FERMENTATION PUTRIDE

d’une fixation directe d'oxygène ou d'ozone sur les tissus, il propose une hypothèse nouvelle. D'après cette hypothèse, les substances organiques vivantes seraient susceptibles d’éprouver sous l'action de l’eau les mêmes transformations et dédoublements qui se produisent dans la fermentation putride.

Sans vouloir poser en principe l'identité absolue des phénomènes chimiques de la vie avec les phénomènes de la putréfaction, M. Hoppe-Seyler pense néanmoins qu'aucune analogie n’est aussi profonde que celle qui existe entre ces deux ordres de phénomènes, et que les processus que l’on a coutume de rapporter à des énergies vitales mystérieuses se continuent également après la mort. Les phénomènes chimiques des putréfactions sont originairement provoqués, dit l’auteur, par le dégagement de l’hydrogène à l’état naissant : toutes les réductions qui sont produites par les putréfactions le sontégalement par l'hydrogène naissant, et inversement toutes celles qui échappent à l’un des agents échappent aussià l’autre. Mais lorsque la putréfaction s’accomplit au contact de l'air, le fait originaire, la production d'hydrogène s’efface : elle est masquée par la fixation d'oxygène rendue possible du moment où l'hydrogène est mis en liberté. La putréfaction esten réalité caractérisée par le transport de l'oxygène d’une partie vers l’autre de la molécule organique complexe : le groupe carboné se trouve suroxydé et donne lieu à l'apparition d'acide carbonique ; le groupe hydrogéné se trouve désoxydé, et alors il y a dégagement d'hydrogène hbre, ou formation de composés plus riches en hydrogène. Ainsi Poxydation qui apparaît aurait pour