VIII AVANT-PROPOS

moyen de déplacer l'oxygène du sang dans des cas physiologiques où il était nécessaire d'en déterminer la quantité. À propos des phénomènes chimiques qui s'accomplissent dans le sang, nous avons insisté sur ce résultat que certaines réactions de la chimie minérale se trouvent empêchées par la composition même du liquide sanguin, tandis qu'il est d'autres réactions, telles que les fermentations, qui, loin d'être empêchées, semblent, au contraire, favorisées par la constitution même du fluide sanguin chez l'animal vivant. Nous avons, à ce sujet , exposé quelques vues d'après lesquelles on pourrait comprendre les différents changements morbides du sang. Nous avons fait voir que le système nerveux peut être une cause directe d'altération du sang en déterminant primitivement par son influence sur les tissus organiques des modifications qui engendrent dans le sang des éléments septiques, etc.

Le second volume de ces leçons a été consacré à l'examen des différents liquides qui dérivent du sang, à titre de sécrétion ou d'excrétion, et nous avons, à ce propos, montré que le caractère le plus général qui puisse servir à les différencier est la réaction fixe des uns, et la réaction variable des autres. L'urine, le lait, la bile, la sueur, etc., sont les liquides qui nous ont offert le plus d'intérêt. Nous avons émis plusieurs considérations nouvelles sur les variations de composition de l'urine, en rapport avec l'état de l'alimentation, et particulièrement sur l'urine de l'abstinence. Le lait nous a fourni des observations intéressantes au point de vue du mécanisme de la formation des produits sécrétés.