ALIMENTATION DE L' HOMME.—= LE PAIN
compromettraient la république entière et sacrifieraient leurs propres intérêts en même temps quo ceux des patriciens.
Les esprits se calmèrent. De part et d'autre on fit des concessions, et Rome put reprendre sa marche progressive,
iens dont le terme a été la conquête du monde. rent
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ges . XXIV.—ALIMENTATION DE L'HOMME.— ute LE PAIN.
des Le PAIN est fait d'une pâte de farine pétrie avec soin, urs fermentée et-cuite au four. Cet aliment a été en usage ue, dès la plus haute antiquité ; et même, comme on ne renuir contre nulle part le blé à l'état sauvage, on est fondé | ain croire que cette plante et la manière de l'utiliser sont un {l he don tout spécial de Dieu, remontant à l'origine de la ( ré- société. | de :
. Le pain le plus nutriti” € lus digeste est celui de de froment ; viennent ensuite ceux d'orge, de seigle, de mais, à ] l à :
de sarrasin.
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il Voici comment, pour l'ordinaire, on fait le pain. ies . :
On se procure du levain, c'est-à-dire un peu de pât , l
aigrie ou de la levure de bière. . Le soir, on met Gus le te pétrin Ja farine et on l'écarte sur les côtés. Au milieu on: ils
verse de l'eau tiède, dans laquelle on délaye le levain aveg
