LEÇON VII

Cnrnctère général «le la nutrition et «le la «lycogenèse.

Sommaire. — La nutrition n’est pas directe. — Les matériaux étrangers, avant d’être utilisés, passent par deux états: l’état d 'aliment digéré, l’état de réserve. Exemple : des larves de mouche; exemple : des animaux soumis à l’inanition.

Les idées fondamentales que nous avons développées dans le courant de ces leçons se présentent maintenant à nous avec la consécration de l’expérience.

La nutrition ne consiste pas seulement, comme ont paru le croire quelques physiologistes, dans la mise en place de certains matériaux introduits directement par l'alimentation et n’ayant éprouvé d’autre changement que d’être rendus solubles. Les matériaux alimentaires, en un mot, ne sont pas directement utilisés. La nutrition n’est pas directe , comme le supposent les chimistes. Le sucre ou le glycogène que l’on trouve chez l’animal n’ont pas été introduits à l’état d’amidon, de glycogène ou de sucre.

Le phénomène de la nutrition s’accomplit toujours en deux temps: d’abord il se fait une accumulation, une réserve, un emmagasinement de matériaux; ensuite, dans une seconde période, ces matériaux élaborés et accumulés par l’animal sont utilisés, incorporés aux tissus,