DISPARITION DU GLYCOGÈNE MUSCULAIRE

finit par ne plus exister qu’à l'état d’imbibition à mesure tpie la fibre musculaire acquiert sa constitution complète par la disparition et l'émigration des noyaux et l'apparition des stries.

laie autre particularité remarquable offerte par les muscles résulte de la description que nous venons de donner. Ainsi, tandis que la matière glycogène s’est toujours présentée à nous au début comme une production cellulaire, ici nous la voyons apparaître librement en granulations isolées dès le début.

Les recherches relatives aux muscles lisses présentent plus de difficultés, parce que les fibres s’isolent mal : néanmoins, par les procédéschimiques ordinaires, il est possible de mettre hors dedoute l’existence du glycogène, sinon à l’état de granulations, au moins à l’état d’infiltration. La matière est demi-fluide, mais elle se dissout très-facilement dans l’eau et elle se coagule par l’alcool et d’autres réactifs.

La matière glycogène paraît exister jusqu’au moment de la naissance, et disparaît bientôt sous l’influence des premiers mouvements musculaires et respiratoires. Un petit chat que j’ai examiné au moment môme de la part urition m’a présenté une très-grande quantité de glycogène, tandis qu’un des petits de la môme portée, sacrifié le lendemain après avoir teté et accompli différents mouvements de respiration ou de locomotion, n’en manifestait plus de traces.

Toutes nos recherches montrent que la matière glycogène est liée d’ une manière très-étroite au développement organique dans l’embryon, de môme que chez

80 ÉVOLUTION GLYCOGÉNIQUE.

l’adulte elle est liée directement it l’accomplissement de la nutrition. Ces faits établissent donc une relation évidente entre l’évolution organique et l’évolution nutritive qui n’en serait que la continuation.

Nous venons de constater chez les mammifères une véritable évolution glycogénique, c’est-à-dire que la matière glycogène, dont le rôle est essentiellement lie aux phénomènes de nutrition et de développement organique, subit comme eux des oscillations qui caractérisent son histoire physiologique.

Jusqu’ici, il n’a été question que de l’embryon; mais les phénomènes de réparation, de rédintégration, soit physiologiques, soit pathologiques, qui se passent chez l’adulte sont analogues aux phénomènes du développement primitif. Ainsi les plumes, les cornes, se reproduisent lors de la mue chez l’adulte, avec le secours de la matière glycogène, comme chez l’embryon. 11 est cependant des cas où il n'eu est pas ainsi; les plaies 11e contiennent pas de matière glycogène, mais la matière sucrée n’y fait pas défaut; si même la formation du sucre est arrêtée chez l’individu, la cicatrisation n’a pas lieu.

De tous ces laits, de tous ces exemples, surtout île ceux qui ont trait a 1 embryon, nous devons conclure tpie la matière amylacée chez les animaux comme chez les végétaux est indispensable à la synthèse histologique et que sa présence dans certains tissus est liée à révolution des éléments cellulaires qui les composent.

El. Oiseaux. Les oiseaux nous offrent les phénomènes déjà observés chez les mammifères. Le sucre

GLYCOSE DANS G OEUF.

existe dans le sang; il existe dans le foie, on il est précédé par la matière glycogène, (pii possède les mêmes propriétés et subit les mêmes transformations.

L’influence du régime n’est pas autre que ce que nous l’avons vu être dans les mammifères, .l’ai répété sur les oiseaux carnassiers des expériences tout à lait parallèles à celles que j'avais faites sur les carnivores mammifères, sur les chiens en particulier. Les résultats ont été identiques : il n’y a rien à changer à leur énoncé. J’ai nourri pendant longtemps des hiboux avec de la viande et j'ai comparé les conditions glycogéniques avec celles que présentaient les poulets, les pigeons et autres granivores. Les phénomènes sont la répétition exacte de ceux <pii ont été signalés à propos des mammifères; je n’y insisterai par conséquent pas: je me borne à les indiquer.

Les oiseaux adultes ne fournissent donc aucune particularité remarquable relativement ii la question qui nous occupe. Mais les conditions de la vie embryonnaire se présentent ici avec un caractère tout nouveau. Elle s’accomplit en dehors de la mère, dans l’œuf. De là une facilité spéciale a observer les phénomènes du développement chez l’oiseau. Les matériaux de la nutrition (pii, chez les mammifères, sont apportés par le sang.

grâce aux connexions qui unissent le fœtus à la mère, forment ici une provision accumulée dans l’œuf autour de l’embryon.

Pour analyser la quantité de glycose contenue dans l’œuf, voici comment nous avons procédé :

On prend l’œuf et on le pèse. Puis on brise la coquille

cl. Bernard. - Phénomènes. il. — 0

ANALYSE DI (iLYCOSE DE I.OEEE.

el l’on jette le contenu dans une capsule de porcelaine tarée d avance : on rétablit l’équilibre et l’on connaît par là le poids d’œuf sur lequel on va opérer. On ajoute un poids égal de sulfate de soude cristallisé, additionné de quelques gouttes d'acide acétique dans le but de précipiter aussi complètement que possible toutes les matières albuminoïdes. Le tout est chauffé jusqu’à ébullition, et comme l’évaporation entraîne toujours une petitequantité d’eau, on compense cette perte en ajoutant un peu d’eau de façon à rétablir le poids. On filtre la bouillie qui résulte de ce traitement sur la pipette de Molir. Le sulfate de soude sucré qui remplit la pipette est ensuite analysé par le même procédé qui sert pour toutes les liqueurs sucrées, c’est-à-dire que l’on fait tomber goutte à goutte le contenu delà pipette dans un ballon chauffé. Ce ballon contient avec de l’eau et de la soude 1 centimètre cube de liqueur de Fehling, préparée par la méthode de Peligot : il faut 5 milligrammes île sucre de glyeose pour décolorer cette quantité de liqueur d’épreuve.

En versant avec précaution le liquide sucré, on arrive à déterminer avec une très-grande précision le moment exact de la décoloration. Il est bon de donnera l’appareil les dispositions très-simples que nous avons adoptées (I) et qui facilitent singulièrement les opérations. Dans ces conditions, une analyse complète n exige pas plus de cinq minutes.

On connaît par ce moyen la teneur en sucre du sulfate

(1) Voy. Leçons sur le thubele, passim.