TEMPÉRATURES BASSES

pleine activité végétalive une quantité considérable d'acide carbonique, 40 pour 100, et au contraire l'oxygène n'était qu'à l'état de faibles traces; en sorte, soit dit en passant, que la séve descendante n’est pas comparable au sang veineux, lequel contient encore une forte proportion d'oxygène, mais plutôt à la lymphe et aux liquides interstitiels.

HI. — La chaleur fournit la troisième condition qui intervient dans le développement des phénomènes vitaux.

Pour les végétaux, le fait a été bien mis en évidence, et l'on sait que chaque fonction ne peut s'exercer qu'entre des limites de température étroitement déterminées. Sachs (1), qui, en 1864, a fait une étude spéciale de linfluence des températures élevées sur la végétation, est arrivé à cette conclusion :

« Toute fonction ne commence à s’accomplir que » lorsque la température de la plante, ou de la partie » de plante considérée, atteint un degré déterminé » au-dessus du point de congélation des sucs cellu- » laires, et elle cesse dès que la température dépasse » un autre degré également déterminé, qui semble ne » pouvoir jamais s'élever d’une façon durable au delà » le 50 degrés. »

La solidification de l’eau a lieu à la température de 0 degré, mais les solutions salines peuvent se solidifier à une température notablement inférieure à celle de l'eau pure. Il doit en être de même des liquides végétaux intra-cellulaires et interstitiels : de plus, les espaces

(1) Sachs., p. 852.