ACIDES. — COMPOSÉS OXYGÉNÉS DIVERS

que Tacide tartrique, C*H*0'*, etc., etc. En général, les acides organiques résultent de l'oxydation des alcools.

On voit par là comment, en partant des carbures, on peut obtenir les alcools, puis les aldéhydes et enfin les acides.

Ces trois classes ne comprennent pas encore toutes les substances organiques oxygénées. On produit, en effet, une multitude de composés ternaires en combinant entre elles les substances des divers groupes qui précèdent.

Ainsi, en faisant réagir les acides sur les alcools, on obtient les éthers composés ;

En combinant les alcools entre eux, on obtient les éthers mixtes^ etc., etc.

En résumé, l'ensemble des composés ternaires, formés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, se trouve compris dans les groupes précédents: ce sont les groupes fondamentaux, et vous venez de voir de quels principes généraux leur synthèse peut être déduite.

Pour ne rien omettre d'essentiel, je dois dire cependant qu'il reste encore quelques groupes particuliers en dehors de ces groupes fondamentaux. Tels sont les corps pyro-' gênés, que j'ai réunis sous le nom de phénols; tels sont encore les acétones. Mais la synthèse de ces divers principes n'exige pas l'intervention d'idées nouvelles : elle s'effectue également au moyen des carbures d'hydrogène ou de leurs dérivés, toujours en vertu des mêmes notions générales.

Il reste à nous occuper de la synthèse des matières azotées.

Les méthodes employées pour fixer l'azote sur une substance organique sont au fond identiques à celles qui sont usitées en Chimie minérale ; elles consistent à faire