Davy est arrivé au même résultat en prenant beaucoup de précautions pour éviter les causes d’erreur qui se produisent dans les expériences de ce genre (c). M. Schræder van der Kolk, qui a fait à ce sujet beaucoup d'expériences, en tenant compte de la température du sang

(a) Ann. de chimie, 1790, t. VII, p. 147.

près du fond du vase aussi bien qu'à la surface, est arrivé à cette conclusion, que, pendant la coagulation, il n’y à aucun dégagement sensible de chaleur (d), Les recherches de M. Denis viennent également à l’appui de l'opinion de Hunter (Rech. expér. sur le sang, 1850, p. 75).

Moscati pensait que la solidification du sang tenait à une combinaison plus intime de l'air fixe ou acide carbonique qu’il supposait exister dans ce liquide (e),et Scudamore attribuait cette coagulation à un dégagement d’acide carbonique (f) ; maisces opinions n’ont pu se soutenir devant un examen sérieux du phénomène. Quant aux modifications chimiques que l'on à supposé devoir s’opérer dans la fibrine au moment de son changement d'état, nous y reviendrons dans la prochaine lecon.

(2) Hewson’s Works, p. 22, etc.

(b) On the Extraction of Caloric during the Coagulation of the Blood ( Ann. of Philos.,

481 4, vol. IV, p. 139).

(c) J. Davy, Research., Physiol. and Anat., t. II, p. 2. (d) Schræder van der Kolk, Dissert. sistens sanguinis coagulantis hisloriam. (e) Osserv. ed esper. sul sangue, in-8. Milano, 1776, A

(f) Essay on Blood, p. 102, etc.

Le même fait a été constaté par plusieurs autres physiologistes (L), et des chirurgiens citent des cas dans lesquels du sang extravasé dans lPintérieur du corps a conservé tout à la fois sa fluidité et sa coagulabilité pendant plusieurs semaines (2). Les différences que l’on observe à cet égard dépendent peutêtre de la durée plus ou moins grande de la vitalité des globules aussi bien que de celle de l'influence exercée par les tissus vivants d’alentour. On a objecté à cette théorie de la coagulation de la fibrine par le fait de la cessation de l’influence vitale, que le sang pouvait être gelé et conservé ainsi pendant un temps fort long sans perdre la faculté de se coaguler après le dégel (3). Mais ce fait ne prouve en aucune façon que la fluidite

(4) Dans les expériences de Thackrah, par exemple, le sang, maintenu en repos entre deux ligatures appliquées sur la veine, ne s’est coagulé que beaucoup plus tard que dans les cas où le sang du même animal était retiré du corps et renfermé dans un vaisseau de même nature, mais privé de vie ou dans un vase inorganique. La conclusion que ce physiologiste tire de tous ces faits, est que la fluidité du sang est due à l’influence vitale ou nerveuse, et que la cessation de cette influence est la cause de la coagulation de ce fluide. (On Blood, 1817, p. 80.)

Dans une expérience faite par SCudamore,le sang compris entre deux ligatures placées à deux pouces de distance sur la veine jugulaire d’un cheval fut trouvé liquide au bout d’une heure trois quarts, mais se coagula au bout de cinq minutes après qu’on l’eut fait sortir de ce vaisseau. Dans une autre expérience, la portion de la veine ainsi

(a) Œuvres de Hunter, t. III, p. 48.

liée, au lieu d’être laissée en place, fut extraite du corps de l’animal et son contenu examiné au bout de quarante minutes : le sang n’était pas encore coagulé, mais paraissait déjà épaissi.

{Scudamore, Essay on Blood, 1824, p. 5è.)

(2) Hunter cite à ce sujet le cas d’un malade chez lequel un petit vaisseau ayant élé piqué dans l'opération de l'hydrocèle, le sang extravasé s’accumula dans le sac vaginal, et lorsque, au bout de soixante-cinq jours, la ponction fut renouvelée, le sang, qui s'était épaissi, s’écoula au dehors, et, aussitôt après sa sortie de l’organisme, se coagula comme d’ordinaire (a).

Les médecins ont souvent remarqué | aussi que le sang ingéré dans la cavité digestive des Sangsues reste fluide pendant très longtemps, sans perdre cependant la faculté de se coaguler spontanément (b).

(3) Hewson a fait cette expérience

(b) Hunter, Loc. cit. — Schultz, System der Circulation, p. 81.

de la fibrine plasmique ne soit pas liée à l’action exercée sur elle par des parties vivantes, ear on sait également que la coagulation n'est pas toujours une eause de mort pour l’animal qui l’'éprouve, et que, dans certains cas, la vie peut devenir latente sans s'étendre.

La coagulation du sang est ralentie aussi par diverses causes qui semblent tendre à empêcher une prompte altération des globules , telles que le mélange de diverses matières inertes dans le sérum : du sucre, par exemple.

Enfin, il est aussi des agents chimiques qui empêchent le sang de se solidifier de la sorte (4). Les uns détruisent com-

COAGULATION

sur du sang de Lapin (Op. cot., p. 17), et plus récemment M.J. Davy a obtenu des résuliatsanalogues(Research., ï. II, p. 1420), Voyez aussi à ce sujet les expériences de Hunter (Œuvres, 6 [l, p. 1950).

(4) Ainsi Hewson a très bien constaté que le sel de Glauber, c’est-à-dire le sulfate de soude, maintient la fluidité du sang sans empêcher sa coagulation par la chaleur et par lPaction d’autres agents. Ce physiologiste dit aussi qu’en ajoutant de l’eau à du sang ainsi modifié, il se coagule comme d'ordinaire; que le sel commun, le sel digestif de Sylvius (ou chlorure de potassium), le nitre Cubique (ou nitrate de soude), le sel diurétique (ou acétate de potasse), le borax (ou borate de soude), lacétate de chaux et l’acétate de soude, agissent de la même manière; enfin que d’autres sels (le sulfate de potasse, le sulfate de magnésie, le chlorhydrate d’ammoniaque, le nitrate de potasse et le tartrate de potasse et de soude) empêchent la coagulation de s’effectuer, même lorsqu'on ajoute ensuite au mélange de l’eau en quantité plus

ou moins considérable. (Op. cit., p. 45.)

Le docteur J. Davy (frère du célèbre chimiste Humphry Davy) a fait un grand nombre d’expériences sur le même sujet, et a beaucoup augmenté la liste des matières qui retardent la coagulation de la fibrine, sans y détruire la propriété de se prendre en masse en présence d’une proportion convenable d’eau. Plusieurs substances végétales sont de ce nombre et paraissent agir en modifiant la densité du liquide sanguin. (Researches, vol. IT, p. 99.)

On peut consulter aussi sur ce point d’'hématologie, et sur l’action exercée par diverses substances sur les globules sanguins, les travaux suivants :

Scudamore, Æssay on Blood, 1824, p. 65.

Prater, Experimental Inquiry in Chemical Physiology, 1832.

Magendie, Leçons sur le sang, 1838, p. 203 et suivantes.

Ludov. Pappenheim, De cellularum sanguinis indole ac vita observationes microscopicochemicæ. Berlin, 1841,

plétement cette faculté ; d’autres semblent au premier abord Îa suspendre seulement, et l’on a argué encore de cette circonstance pour repousser l’idée de la vitalité du sang (4). Mais on a confondu ici des choses essentiellement distinctes : ce n’est plus de la fbrine plasmique qui existe dans le sang auquel on a ajouté ainsi des alcalis ou des matières salines, mais un composé nouveau de fibrine inerte avec ces diverses substances, composé qui est de sa nature soluble dans l'eau ; et si, dans plusieurs de ces expériences, on peut déterminer ensuite à volonté la coagulation du mélange par le seul fait de l'addition d’une certaine quantité d’eau, c’est que l’eau enlève aux composés instables ainsi formés une partie plus où moins grande de leur base et en sépare la fibrine, qui, étant alors insoluble comme la fibrine coagulée ordinaire, se précipite sous la forme d’une masse gélatineuse. Cette explication de la coagulation du sang chargé de matières minérales par le seul fait de l'addition de l’eau ne repose pas sur des théories, mais sur des expériences chimiques d’une grande précision, et s'accorde d’ailleurs avec une multitude de faits que nous fournit l'étude des corps inorganiques (2). Mais ce sont là des questions qui se lient

Ancell, Lectures on Physiology and Pathology of the Blood {The Lancet, 1859, vol. I, p. 532).

Hamburger, Exper. circa sanguinis coagulationem spécimen primum.

Diss. inaug. Berol., 1859.

Hünefeld, Der Chimismus in der thierischen Organisation, p. 43-84.

Nasse, article Sang dans Wagner’s Handioôrterbuch der Physiologie , 1842, t. 1, p. 116 et suiv.

Dumas, Rech. sur le sang (Ann. de phys. et chim., 1846, 3° série, t. XVI).

#ellini e Tigri, Delle alterazioni che subiscono à globetti rossi del sangue per l'azione d’alcune sostanze me-

dicamentose, ricerche microscopiche (Giorn. italiano di scienze med. e nat., ùl Progresso, n° 4596).

Donders et Moleschott (Untersuchungen über die Blutkoerperchen (Hollündische Beitraege zu den anatomischen und physiologischen Wissenschaften von J. Van Deen, Donders und Moleschott. Dusseldorf, 1848, p. 570 et suiv.)

(4) Gulliver, Notes ajoutées aux OEuvres de Hewson (loc. cit., p. 21).

(2) Ainsi M. Denis a constaté que la fibrine déjà coagulée est susceptible de se dissoudre dans une solution de sel commun ou de nitrate de potasse,

COAGULATION

d'une manière intime à un sujet que je n'ai pas encore traité, et qui fera l'objet de notre prochaine séance, savoir, l’histoire de la composition chimique du sang. | « de

$ 15. — Le sang incolore des animaux invertébrés QUE Pis ceptible de se coaguler spontanément à la manière du sang sang blanc

rouge des Vertébrés; mais le caillot qui se produit ainsi offre d'ordinaire très peu de consistance, et ne se contracte pas de façon à expulser, sous la forme de sérum , la partie fluide du plasma. Chez les Crustacés, par exemple, le sang se prend assez promplement en une masse gélatineuse et tremblotante ; mais celte propriété s’affaiblit chez les animaux inférieurs, où le sang devient très aqueux et disparaît chez beaucoup d’entre eux : ainsi, Chez l’Huître, le sang extrait du cœur reste fluide.

S T4. — En résumé, nous voyons done que la coagulabilité Résumé.

du sang est due à la présence de la fibrine, matière qui, sous l'influence de la vie, se présente sous la forme fluide , Mäis qui, abandonnée à elle-même, devient insoluble dans l'eau et se

et de s’y coaguler lorsqu'on vient à ajouter, à cette combinaison chimique une certaine quantité d’eau (Essai sur l'application de la chimie à l’étude pathologique du sang, in-8, 1858, p. 72); mais il ne faut pas confondre ce phénomène avec celui de la coagulation spontanée de la fibrine plasmique, car, dans ce dernier cas, on n’aperçoit aucun indice de décom position chimique.

Une observation très singulière, faite il y à quelques années par un médecin de Glasgow, M. Buchanan, mais qui à été interprétée d’une manière très différente par son auteur, trouvera peut-être son explication dans le fait annoncé par M. Denis. M. Buchanan à trouvé que le liquide séreux de lhydrocèle, qui n’est pas coagulable spon-

ianément à la manière du plasma, acquiert celle propriété lorsqu'on y fait digérer de la fibrine obtenue par le lavage d’un caillot, ou même de la chair musculaire, L'auteur arguë de celte observation pour attribuer au caillot et aux tissus organiques en général une influence coagulante sur les liquides aibumineux, influence qu'il rapportlerait à la classe des phénomènes de métabolisme, Or, dans le cas où le résultat annoncé par M. Buchanan ne serait pas inexact, ne pourrail-on pas penser que le sérum de l’hydrocèle a dissous de la fibrine et s’est transformé de la sorie en une espèce de plasma artificiel? (Voy. On the Coagulation of Blood and other Fibriniferous Fluids, in Proceedings of Glasgow Phil, Soc.

SANG

prend en une masse gélatineuse dans laquelle les globules rouges du sang se trouvent empâtés.

Nous voyons aussi que cette faculté de se coaguler spontanément se perd par l’action de divers agents chimiques, et je dois ajouter que parfois la fibrine plasmique semble éprouver, en partie au moins, une modification analogue dans le sein même de l’organisme, car, dans certains cas de mort subite par l’effet de la foudre ({), ou d'empoisonnement par des matières que les toxicologistes appellent des poisons septiques, on voit que le sang reste fluide après la mort (2). Mais, dans

(4) Hunter pensait que, chez les animaux tués subitement par une commotion électrique (l’homme frappé de la foudre, par exemple), le sang perd la propriété de se coaguler spontanément (a); mais un résultat différent a été invariablement obtenu par Scudamore (b). J'ai vu aussi le sang se coaguler très bien chez des oiseaux de petite taille tués par une décharge de la batterie électrique. Mais, dans certains cas, le sang est évidemment moins coagulable chez les individus foudroyés que dans les cadavres ordinaires, et cette particularité se trouvant liée en général à une rigidité cadavérique très considérable, je suis porté à penser qu’elle peut dépendre de la solidification d’une portion de la fibrine du sang dans les capillaires, même des muscles, plutôt qu’à la transformation de cette matière en une substance non coagulable. Chez les

foudroyés, cette rigidité est parfois telle que le cadavre reste debout dans la position où était l'individu au moment de la décharge électrique (c).

(2) Le sang a été trouvé presque fluide dans le cadavre de quelques personnes empoisonnées par des champignons, par l'acide cyanhydrique, etc., ou asphyxiées par le gaz acide sulfhydrique (d). Ainsi J. Davy à souvent trouvé le sang liquide dans le cadavre d'individus asphyxiés, et s’est assuré que cet état ne dépendait pas d’un état de putréfaction (e),

Les pathologistes ont enregistré plusieurs exemples de sang non coagulable. Ainsi Senac parle d’un de ses malades, un homme de trente-cinq ans, qu'il fit saigner, et dont «le sang pe se figea point (f/). » Hewson rapporte l'observation d’une femme en couche dont le sang était également incoagulable (g). On trouve des oh-

(a) Hunter, Traité sur le sang (Op. cit., p. 147).

(b) Essay on Blood, 1824, p. 556.

t. XXXIX, p. 783.

(d) Orfila, Traité des poisons, 1827, t. IT, p. 447, 482.

(e) Traité du cœur, t. II, p. 129.

(f) Hewson’s Works, p. 60.

(g) J. Davy, Researches, t. IT, p. 192.

COAGULATION. 139

les circonstances ordinaires, rien de semblable n'arrive, et la fluidité du sang se trouve liée à l’activité vitale, soit de l'ensemble de l’économie, soit des parties avec lesquelles

servations analogues dans les Notes ajoutées à la nouvelle édition des Œuvres de Hewson par M. Gulliver, et dans beaucoup d'ouvrages de médecine. Nous reviendrons sur ce sujet dans une des prochaines lecons.

Amussat à cru remarquer que, par l'effet de l’éthérisation, le sang devient souvent moins coagulable que dans l’état normal (a). Hunter pensait que le sang est coagulé dans les vaisseaux des animaux hibernants pendant qu'ils sont en léthargie, et se liquéfierait à leur réveil (b) ; mais les observations de Saissy montrent qu’il n’en est rien, et que le sang, quoique dans un état de stagnation apparente, reste liquide chez les Marmottes, les Hérissons, etc., au plus profond de leur léthargie (c). Ce fait a été vu également par M. Marshall-Hall (d).

On attribue aussi au défaut de coagulabilité du sang l'impossibilité où l’on s’est trouvé quelquefois d’arrêter l'écoulement de ce liquide, soit par des plaies très petites, telles que des piqûres de sangsues, soit à travers le tissu des membranes muqueuses. Ainsi, dans un cas de ce genre observé par M. Tardieu, le sang ne s’est pas coagulé par six heures de repos et paraissait dépourvu de fibrine (e). Les patholo-

fol. cx1v, chap. XV.

gistes désignent cet état morbide sous le nom de diathèse hémorrhagique, …

ou hémorrhagie constitutionnelle, et il en est fait mention dans les écrits d’un médecin arabe Alsaharave ou Albucasis, qui vivait probablement dansle xri° siècle (f). Des exemples très remarquables de cette disposition à l’hémorrhagie ont parfois été observés chez divers membres d’une même famille, Ainsi un médecin américain, Hughes, cite une famille où, pendant quatre ou cinq générations, tous les individus mâles étaient sujets à des accidents de ce genre; les plus petites incisions donnaient lieu à un écoulement de sang qu’on ne pouvait pas toujours tarir, et plusieurs de ces personnes en sont mortes (g). M. Dubois, de Neuchatel, a publié des observations analogues : dans une famille du nom de Gambe, trois enfants sont morts ainsi d’hémorrhagie, l’un par l'application de ventouses scarifiées au genou, un second pour s'être entamé la peau de la tempe en se heurtant à l’angle d’une table, et le troisième à la suite d’une application de deux sangsues à l'épaule (h).

Beaucoup d’autres faits du même ordre ont été recueillis, principalement en Allemagne, en Amérique et

a) Comptes rendus de l'Acad. des sciences, 1847, t. XXIV, p. 284. ) Hunter, Traité sur le sang, t. I, p. 48.

) Rech. sur les anim. mamnufères hibernants, p. 46. ) Marshall-Hall, On Hybernation (Philos. Trans., 1839, p. 394). >) Archives générales de médecine, 1841, 3e série, t. XI. f) Liber theoricæ nec non practicæ Alsaharavii e manusc. Arab. lat. versus a P. Ricio, 1519,

(g) Hughes, Case of Hereditary Hemorrhagic Tendency (American Journal of the Medical

Science, 1842, vol XI, p. 542).

(h) Dubois, Observ. remarquable d'hémorrhaphilie (Gazette médicale, 1838, p. 43).

SANG. =— COAGULATION

ce liquide est en contact, soit des organites qu’il charrie avec

lui (1).

en Angleterre, depuis un quart de siècle, et l’on connaît aujourd’hui plus de cent exemples de familles où cette disposition était héréditaire ainsi qu’un grand nombre de cas isolés. Pour plus de détails à ce sujet, je renverrai aux publications faites par Bradiey, Rush et Otto, Nasse et Krimmer, Schleimann, Grandidier, Sanson, Osborne, M. Lebert, M. Dequevauviller , M. Burnes, M. Wolff, M. Wachsmuth, Lange, M Bordmann, etc. (a).

(1) La manière dont Hunter comprenait la vitalité du sang est très différente de la théorie présentée ici. En effet, ce physiologiste pensait que la fibrine (ou lymphe coagulable, comme il l’appelait) est elle-même une matière vivante, et que sa Coagulation spontanée est un phénomène d'organisation commencçante, comme celui du dépôt de la matière plastique dans la cicatri-

(a) Bradley Rush et Otto, Medical Repository. New-York, 4803, t. VI, p. 1. Nasse et Krimmer, Arch für medicinische Erfahrungen, von Horn, 4820, p. 385.

sation des plaies par première intention et les inflammations adhésives en général (b). Dans l'opinion professée ici, la fibrine ne serait pas elle-même une partie vivante, mais une matière dont la fluidité est déterminée par l’influence vilale, comme on conçoit qu’elle pourrait lPêtre par une température déterminée ou par toute autre cause physique; et sa coagulation spontanée, loin d’être un phénomène vital, serail au coniraire la conséquence de sa soustraction à cette influence, exercée soit par les globules, soit par les parois des vaisseaux ou par l’ensemble des parties organisées et vivantes de l’économie animale. 11 est probable que ce changement d'état de la fibrine tient à quelque phénomène chimique encore inaperçu ; mais ce qui détermine ce phénomène, ce semble être la cessation de l'influence de la vie,

Schleimann, De dispositione ad hemorrhagias perniciosas hereditaria. Wirceburgii, in-8,

Grandidier, De dispos. ad hemorrhag. lethal. hæredit. Diss. inaug. Casellii, 1832. Sanson, Des hémorrhagies traumatiques, these de concours. Paris, 4836, 46. Osborne, Dublin Journal of Medical Sciences, 1835, t. V, n° 19, et Arch. gén. de Mméd.,

S% série, t. NII, ps 381.

Lebert, Recherches sur les causes, les symptômes et le traitement des hémorrhagies constitutionnelles ( Archives générales de médecine, 1837, 2° série, t. XV, p. 36).

| Dequevanviller, De la disposition aux hémorrhagies, thrse. Paris, 1844.

Wolff, De lu diathèse hémorrhagique héréditaire, thèse. Strasbourg, 1844.

Burnes, Hemnorrhagic Diathesis (Lancet, 1840-41, vol. I, p. 404),

Wachsmuth, Die Bluterkrankhrit, 1849.

Lange, Statistische Untersuchung über Blutkrankheit, 1850 Bordmann, De l'hémophilie, ou de la diathèse hémorrhagique congénitale, thèse. Strasbourg,

. (b) Voyez Hunter, Traité sur le sang, l'inflammation et les plaies d'armes à feu (Œuvres, t. Il).

QUATRIÈME LECON

Composition chimique du sang. — Notions historiques. — Classification des matières constitutives. — Eau. — Principes albuminoïdes. — Matières grasses. — Matières sucrées. — Matières salines. — Matières de passage dans le sang.

Si. — Les applications utiles de la chimie aux études

Historique de

physiologiques datent d’une époque si récente, qu'il ne me 1e question.

faudra pas remonter au delà d’un petit nombre d'années pour rencontrer les premières indications fournies par cette science au sujet de a composition du sang. Les alchimistes s’en étaient beaucoup occupés ; mais 1l serait oiseux pour nous d'examiner leurs travaux. 7:

Les premières expériences sur lesquelles j'appellerai ici Pattention nous apprirent seulement que le sérum contient en dissolution une matière qui se coagule par l’action de Ta chaleur et de certains acides : c’est la substance qui donne au blanc d'œuf ses propriétés les plus remarquables, et qui est connue de nos jours sous le nom d’albumaine. L'illustre Harvey constata ce fait vers le milieu du xvn* siècle (2), et un de ses successeurs, Willis, en donna une démonstration plus complète (2).

A la même époque, ainsi que je lai déjà dit, Malpighi OM sépara du sang coagulé la matière rouge dont la couleur de ce : liquide dépend, et une autre substance, la fibrine, que F2 a

isola plus tard à laide du battage, procédé dont les chimistes se servent encore aujourd'hui (4). J’ajouterai aussi qu’un con-

(1) Harvey, De ge nerat. anim. (3) En 1666, voyez ci-dessus , 1651, exercit. LIL (Opera omnia, p.115.

p. 406). (4) Ruysch, Thesaurus anatomicus

(2) Willis, De febribus, 1659, ch. 1, septimus, 4707, p. 119. p. 13 et suiv.

temporain de Ruysch, Guglielmini, dont le nom a déjà été prononcé ici, constata l'existence de sels cristallisables dans le sang (1), et qu'un demi-siècle plus tard, Menghini, Badia et quelques autres expérimentateurs y démontrèrent la présence d’une certaine quantité de fer (2).

Vers 1773, l'étude du sang fit un pas de plus : on savait déjà vaguement par les expériences de Boyle, de Haen et de quelques autres physiologistes, que ce liquide contient des matières terreuses et les laisse sous la forme de cendres lorsqu'on le calcine. Or, Rouelle, professeur au Jardin des plantes médicinales (établissement qui porte aujourd’hui le nom de Muséum d'histoire naturelle de Paris), fit voir alors que lune de ces matières inorganiques qui résiste à l’action du feu n'est autre chose que de l’alcali minéral, c’est-à-dire de la soude (3). Un autre chimiste de Paris, Bucquet, fit en même temps une étude comparative des diverses matières animales contenues soit dans le sérum, soit dans le eaillot, et Macquer eut le mérite de réunir tous ces résultats épars et de les coordonner de façon à donner

SANG

(1) D. GUGLIELMINI, professeur à l’université de Bologne, publia en 1701, à Venise, une dissertation intitulée De sanguinis natura et conslitutione, et chercha à prouver que Île sang contient une matière combustible qu’il désigne sous le nom de soufre, et que c’est par la décomposition de cette matière que cette humeur fournit dans les organes sécrétoires tantôt un liquide acide, tantôt un liquide alcalin. (Opera, t. IT, sect. /4.)

(2) MENGuint, médecin de Bologne, fit un grand nombre d'expériences pour établir non-seulement que le

sang contient du fer, mais que la proportion de ce corps y augmente lors de l’administration des médicaments ferrugineux (a). Vers la même époque, Badia publia des observations sur le même sujet {b). L'existence du fer dans les cendres provenant de la combustion du corps des animaux avait été constatée précédemment par Galeati (c).

(3) Rouelle, Exp. sur le sel qu'on trouve dans le sang (Journ. de méd., 1773,t. XL, p. 374). —Obs. de chimie (Op. cit., 1776, t. XLVI, p. 67).

(a) Menghini, De ferrearum particularum sede in sanguine (Instituto Bononiensi Commentarii,

1746, t. I, part. 11, p. 244, et part. mt, p. 475).

(b) Badia, Opusculi scientifiche e filologici. Venezia, t. XVII, p. 242. (c) Caleati, De ferreis particulis quæ in corporibus reperiuniur (Instit. Bonon. Comment.

1746, t. Il, part. 11, p. 20).

pour la première fois un aperçu assez net de là constitution chimique du sang (4).

Jusqu’alors c'était surtout en décomposant le sang par la distillation, que les chimistes avaient cherché à connaître les matières qui concourent à le former; or, en agissant de la sorte, ils détruisaient la plupart de ces substances et en produisaient d’autres, de façon que leurs expériences ne donnèrent que peu de résultats utiles (2). Mais à l'époque où nous sommes arrivés maintenant, on entra dans une voie nouvelle, où plutôt on marcha d’un pas plus ferme dans celle déjà ouverte par Malpighi, Lower, Willis, Ruysch, et quelques autres physiologistes dont on néglige trop souvent de citer les travaux lorsqu'on fait l’histoire chimique du sang. En eflet, on s’appliqua alors non pas à détruire, mais à séparer seulement les

(4) Voyez l’article Sang dans la 2e édition du Dictionnaire de chimie de Macquer, t. Il, p. 341. Paris, 1778.

C'est dans cet article que furent publiées les recherches de BUCQUET.

Ce dernier naquit à Paris, en 17/46. Il rendit des services réels à la physiologie, Mais c’est à tort que quelques chimistes lui attribuent la découverte de la fibrine ; l'expérience de la séparation du caillot en fibrine et en matière colorante au moyen du lavage avait été faite plus d’un siècle avant par Malpighi , et, comme je viens de le rappeler, en 1707, Ruysch avait extrait cette substance du sang liquide à l’aide du battage. Bucquet mourut en

(2) Voyez, par exemple, les recherches de Homberg sur le sang, insérées dans les Mémoires de l’Académie des sciences, pour 1712. Les premières expériences de ce genre paraissent avoir été faites par Juncken, médecin

à Francfort (Chimia experimentalis

. curiosa, 1681, p. 75).

Il est singulier de voir combien les anciens chimistes se contentaient facilement d’explications vagues et de ressemblances grossières dans leurs études physiologiques. Comme exemple de cette disposition et de l’obscurité qui devait en résulter dans leurs écrits, je citerai le chapitre du Cours de chimie de LEMERY, où celui-ci expose ses idées relativement au sang et à la nutrition. C’est à propos du magisière de soufre (ou sulfure de potassium) qu’il en parle, et c’est par la ressemblance des phénomènes offerts par cette substance avec ceux de la sanguification qu’on peut, dit-il, se former une idée de ceite opération physiologique (Op. cit., p. 527, 11° édition, Paris, 1780).Le contrasteentre les idées dont Lemery se contente et celles exposées avec tant de netteté, trois ans avant, par Lavoisier, est frappant.

matériaux constitutifs de cette humeur et à les étudier isolément ; pour cela on substitua à l’action du feu celle des réactifs, tels que l’eau, l'alcool, les acides, ou les alealis, à l’aide desquels on parvient à dissoudre telle ou telle matière sans toucher aux autres (1).

Cette direction nouvelle conduisit bientôt à des résultats importants, et, grâce aux travaux de Berzelius, qui datent des premières années du siècle actuel, on put se former une idée assez juste des principaux matériaux qui entrent dans la composition du sang (2).

$ 2.-— Les connaissances acquises de la sorte auraient été cependant insuffisantes pour la physiologie, si en même temps les chimistes n'avaient jeté de nouvelles lumières sur la nature intime ou composition élémentaire de toutes ces matières dont le rôle est si important dans l’économie animale.

Quelques expériences de Priestley (3) et de Berthollet (4) nous avaient appris que les matières animales, telles que la fibrine ou l’albumine, diffèrent des substances végétales, du

SANG

(1) Ce changement de direction dans les études de chimie physiologique a été très bien indiqué par Fourcroy dans ses Éléments d'histoire naturelle et de chimie (Paris, 1786, t. LV, p. 814).

L'article sur le sang, qu'il publia en 4800 dans son grand ouvrage intitulé Système des connaissances chimiques (t. IX, p. 125 à 167), marque un grand progrès depuis l’époque de Macquer : c'est clair et riche de faits.

(2) Les travaux de BERZELIUS sur le sang et les autres liquides de l’économie animale parurent d’abord dans ‘ un ouvrage en langue suédoise intitulé Fürelasningar i Djurkemien (Stockh., 1808, 2 vol.), mais demeurèrent ignorés de la plupart des physiologistes et des chimistes, jusqu’au moment où cet expérimentateur habile fit un

voyage en Angleterre, et publia, à la demande de Marcet, un Mémoire très étendu sur cette partie de la chimie animale, dans le troisième volume des Transactions de la Société médicochirurgicale de Londres (1812).

Ce grand chimiste naquit en 1779, à Westerlüsa, dans la province d’Ostrogothie, et mourut en 18/8.

(3) Les expériences de Priestley sur la production de l’air phlogistiqué par l’action de l’acide nitrique sur les substances animales furent publiées en 1775 (Exper. on Air, etc., t. I, D. 145),

(4) Berthollet, Recherches sur la nature des substances animales (Mémotres de l’Académie des sciences, 1779,—Suite, loc, cit., 1785, p. 991).

sucre où du bois, par exemple, en ce qu’elles contiennent un élément qui ne se voit pas dans ces derniers , savoir de l'azote; du mouffet, pour me servir du langage de Berthollet, ou de l’air phlogistiqué , suivant la vieille nomenclature encore employée par Priestley.

Mais c'est à Lavoisier que l'on doit les premiers essais judicieux d'analyse élémentaire des matières organiques. Ce grand chimiste comprit que pour se rendre compte des molécules simples qui en sont pour ainsi dire les matériaux primitiis , il fallait sinon isoler ces éléments, du moins les réduire à un petit nombre de composés dont la constitution serait bien connue et dont le dosage serait facile. Pour ÿ arriver, il les fit brûler dans des cloches remplies d'oxygene, de façon à transformer, d’une part, leur carbone en acide carbonique, et, d'autre part, leur hydrogène et leur oxygène en eau; puis il caleula la proportion de ces éléments d'après le poids des produits obtenus (1). Le principe sur lequel cette analyse repose est celui employé de nos jours, mais le procédé à l’aide duquel on l’exécute à changé. Si j'avais à fre ici l’histoire des progrès de la chimie organique, il me faudrait dire comment cette méthode a été modifiée et rendue applicable à la solution des questions dont nous nous occupons ici par deux des anciens professeurs les plus aimés de cette école , Gay-Lussac et M. Thenard (2); comment elle a été ensuite améliorée par Berzelius (3) et par beaucoup d'autres

(1) Lavoisier, Mémoire sur la combinaison du principe oxygine (sic) avec l’esprit-de-vin, l'huile et différents corps combustibles (Mém. de l’Acad. des sc., 1784, p. 593).

(2) Gay-Lussac et Thenard, Méthode pour déterminer la proportion des principes que contiennent les substances animales et végétales (Recherches physico-chimiques, 1814, t. IL, p. 265). La méthode inventée par ces

chimistes consiste à fournir de l’oxygène aux corps combustibles au moyen du chlorate de potasse qui se décompose facilement sous l'influence de la chaleur.

(8) Par la combustion lente à l’aide de l'oxygène fourni par le peroxyde de plomb. (Voy. Berzelius, Draité de chimie, trad. par Esslinger, 1831, t,Vp221

A6 SANG

expérimentateurs habiles; mais ce serait m’éloigner du sujet de ces leçons, et je me bornerai à ajouter que le perfectionnement le plus grand apporté à l'analyse élémentaire des matières organiques consiste dans l'emploi de Poxyde de cuivre, pour opérer la combustion des substances que Lavoisier brülait à l’aide de l'oxygène gazeux, et que ce perfectionnement est dû à Gay-Eussac (À).

Depuis lors les deux genres d'investigation que je viens de caractériser ont été poursuivis par un grand nombre d’'expérimentateurs : les uns se sont appliqués à séparer les divers principes immédiats qui coexistent dans le sang, et à en déterminer la quantité relative soit dans l’état de santé, soit dans l’état de maladie ; les autres ont étudié les propriétés et la composition élémentaire de ces diverses matières. Les travaux relatifs à l'histoire chimique du sang, faits depuis le commencement de ce siècle, sont trop nombreux pour que je puisse en présenter icil'énumération, et je me bornerai à ajouter que e’est principalement dans les écrits de Berzelius (2), de MM. Prévost et Dumas (3),

(1) Gay-Lussac, Recherches sur et M. Dumas, après avoir publié les

l'acide prussique (Ann. de chimie, 1815, t. XCV, p. 156).

(2) Le travail fondamental de Berzelius sur ce sujet date, comme nous l'avons déjà dit, de 1808 (a), mais demeura presque ignoré jusqu’en 1812, époque de la publication d’un Mémoire sur le même sujet, en langue anglaise (bl. En 1814, M. de la Rive, de Genève, donna une iraduction française de ce Mémoire, et les faits qui s’y trouvent consignés ont été reproduits dans le Traité de chimie de Berzelius, dont une édition fut traduite en français, en 1851, et une autre en 1839,

(3) En 1821, Prévost, de Genève,

recherches sur les Globules du sang dont il a été question dans la deuxième lecon (p. 45), donnèrent un second Mémoire relatif à l'examen du sang et y consignèrent les résultats de nombreuses expériences sur la constitution chimique de ce liquide chez l’homme et divers animaux. Enfin dans un troisième Mémoire, ils firent connaître leurs découvertes relatives à lexistence de l’urée dans le sang et au rôle de cette humeur dans les sécrétions.

Ces derniers travaux parurent d’abord dans la Bibliothèque universelle de Genève, et se trouvent reproduits dans les Annales de chimie et de physique (1823, t. XXILE, p. 50 et p. 90).

(a) Berzelius, Foerelaesninger à Djurkemien. vol., Stockh., 1808. (b) General Views of the Composition of Animal Fluids (Med. Ghir. Trans, vol. I).

rte here

gi.

de M. Chevreul (1), de M. Lecanu (2), de M. Mulder (3), de M. Nasse (4), de M. Denis (5), de. Fr. Simon (6) et de

(1) En 14894, M. Chevreul publia les résultats de ces expériences sur les matières grasses du sang et sur la composition du sérum dans certains états pathologiques. En 1827, il donna aussi sur l’histoire chimique de ce liquide un article général. Voyez Mém.

sur plusieurs points de n 0Tganique et considérations sur la nature du sang (Journal de physiologie, de Magendie, 4824, t. IV, p. 119), et l’article Sang du Dictionnaire des sciences naturelles, 1827, t. XLVIT, p. 187.

(2) M. Lecanu, professeur à l'École de pharmacie de Paris, a publié plusieurs Mémoires sur ce sujet. Son principal travail est sa thèse inaugurale soutenue à la Faculté de médecine en 4837, et intitulée : Études chimiques sur le sang humain.

(8) M. Mulder, professeur de chimie à Utrecht, s’est principalement occupé de l'étude des matières albuminoïdes du sang ; ses publications à ce sujet sont très nombreuses et se trouvent disséminées dans divers recueils hollandais et allemands ; mais

il en a donné le résumé dans son ouvrage sur la chimie physiologique (a).

(h) Le professeur Nasse, de Marbourg, après avoir publié une série d'analyses du sang de divers animaux domestiques (b) et des recherches sur plusieurs autres points d’hématologie (c), a résumé les résultats de ses propres travaux et de ceux de ses contemporains dans un article très étendu inséré dans le Dictionnaire de physiologie publié par M. Wagner (d).

(5) M. Denis, médecin à Commercy, a fait des expériences intéressantes sur les propriétés chimiques de la fibrine du sang et sur les modifications que ce fluide peut éprouver dans sa composition. Son dernier ouvrage sur ce sujet vient de paraître au moment où cetle feuille allait passer sous la presse (e).

(6) Franz SIMON, né à Francfortsur-l’'Oder, en 1807, s'occupa d’abord de pharmacie et de toxicologie ; il débuta dans la chimie physiologique par un travail sur le lait de la femme (en 1838), et fit paraître bientôt après plusieurs Mémoires importants, ainsi

(a) Müller, The Chemistry of Vegetable and Animal Physiology, translated by Fromberg, with

Notes by Johnston. In-8, 1849.

(b) Nasse, Ueber das Blut der Hausthiere (Journ. für praktische Chemie, von Erdmann und

Marchand, 4843, t. XXVIII, p. 446).

(c) Das Blut in mehrfacher Bezichung physiologisch und pathologisch Untersucht. In-8, Bonn, 4836. (On trouve à la fin de cet ouvrage des indications bibliographiques très nombreuses

relatives à l'hématologie.)

(d) Handwürterbuch der Physiologie, von Rud. Wagner. Brunswick, 4849, t. I, p. 75 à 220. (e) Denis, Recherches expérimentales sur le sang humain considéré à l'état sain. 1 vol. in-8,

Paris, 4850.

— Essai de l'application de la chimie à l'étude physiologique du sang de l'homme et à l'étude plysiologico-palhologique, hygiénique et thérapeutique des maladies de celle humeur. 1 vol in-8,

Paris, 14838.

— Études chimiques, physiologiques et médicales sur les matières albuminoïdes. 1 vol. m-8,

4 vol. in-8, 4856,

— Nouvelles études chimiques, physiologiques et médicales sur les substances albuminoïdes.

Nature des matériaux du sang.

SANG. 5 M. Lehmann (1), que je puiserai les faits dont je vais vous entretenir. Les recherches récentes des pathologistes de la France et de l'Allemagne sur la constitution du sang dans les maladies me fourniront aussi des résultats importants pour la physiologie. Mais, en abordant cette étude, je ne dois pas vous dissimuler l’imperfection extrème de nos connaissances à ce sujet, et l'impuissance réelle où se trouve la chimie de faire dans l’état actuel de la science une analyse rigoureuse du sang, faute de moyens propres à séparer entre elles les nombreuses matières qui s'y trouvent réunies, sans en changer la nature. Les résultats obtenus ont certes une erande importance, mais ce serait s’en former une idée fausse que d'y attribuer un caractère de précision qui est'incompatible avec la nature des choses.

$ 3. — L'ensemble de ces recherches nous à appris que le sang se compose essentiellement d’eau tenant en dissolution ou en suspension des matières très variées, mais qui Se rapportent toutes à quatre classes de corps, savoir :

Â° Des principes immédiats azolés que les chimistes con-

qu’un traité général de chimie animale fort riche en observations originales et renfermant un chapitre étendu sur l’histoire du sang. Get ouvrage, inti-

gischen Chemie und Mikroscopie, in ihrer anwendung auf die praktische Medizin (1 vol. in-8, Berlin, 1844), dont la publication a été interrompue

tulé Physiologische und Pathologische Anthropochemie mit Berücksichtigung der eigentlichen Zoochemia (Berlin, 18/42), a été traduit en anglais par les soins de la Société Sydenhamienne (a). On doit aussi à Simon un recueil périodique intitulé : Beiträge sur physiologischen und patholo-

par sa mort.

(1) Le professeur Lehmann, de Leipzig, a publié récemment un ouvrage très important sur la chimie physiologique, dans lequel il rend compte de ses recherches sur le sang et expose l’état actuel de Fhématologie (b).

(a) Animal Chemistry with reference to the Physiology and the Pathology of Man, by Fr. Simon, translated by G. Day and L. Canteb. 2 vol. in-8, 1845.

(b) Lehmann, Lehrbuch der physiologischen Chemie. Zweite Auflage, 1893, Bd. IT, p.125 à 244. Un petit abrégé de ce Manuel vient d'être traduit en français sous le titre de Précis de chimie physiologique animale (in-18, 4855). Enfin, une traduction anglaise par M. Day a été publiée par les soins de la Société Cavendish de Londres. 3 vol, in-8, 1859 à 4854.

naissent aujourd'hui sous le nom de matières albuminoïdes ou protéiques ;

2% Des principes immédiats neutres hydrocarbonés, de la subdivision des corps gras;

3 Des matières sucrées ;

h° Des matières salines.

Sous ce rapport, le sang ressemble aux autres fluides que la nature élabore pour servir à la nutrition des animaux. En effet, le lait, qui est pour ainsi dire le type de l'aliment naturel,

se compose d’eau, d’une matière albuminoïde (la caséine ),

de graisse (le beurre), d’une matière sucrée (la laetine), et de matières salines. Enfin, le jaune de l'œuf qui est destiné à fournir les premiers matériaux constitutifs de lembryon, est aussi un mélange de matières albuminoïdes, de matières grasses, de sels inorganiques et d’eau. La composition chimique du sang est par conséquent en harmonie complète avec le rôle physiologique de cet agent.

S 4. — L'eau constitue la plus grande partie de la masse du sang; et il est important de noter qu'une portion de cette substance entre dans la composition des globules, tandis que l’autre portion, chargée de fibrine et des principes propres au sérum, forme le plasma.

$ 5. — Ce sont les MATIÈRES ALBUMINOÏDES qui donnent au sang la plupart de ses propriétés les plus remarquables, et on les appelle souvent des matières plastiques, parce que ce sont elles surtout qui sont susceptibles de s'organiser et de constituer les parties vivantes de l’économie. La fibrine, que nous avons vue jouer un rôle si important dans la coagulation du sang, appartient à ce groupe. Il en est de même de l’albumine, dont nous avons également signalé la présence dans le plasma, et de la matière rouge qui donne aux globules sanguins leur couleur aractéristique.

Ces divers principes se ressemblent beaucoup entre eux et

Eau.

Matières albuminoides,

‘sont composés essentiellement d’azote, de carbone, d'hydrooène et d'oxygène unis à peu près dans les mêmes proportions. Ils sont si peu stables, qu’abandonnés à eux-mêmes sous l'influence de l'air humide et d’une température douce, leurs éléments se dissocient ; ils se putréfient, et, par l'effet d’une sorte de combustion lente, ils se transforment en produits dont la constitution moléculaire est plus simple que la leur, savoir : de l’eau, de l'acide carbonique et de Pammoniaque, par exemple. Cette instabilité est d’ailleurs une conséquence nécessaire de leur mode de constitution, La chimie nous apprend que les corps s'unissent entre eux, toutes choses égales d’ailleurs, avee d'autant plus de force que leurs relations atomiques sont plus simples. Or dans chaque moléeule d’un principe albuminoïde il entre comme matériaux constitutifs un nombre très considérable de molécules élémentaires. Ainsi, tandis que

la composition de l’eau se représente par la formule HO, c'est-

à-dire une molécule d'hydrogène unie à une molécule d'oxygène, celle de l'acide carbonique par CO?, et celle de l’ammoniaque par AzH5, la composition d’un atome ou équivalent de matière albaminoïde paraît correspondre à (TNA RO AL

(1) Dans toutes les analyses qu’on a faites de cette matière, on a trouvé, pour 100 de protéine réputée pure, environ 55 de carbone, de 15 à 16 d'azote, environ 7 d'hydrogène et environ 22 d'oxygène. Mais la manière d'interpréter ces résultats et de représenter la protéine par une formule varie suivant l’idée qu’on se forme de ce composé, et sera nécessairement très arbitraire jusqu'à ce qu’on ait trouvé quelques combinaisons bien définies et cristallisables,

dans lesquelles on pourra déterminer le nombre atomique correspondant à un équivalent de cette substance.

Dans ses premiers travaux, M. Mulder adopte la formule C#H31A750!2 (a); mais, par suite d’une rectification dans le poids atomique du carbone et d’un changement dans la manière de considérer l'équivalent d'azote, il y substitua ensuite la formule Ci0H30A7z10012 (b). M. Dumas à adopté cette dernière formule (saufle changement dépendant d’un dédoublement

(a) Mulder, Sur la composition de quelques subsiances animales (Bulletin des sciences phy-

siques et naturelles en Néerlande, 1838, p. 104).

(b) Mulder, Chemistry of Animal and Vegetable Physiology, p. 294.

cour ONE : MATIÈRES ALBUMINOÏDES. 151

L'histoire chimique des Substances albuminoïdes est encore très obscure ; mais, d’après l’ensemble des faits connus, 1! semble y avoir lieu de penser que ces corps dérivent tous d’un même principe organique, lequel, combiffé avec quelques autres substances inertes, telles que de l'eau, de la soude ou des sels en proportions très minimes, revêtirait des caractères variés et constituerait les Matières que l’on distingue depuis longtemps sous les noms de fibrine, d’albumine, de caséine, ete. Un habile chimiste hollandais, M. Mulder, pense même avoir isolé et obtenu à l’état de pureté cette substance fondamentale de tous les principes albuminoïdes , et il lui a donné le nom de protéine (1). M. Liebig et ses disciples, il est vrai, sont d'avis

dans l’équivalent du carbone qui la fait écrire C$0H30AZ10012), mais il fait remarquer qu’on pourrait également bien représenter la composition centésimale de cette substance par C6H%AZ12012, ce qui la rendrait comparable à quelques autres principes immédiats (a). M. Scherer pense que ces évaluations sont trop élevées en carbone et en azote, el d’après ses analyses, il serait préférable d'écrire C#S8H72AZ/2014 (b). Enfin, M. Regnault adopte pour cette substance la formule C$#6H25Az4010 (c). Mais les physiologistes qui, au premier abord, pourraient s'étonner de différences en apparence si grandes, ne doivent pas oublier qu’elles dépendent en majeure partie de la manière dont les chimistes évaluent le poids atomique du carbone et de l'azote, de sorte que dans le système symbolique des uns Az? correspond à la même quantité pondérale que Az dans lesystème des autres ;

(a) Dumas, Traité de chimie, t. VII, p. 439.

et que C$0 dans l’ouvrage de M. Dumas est en réalité la même chose que C0 dans ceux de M. Mulder. Ces explications paraîtront superflues aux personnes qui sont au courant des travaux chimiques récents, mais ne seront peut-être pas inutiles à quelques naturalistes.

(1) Depuis fort longtemps, on avait remarqué la grande analogie qui existe entre l’albumine, la fibrine, etc. Quelques chimistes les considéraient même comme étant identiques, tandis que d’autres les regardaient comme formant une famille naturelle de produits dont la composition élémentaire varierait dans des limites étroites. La théorie proposée par M. Mulder, et qui consiste à admettre, non l'identité de ces matières ni la dégradation dans la proportion de quelques-uns de leurs éléments, mais l'existence d’un principe fondamental dont les combinaisons variées avec de petites quantités

b) Scherer, Chemisch-physiologische Untersuchungen (Ann. der Chemie und Pharm., 1841,

t. XL, p. 44).

Protéine.

que ce corps ne préexiste pas dans, les, matières plastiques, mais résulte de l’action des alcalis employés dans sa prépa ration ; que d’ailleurs il n’a: pas été dégagé de toute sub stance étrangère à sa constitution, et que par conséquent il ne faut pas le considérer comme un principe immédiat de l’organisme ; mais, quoi qu’il en soit à cet égard, les résuliats obtenus par Mulder me paraissent jeter beaucoup de lumière sur le rôle physiologique des corps albuminoïdes, el sans vouloir faire l’histoire chimique de la protéine, je crois devoir en dire ici quel-

ques mois.

de substances inorganiques ou autres produiraient toute la série des matières albuminoïdes, date de 1838 (a), eta été adoptée par Berzelius, M. Dumas et beaucoup d’autres chimistes éminents.

Le nom de protéine, donné à cette substance, n’est pas destiné à rappeler la variabilité de ses produits, comme on le dit parfois, mais dérive de roùros (le premier), et indique que c’est en quelque sorte le point de départ de tous les principes albuminoïdes. Quelque temps après Ja publication des vues dont je viens de parler, M. Liebig, sans s'éloigner beaucoup de ce qui est essentiel dans les idées de M. Muilder, révoqua en doute l'existence de la protéine, en déclarant que ni lui ni ses élèves n'avaient pu obtenir une telle substance exempte de soufre (b). Mais M. Mulder a repris la question et a étayé sa théorie de beaucoup de faits et d'arguments nouveaux (c); aussi existence de la

protéine, comme fond, ou comme produit commun de toutes les substances albuminoïdes, est-elle assez généralement adoptée aujourd’hui (d). Les découvertes récentes de M. Wäürtz et de quelques autres expérimentateurs tendent cependant à modifier ies vues théoriques des chimistes relativement au mode de constitution des matières protéiques et à faire considérer celles-ci comme n’ayant pas pour fond commun uu principe immédiat albuminoïde, mais un groupe complexe de corps comparable à un sel double et susceptible de se dédoubler de diverses manières (e). Nous aurons à revenir sur ces idées lorsque nous étudicrons les transformations de la matière organisée dans l’intérieur de l’économie animale ; mais en ce moment il importe surtout d'appeler l'attention

sur les propriétés communes el l’é-

troite analogie de toutes les subslances albuminoïdes, et l'hypothèse de

(a) Liebig, Ueber das Proteinbioæyd (Ann. der Ghem. und Pharm., 1846, t. LVIT, p. 129). 1ES

kowsky, Ueber das Proteintheorie (Ann.

der Chem. und Pharm., 1846, t. LVUL, p. 129).

S (b) Mulder, De vraag van Leibig, aan de Zedeligkeit en de Wetenschap gestædst (Scheikundige Onderzoekingen, WI, 351). — Zur Geschichte des Proteins (Journ. für prakt. Chemie, 1847,

1. XL, p. 60). — Chemistry of Vegetable and Animal Physiologie, p. 291). — Voyez aussi Berze-

lius, Rapp. sur les progrès de la chimie pour 4846, p. 398. (ce) Voyez Liebig, Traité de chim. org., AS44, t. II, p. 264. — Regnault, Cours élém. de chim.,

1851, t. IV, p. 444.

(4) Voyez Lehmann, Lelrbuch der physiologischen Chemie, 1853, t. I, p. 309,

Lorsqu'on traite sucééésivernent de la fibrine extraite du sang par le battage, de l’albürnine solide retirée du même liquide ou puisée dans le blanc de l’œuf d’une poule, ou bien encore la matière qui est connue des chimistes sous le nom de caséine et qui abonde dans le lait; ou, en d'autres mots, lorsqu'on traite une matière albuminoïde quelconque par l'eau, puis par l'alcool et ensuite par l’éther, de façon à enlever tout ce que ces menstrues peuvent en dissoudre (1); lorsque par l’action dé l'acide chlorhydrique affaibli, on dépouille ensuite de certaines matières terreuses (2) la substance ainsi purifiée, et qu'après l'avoir dissoute dans une solution aqueuse de potasse (5), on l'en précipite par l'acide acétique, on obtient un résidu qui est toujours le même : c’est la protéine de M. Mulder. Par l'analyse élémentaire cette substance se résout en azote, carbone, hydrogène et azote, sans laisser une quantité appréciable de matières salines, et sa composition paraît pouvoir être représentée par la formule indiquée ci-dessus. :

Elle est insoluble dans l’eau aussi bien que dans l'alcool et dans l’éther; mais elle est très hygrométrique et susceptible de former avec l’eau üne matière de consistance gélalineuse. De même que beaucoup d’autres corps indifférents, elle semble pouvoir jouer tour à tour le rôle d’un acide ou celui d’une base, Suivant la nature du réactif avec lequel elle est en présence ; et ainsi qu'on peut le prévoir par le chiffre élevé des équivalents chimiques dont se compose la formule qui représente chacun de

M. Mulder y est très propre : je l’em- tion d’un peu de phosphate de potasse ploie donc tout en faisant des réserves et de sulfure de potassium aux dépens quant à la manière de se représenter du soufre et du phosphore de l’albule groupement des atomes dont la réu- mine. La protéine se dissout également nion constitue le type albuminoïde. dans cette lessive, et on l’en précipite

(1) Pour enlever les matières gras- en ajoutant un très faible excès d’acide ses, etc, acétique: si l’on versait trop de cet

(2) Surtout du phosphate de chaux. acide, le précipité gélatineux se redis-

(3) La solution alcaline chauffée à soudrait ; on lave celui-ci pour en enenviron 50 degrés détermine la forma: lever l’acétate de potasse,