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Sommaire. — Sécrétion pancréatique. Sa composition. Sa i ûacl ion alcaline. Son action sur les matières grasses : ferment émulsif et saponifiant. — Son action sur les féculents : ferment glycosiquc. Action sur les substances azotées : condition de celte action. Trypsine. — Sécrétion intestinale. Ferment inversif.

L’agent digestif qui intervient immédiatement après la bile, ou quelquefois simultanément avec elle et avec le liquide des glandes de Brünner, c’est le suc pancréatique. Il y a à examiner l'action isolée de cet agent et son action associée à celle des autres sucs, telle quelle ^e produit naturellement dans l’organisme. C’est par l’intervention du suc pancréatique que commence réellement la digestion intestinale.

La sécrétion pancréatique est intermittente. Le liquide se montre presque aussitôt après que les aliments sont parvenus dans l’estomac. Par conséquent, le duodénum est déjà humecté de suc pancréatique quand le chyme y pénètre.

La composition du suc pancréatique a été étudiée par un assez grand nombre de physiologistes. Je me suis moi -même occupé spécialement de ce sujet en IN h», après Magendie, Tiedemann et Grnelin, Leuret et Lassaigne. D’une manière générale, on trouve dans ce