GLYCOGÈNE DU FOIE CHEZ LES POISSONS

Dans la seconde expérience, l'animal était dans d'autres conditions. Il avait été apporté du marché, mais n'était pas mort en route; en arrivant, on l'avait replacé quelques instants dans l'eau, où il s'était remis et respirait à son aise. Nous avons ouvert le corps, extrait le foie et fait subir à cet organe le traitement ordinaire pour la recberche du sucre. Chez cette carpe nous avons eu le même résultat : il n'y avait ni t^lycogène ni sucre, ou du moins la quantité en était si faible, que son exislence pouvait laisser des doutes sérieux dans l'esprit.

Enfin, pour la troisième expérience, nous avons fait prendre dans le bassin de notre laboratoire une grosse carpe apportée depuis dix à douze jours et qui était gardée et nourrie en vue d'autres recherches. La carpe était vigoureuse et vivace. On la sacrifiée immédiatement après l'avoir retirée de l'eau. L'investigation a fourni cette fois une quantité énorme de matière glycogène. 11 y avait aussi du sucre, mais en faible proportion.

Voici donc trois résultats dilTérents. Dans le premier cas, point de glycogène ni de sucre ; dans le second cas, des traces douteuses; dans le troisième cas des quantités énormes.

Est-ce l'occasion de conclure que les phénomènes physiologi({iies n'obéissent à aucune loi et varient à l'infini, ou bien faut-il faire de la statistique sur le nomi)re de cas de présence du glycogène et du sucre dans le foie des carpes ?

Je me suis élevé souvent contre une ])aredle façon de

100 INFLUENCE DE l'ÉTAT ASPIIYXIQUE.

traduire thvs résultats pliysiologiques qu'on ne comprend pas. La statistique n'est que l'euqjirisnie érigé en loi ; elle est déplacée dans les questions vraiment scientifiques : les moyennes entre des résultats contraires, entre des altirmations opposées, ne peuvent avoir ni valeur ni signification. Si les observations aboutissent à des conclusions dilïérentes, c'est que de l'une à l'autre il y a eu intervention de circonstances nouvelles qui ont changé le sens du phénomène, et dont il faut tenir compte sous peine de ne pas comprendre la réalité des choses. Il faut savoir se placer dans des situations identiques, et, lorstfu'on fait, varier la situation, savoir à quel élément doit être attribuée l'inOuence perturbatrice.

Dans le cas qui nous occupe, la condition variable était évid(Mnment un trouble fonctionnel survenu dans la glycogénie par suite des circonstances dans lesquelles s'étaient trouvés les animaux. La première fois, il était complètement asphyxié, la seconde fois, en demiasphyxie, la troisième fois, en santé parfaite.

Les carpes retirées de l'eau s'asphyxient avec une grande ra[)idité. Elles présentent assez peu de insistance, tandis que les tanches et surtout les anguilles, supportent i)lus longtemps un séjour de quelque durée hors de l'eau. L'asphyxie est d'autiint plus prompte que l'animal est pris à un moment où l'activité vitale est plus exaltée et la respiration plus nécessaire. La saison chaude rend très-grave ])our ranimai un accident de cette nature, (ju'il i)Ourrait supporter presipie impunément pendant reiigoui'dissement de l'hiver. Le poisson,