GLYCOGÈNE DANS LES ÉPITHÉLIUMS

glyeogénésique, qui, chez l’adulte, est dévolue à un seul organe, le t’oie.

En remontant aussi loin que possible, on voit apparaître d’abord les conditions glycogéniques caractéristiques dans le cœur, qui est le ^premier tissu musculaire qui entre en fonction. Puis on les voit apparaître d’une manière diffuse dans une foule de tissus, particulièrement dans les tissus épithéliaux et ceux qui en dérivent. On retrouve ces granulations dans l’épithélium cutané, jusqu'à la constitution de l’épithélium définitif : dans les bulbes pileux, dans les matières cornées, dans le bec, où l’on voit la partie la plus molle renfermer de la matière glycogène, tandis que les parties déjà organisées n’en renferment plus; dans les griffes, dans les plumes surtout, il est facile de la mettre en évidence. Enfin il est possible encore de manifester sa présence dans l’épithélium des muqueuses digestive et respiratoire.

Mais, à mesure que le développement approche de son terme, celte diffusion tend à cesser, et la matière glycogène commence à|apparaitre dans le foie, qui, comme toutes les autres glandes, n’eu renfermait point au début. Enfin, quand l’éclosion arrive, la division physiologique du travail est devenue complète, et le foie est exclusivement chargé de la production de matière glycogène indispensable à la nutrition générale et à ce tpie l’on pourrait appeler l 'évolution d'entretien. Il reste l’organe glycogénique unique.

En résumé, la matière glycogène s’étend d'abord de

la cicatricule à toute l’aire germinative du blastoderme ;

GLYCOGENE DU FOIU.

elle existe à un degré très-considérable dans une annexe de l'embryon, dépendance du feuillet interne, la vésicule ombilicale; puis, diffuse dans les tissus mêmes des fœtus pendant leur croissance, elle se rassemble finalement dans le foie, qui, pendant le reste de la vie libre, sera chargé de sa production (I ).

En résumé, chez les oiseaux comme chez les mammifères, le sucre et la matière glycogène se montrent dans l’organisme dès les premiers moments de la vie embryonnaire; à l’état adulte, c’est le foie qui devient le centre ou le foyer de cette formation glycogénique. Or, chez l’oiseau, à quelle époque le foie contient-il du glycogène? Sans avoir encore précisé au juste, je puis dire que, vers les cinq ou six derniers jours de l’incubation, on trouve du glycogène dans le foie des petits poulets, bien qu’il en persiste encore dans le sac vitellin, qui, ainsi qu’on le sait, se trouve, à la naissance, à peu près complètement renfermé dans l’abdomen, où il finit par se résorber peu à peu. Nous avons vu que, chez les fœtus de mammifères, le glycogène se rencontrait, nonseulement dans des organes embryonnaires transitoires, mais encore dans certains tissus du fœtus, tels que les muscles, par exemple. Chez les oiseaux (poulets), je n’ai pas trouvé de matière glycogène dans les muscles. C’est là un fait dont il faudra rechercher l’explication, mais qui ne change rien à la loi générale.

(1) Voy. note I à la fin du présent volume.

ii . — /

cl, uernard. — Phénomènes.

LEÇON IV

B, a glycogcnèsc clie* les vertébrés à sang froid

Sommaire. — Poissons. — Le sucre existe dans la foie. Précautions à prendre : Perturbations apportées par l’état asphyxique. — Grenouilles, tortues. — Sucre et glycogène dans le foie en dehors de la période d’hibernation.

III. Poissons. — La recherche du sucre dans le groupe des poissons à l’état adulte nous a fourni des résultats très-intéressants. La diversité des faits, leurs apparentes contradictions, rendent nécessaire une interprétation cpii mette en lumière l'importance des conditions physiologiques dans lesquelles l’animal est placé.

Nous allons vous rapporter à ce sujet les résultats dont nous avons rendu témoins les personnes qui suivent nos expériences et nos séances de laboratoire. Nous avons opéré sur trois carpes. La première était morte pendant le transport au laboratoire, une heure environ avant d’étre soumise à l’épreuve expérimentale. Nous n’avons trouvé ni glycogène ni sucre dans le foie. Ltait-ce donc là une exception que nous rencontrions à celle loi générale qui veut que le foie fies animaux adultes possède la propriété glycogénique? De nombreux cas de ce genre s’étaient présentés à moi quand au commencement de ces études j’opérais sur des foies de poissons morts achetés aux halles.