TROIS ORDRES DE SUBSTANCES

sente dans le milieu où baignent les éléments anatomiques. Quant aux espèces de chaque groupe qui sont nécessaires el aux proportions suivant lesquelles elles doivent participer à la composition du milieu, elles varient selon les cas. Ce sont là des nuances fort délicates et par cela même difficiles à préciser. Le scnd fait général, c'est la nécessité des unes et des antres, abstraction taite des quantités et des formes qu'elles doivent présenler.

C'est par la connaissance approfondie de cette nécessité que l'on est arrivé à constituer artificiellement des milieux appropriés à la vie de certains organismes relativement simples. M. Pasteur a créé un milieu artificiel se prêtant parfaitement au fonctionnement vital de la levure de bière [Saccharomyce.'^ cerevhiœ), en formant une solution de carbonate d'ammoniaque, de phosphate de chaux et de sucre. La levure se développe et prospère dans un pareil milieu. Un des élèves de M. Pasteur, M. Raulin, a constitué également des milieux convenables au développement de certains chahipignons inférieurs et suivi les modifications apportées par l'introduction de différentes substances. F. Cohn et Balbiani ont constitué des milieux favorai)les au développement de certaines bactéries. Une méthode nouvelle a été créée ainsi pour l'étude des phénomènes de nutrition, sous le nom de méthode des cultures artificiellps ; M. Pasteur a la plus grande part dans le développement de celte méthode féconde.

Les formes sous lesquelles interviennent les éléments de chacun des groupes précédemment indiqués sont