CORPS BIRÉFRINGENTS DE I. OEUF

fait suffit à lui seul à les distinguer des granulations de l’œuf. On arrive ainsi, dans cette recherche de la nature des corps de l’œuf, à: n’avoir plus de ressource que dans les corps gras phosphores.

Mais avant de les examiner, il importe d’expliquer les causes de l’erreur où sont tombés les auteurs qui ont confondu les corpuscules vitellins avec l’amidon.

Le fondement de cette méprise, c’est la supposition formellement exprimée, d’ailleurs, que les caractères optiques de l’amidon « n’ont, jusqu’à présent , été constatés que dans » celte substance parmi les substances non cristallines ». On connaît, au contraire, un très-grand nombre de corps dans ce cas; les histologistes etles zoologistes connaissaient les belles préparations des croix que l’on obtient avec la cornée ou le cristallin des poissons, avec les coupes transversales des os , etc. D’ailleurs, Valentin (de Berne) a donné un catalogue très-étendu de ces substances (1).

Nous comprenons moins le résultat de « l’opération décisive (2) » qui a consisté à transformer ce prétendu amidon en glycose; peut-être faut-il incriminer la complication même de celle opération. En effet, pour isoler les corpuscules, M. Dareste lave le vitellus à l’éther, rapidement « afin d’éviter la coagulation de la vitelline » ; puis lavage à l’eau; puis traitement par l’acide acétique >( pendant trois mois » ; après ces trois mois, le dépôt est lavé, bouilli, séparé par décantation et non par filtration « pour éviter la matière saecharifiable des filtres de papier ». Telle est la substance qui, après traitement convenable, a réduit « sensiblement » la liqueur de Febling. La réduction opérée dans des circonstances si particulières s’expliquerait par trop de raisons, sans invoquer l’amidon»

(1) Valentin, Die Unlcrsuchungen < 1er P/Ianzen- mut lier Tliiergewebe m polarisirtem Liclite. Leipzig, 18GI.

(2) Dareste, Comptes rendus de l'Académie des sciences , l'r juin 18G8.