DESTRUCTIBILITÉ DU SUCRE

métique. Dans un sang dont la réaction alcaline normale a été rendue nettement acide par l’addition de quelques gouttes d’acide acétique cristallisable, on retrouve le sucre encore au bout de huit à dix jours et parfois plus; c’est pourquoi nous avons recommandé, pour procéder à la recherche du sucre dans le sang, d’avoir soin d’acidifier au sortir du vaisseau ce liquide avec l’acide acétique ou même de l’acide chlorhydrique.

Voici le résultat d’une série de dosages faits sur un sang acidifié et conservé dans le laboratoire. Immédiatement après sa sortie du vaisseau le sang est acidifié, et l’on constate alors qu’il renferme, pour 1000 :

7 mai, au moment de l’extraction du sang . 1,27 p. 1000

Le lendemain 8 mai . . . . . 1,20

Le 19 mai . . . 0,20

Le 20 mai . 0,00

Ainsi, dans ce cas, le sucre n’a. disparu qu’au bout de treize jours ; mais le lendemain on aurait pu faire l’analyse dans des conditions encore très-près de l’état normal.

En résumé, toutes nos expériences entreprises avec ces précautions indispensables nous ont permis d’arriver à cette conclusion que le sang renferme toujours du sucre. De sorte que les cas d’absence du sucre dans le sang sont dus à des expériences entachées d’erreur.

Mais les proportions de ce sucre varient, avons-nous dit, selon les circonstances. Quelles sont donc les conditions qui influent et celles qui demeurent étrangères à la diminution ou à l’augmentation du sucre dans le sang?